Traitement de la toux chez les enfants atteints de curcuma

22 août 2016 Laisser un commentaire 32 405 vues

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Une de ces plantes est le curcuma, qui est connu de tous comme une épice aromatique pour la cuisine. Mais pour de nombreuses mères, il est un secret pour personne que cette poudre populaire aidera à lutter contre la toux chez les enfants.

Introduction à la plante

La famille du curcuma a plus de 30 espèces. Cette plante vient d’Indochine, elle nous est venue comme une épice parfumée. Ce n’est que plus tard que la poudre a commencé à être utilisée pour le traitement de diverses maladies et à être utilisée dans des préparations médicales.

Les types les plus populaires de curcuma sont:

• Javanais
• long
• jaune;
• rouge.

Les tubercules de ces plantes produisent de la poudre qui est utilisée pour la cuisine et pour le traitement à domicile. En médecine, des extraits, des teintures, des comprimés et des sirops contenant cette racine utile sont utilisés.

Propriétés médicinales

Le curcuma a fait ses preuves dans le traitement de diverses maladies. En ramassant une recette appropriée, vous pourrez vous débarrasser de la toux, ce qui est très important pour les mères d'enfants malades.

Les propriétés bénéfiques de la plante sont énormes. La poudre de cette plante va à merveille faire face à de telles maladies:

Curcuma - propriétés utiles

• ulcère d'estomac;
• faible immunité;
• diabète sucré;
• l'arthrite;
• le psoriasis;
• fièvre et forte fièvre.

Contre-indications et précautions

Utilisation pour le traitement du curcuma peut être que six ans. Les enfants de moins de cet âge, les médecins ne recommandent pas de prendre des médicaments à base de plantes. Il convient de rappeler qu'une utilisation inappropriée ou un surdosage peuvent provoquer une diarrhée ou des douleurs abdominales.

Il existe des exceptions, il est autorisé à prendre les fonds pour les enfants de deux ans, mais cela ne peut être fait que sous la supervision d'un médecin. Les nourrissons et les enfants âgés de moins de deux ans sont formellement interdits dans le traitement du curcuma contre la toux, sous quelque forme que ce soit.

Les médecins conseillent également aux femmes enceintes de ne pas abuser du curcuma. De nombreux éléments peuvent provoquer des allergies chez les adultes et les enfants. Avant de commencer le traitement, il est préférable de consulter un médecin.

Ne peut pas être utilisé pour traiter plusieurs médicaments. Si vous choisissez une recette comprenant du curcuma, utilisez uniquement cet outil. Si l'état de santé ne s'améliore pas, arrêtez le traitement, consultez un médecin qui vous prescrira un autre traitement. S'il est utilisé de manière incorrecte et excessive, le curcuma peut causer de tels problèmes:

Propriétés utiles du curcuma

• réduction de la pression;
• perte de cheveux;
• la constipation;
• brûlures d'estomac;
• baisser le sucre
• et d'autres symptômes indésirables.

Recette de lait

La recette la plus populaire qui est souvent utilisée pour traiter la toux chez les enfants est un mélange de lait, de curcuma et de miel. Premièrement, la poudre aromatique doit être combinée à parts égales avec du miel naturel. Pour la préparation d'une seule portion d'un remède, il suffit de les prendre dans une cuillère à thé.

Curcuma avec du lait

Faire bouillir un verre de lait maison et laisser refroidir légèrement. Ce n'est qu'après que vous pouvez ajouter un mélange de miel. Remuez avec une cuillère jusqu'à ce que le liquide prenne une teinte dorée uniforme avec un arôme agréable.

Les enfants doivent recevoir un remède chaud avant de se coucher. S'ils ne peuvent pas boire un verre de liquide médicinal à la fois, ils peuvent être divisés en deux parties: l'une doit être placée au réfrigérateur. Une demi-heure pour se réchauffer et donner à l'enfant.

La toux commence presque immédiatement après la prise du liquide médicinal. Vous n'avez pas besoin de boire ce lait le lendemain, reprenez-le avant le coucher.

Recette Citron

Dans un petit récipient, versez un litre d’eau propre. Allumer le feu et porter à ébullition. Versez le curcuma - 25 grammes, remuez et retirez immédiatement du feu. Enveloppez une serviette chaude et laissez-la pendant une demi-heure.

Boisson Citron Curcuma

Filtrer le mélange à travers un chiffon propre ou plusieurs couches de gaze. Pressez le jus d'un quartier de citron et ajoutez-le au liquide parfumé. Diluer avec du miel naturel. Les enfants n’aimeront peut-être pas le goût amer; on peut donc ajouter du miel jusqu’à ce que l’eau soit douce.

Cette recette ne convient que de sept à huit ans. Si, après la prise du médicament, des symptômes inquiétants apparaissent, arrêtez immédiatement le traitement et consultez un médecin.

Une réaction allergique après l’utilisation du médicament est extrêmement rare, mais il convient de surveiller l’état de l’enfant dans les premiers jours de traitement. Si tout va bien, alors dans une semaine, la toux disparaîtra complètement.

Il est recommandé de boire un délicieux thé aromatique deux fois par jour, le soir et le matin. Augmenter la fréquence d'admission n'est pas nécessaire, cela ne donnera rien d'utile, mais des problèmes de santé peuvent apparaître.

Recette au miel

La recette la plus simple pour se débarrasser de la toux est de mélanger le curcuma et le miel naturel. Faites-le dans des proportions égales. Prenez le mélange curatif jusqu'à 10 fois par jour pendant 10 grammes. Pour les enfants, vous pouvez réduire légèrement la dose - une seule dose de préparation à la pointe d'une cuillère à thé suffit.

Un mélange de curcuma et de miel

Préparez un mélange frais tous les jours. Vous pouvez le conserver au réfrigérateur pendant une journée tout au plus. Après cette période, les propriétés curatives disparaissent presque complètement. Avant chaque consommation, le médicament à base de miel est chauffé à température ambiante et peut être administré avec de l'eau bouillie tiède. Lorsque la toux s'affaiblit, prenez un médicament savoureux cinq fois par jour.

Cette recette est appréciée non seulement pour le traitement de la toux, mais également comme un remède efficace contre les frissons et la forte fièvre. Dans de tels cas, il est préférable d'alterner le traitement - le jour, le mélange de miel et le soir - le thé au citron et au curcuma.

Après deux ou trois jours, il y aura un soulagement notable. Les épisodes de toux deviendront plus faibles, plus courts et plus rares. Il n'est pas recommandé d'arrêter le traitement jusqu'à la guérison complète.

La recette du gargarisme

Souvent avec une forte toux chez les enfants, la gorge rougit, il y a des sensations douloureuses désagréables - il brûle et brûle. Dans de tels cas, le curcuma viendra à la rescousse. Vous pouvez en faire un excellent outil pour soulager la douleur lorsque vous toussez.

Décoction de curcuma pour se gargariser

La recette est très simple: mettez 50 grammes de feuilles d'eucalyptus dans de l'eau. Les feuilles sèches broyées de la plante peuvent être achetées dans toutes les pharmacies. Le liquide n'a pas besoin de beaucoup - assez et un verre d'une procédure. Faire bouillir le contenu de la casserole, y verser, sans retirer du feu, le curcuma. Cela prendra 20 grammes. Maintenant, vous pouvez éteindre le chauffage et envoyer des médicaments parfumés à infuser sous une couverture ou une serviette.

Montrez à votre enfant comment se gargariser correctement s’il n’est pas encore capable de le faire. Expliquez que le médicament ne peut pas être avalé. Avant chaque procédure, chauffez le liquide. Si vous ne l'aimez pas, ne le forcez pas, mais demandez à votre médecin quelle est la meilleure façon de soulager la douleur lorsque vous toussez d'une autre manière.

L'essentiel dans le traitement de la toux chez les enfants est de se rappeler de telles règles - pour respecter les proportions indiquées dans les recettes, pour observer la réaction du corps au médicament, il est nécessaire de consulter le médecin. Il est nécessaire de prendre en compte tous les avertissements et toutes les interdictions d'utilisation du curcuma lors de la toux. Vous n'aurez alors aucun problème, les enfants adoreront la délicieuse médecine aromatique et le traitement passera rapidement et agréablement, sans conséquences désagréables.

Ce curcuma magique

Le curcuma n'est pas seulement une épice, mais aussi une source unique d'ingrédients curatifs.

Avec elle, vous pouvez non seulement préparer un plat savoureux, mais également une boisson de guérison, un masque de guérison et un moyen de perdre du poids.

En Europe, beaucoup de gens sous-estiment le curcuma, le considérant comme un substitut bon marché au safran. En Orient, la racine qui "confère l'énergie de la Mère Divine" est vénérée et largement utilisée en cuisine, en médecine, en cosmétologie et dans les rites magiques depuis plus de cinq millénaires.

Curcuma: propriétés bénéfiques et contre-indications

Environ 100 espèces appartiennent au genre Turmeric.

Quatre types de "domestiqués":

• curcuma long (Curcuma longa);
• curcuma zedoaria (Curcuma zedoaria);
• Le curcuma aromatique (Curcuma aromatica) est cultivé pour produire des épices;
• Le curcuma rond (сurcuma leucorrhiza) est transformé en amidon.

La production

Le curcuma est cultivé en Australie, en Afrique, aux Bahamas et aux Caraïbes, en Haïti, en République dominicaine, en Indonésie, au Cambodge, en Chine, au Pérou, à Taiwan, au Sri Lanka, à Java et en Jamaïque. La supériorité dans la production de poudre de curcuma appartient à l’Inde, qui vend jusqu’à 80% des produits fabriqués sur le marché intérieur.

L'eau minérale de Borjomi soulagera de nombreux maux: propriétés, indications et contre-indications d'utilisation.

Pour la production d’épices populaires récoltées avec des tubercules épaississants. Les matières premières sont traitées à la vapeur ou à l’eau bouillante, nettoyées, séchées au soleil. Les racines finies sont broyées et forment une poudre orange vif au goût acidulé particulier.

Sur les marchés de l'Est, vous pouvez acheter des racines de curcuma séchées. Une bonne racine est dense, s'enfonce dans l'eau, scintille à la rupture et a un goût brûlant amer.

Pour les industries de la parfumerie, de la cosmétique et de la médecine, une huile essentielle jaune vif est obtenue par distillation à la vapeur.

Un produit de qualité doit être stocké dans un récipient bien fermé, ne pas avoir de grumeaux, être sec au toucher et avoir une odeur prononcée.

Application de curcuma

Le curcuma est largement utilisé comme colorant alimentaire (curcumine) dans la fabrication de croustilles, confiseries, sauces pour salades, marinades, moutarde, liqueurs, fromages, margarine, beurre, en tant que composant d’épices au curry.

Dans la cuisine orientale, le curcuma fait partie intégrante de la préparation des plats à base de riz (pas seulement le pilau), auquel il donne une couleur jaune vif et dorée.

Vidéo: Propriétés utiles du curcuma («Live Healthy»)

Les épices sont utilisées dans la préparation des légumes, du poisson, des œufs, des plats de viande, des pâtes, des pâtisseries, des soupes, des sauces et des boissons.

L'utilisation répandue des épices en Inde et dans les pays asiatiques est due à une propriété importante pour les climats chauds - elle permet de garder les aliments frais beaucoup plus longtemps.

En parfumerie, en cosmétique, en chimie, l’huile essentielle de curcuma est ajoutée aux produits de soin de la peau et des cheveux, au savon, au massage des huiles de base, aux parfums aromatiques pour le linge, aux détergents.

Propriétés médicinales du curcuma

Les propriétés curatives du curcuma utilisé depuis des siècles dans la médecine védique, chinoise et arabe. La racine énergétique indienne en médecine traditionnelle et en pharmacologie trouve son utilisation.

Le curcuma est inclus dans les médicaments régulant le travail du foie (kholagol), compléments nutritionnels destinés à renforcer le système musculo-squelettique.

Des scientifiques suédois (Université de Linköping), allemands (Institut de neurologie et médecine) et américains (Mayo Clinic et Rochester) confirment que l'immunomodulateur contenu dans le curcuma est capable de traiter avec succès les troubles neurologiques et les effets de l'AVC.

Curcuma: Ingrédients et Vitamines

La composition de curcuma comprend:

• huiles essentielles contenant des terpènes;
• la matière colorante et les antioxydants naturels puissants, la curcumine (polyphénols) et
• doublesméthoxycurmines, curcum;
• les flavonoïdes, la phellandrène, le bornéol, le sabinen, le tsigeberen, le cinéole;
• glucides, lipides, protéines, amidon, alcool, alcaloïdes, lactone;
• oligo-éléments (cuivre, molybdène, manganèse, phosphore, fer, iode, calcium, sodium, sélénium);
• vitamines C, B1 (thiamine), B2 (riboflavine), B4 (choline), PP (acide nicotinique), P, K, E (tocophérol).

Curcuma: avantages et dommages à l'organisme

Ce n'est pas pour rien qui est présent dans plus de la moitié des recettes d'Ayurveda. De nombreuses études scientifiques ont prouvé que le curcuma:

• prévient l'apparition de plaques athérosclérotiques;
• aide les patients cancéreux atteints de cancers du sein, de la prostate, du côlon, de la peau et du sang;
• résiste à la maladie d'Alzheimer;
• avec le lupus systémique réduit le sang et les protéines dans l'urine;
• réduit la pression artérielle et cardiaque;
• réduit la quantité d'enzymes, fournissant un effet anti-inflammatoire lorsque
• maladies du pancréas, de l’estomac, des intestins, du foie,
• amincit le sang;
• optimise la formation de bile et de gaz;
• soulage la douleur;
• élimine du corps les toxines, les toxines, les produits chimiques, les poisons d'origine naturelle (serpents, scorpions, tarentules, plantes toxiques);
• est un antibiotique naturel, antioxydant, immunostimulant;
• possède des propriétés antibactériennes, antihistaminiques, cicatrisantes;
• normalise la quantité de cholestérol et de sucre dans le sang;
• contribue à la normalisation de l'appétit, du poids, du bon métabolisme,
• restaure la microflore dans le tractus gastro-intestinal;
• aide avec les violations des cycles menstruels et ovulatoires, belyah, mastopathy;
• traite certains types de dermatites, aide en cas de manifestations allergiques, eczéma,
• furoncles, acné, herpès, maladies fongiques;
• élimine l'anxiété et les évanouissements;
• aide avec les blessures, les entorses et les muscles, l'arthrite, la radiculite.

Vidéo: des recettes de curcuma pour la beauté et la santé

Lors de l'application de curcuma à des fins culinaires, thérapeutiques et cosmétiques, il convient de prendre en compte:

• réaction allergique ou intolérance individuelle;
• effets indésirables possibles pendant la grossesse et l’allaitement;
• avec l'utilisation régulière de curcuma lie le fer dans le sang, il est donc contre-indiqué chez les patients atteints d'IDA (anémie ferriprive);
• il dilue le sang, réduisant le taux de coagulabilité, ce qui est dangereux pour les patients atteints d'hémophilie, l'hypotension, si nécessaire, les interventions chirurgicales;
• sa teneur élevée en vitamine C réduit l'efficacité de la chimiothérapie pour le cancer;
• son utilisation entraîne une réduction des parois de la vésicule biliaire, il est donc contre-indiqué en cas de cholélithiase, d'hépatite, de jaunisse, de problèmes de voies biliaires;
• sa consommation excessive peut causer des brûlures d'estomac, la constipation, la perte de cheveux, une irritation des membranes muqueuses, réduire considérablement la pression artérielle et la glycémie, augmenter le niveau d'acide oxalique dans les urines;
• il augmente l'acidité, le curcuma n'est pas recommandé de prendre pour les maladies ulcéreuses;
• le curcuma ne doit pas être ajouté à la nourriture pour les enfants de moins de trois ans;
• il est mal associé à l'utilisation simultanée de certains immunosuppresseurs, antibiotiques, anti-inflammatoires, réduit l'efficacité de l'aspirine, du cardiomagnyl, de la ranitidine, de l'oméprazole, de la cimétidine.

Des doses sûres ou comment utiliser le curcuma

La dose moyenne admissible d'utilisation quotidienne de curcuma en cuisine (pour les personnes sans contre-indications) est de 2 à 2,5 g.

La dose journalière thérapeutique de poudre de curcuma ne peut dépasser dix cuillères à soupe, la racine coupée ne dépassant pas trois.

Recettes utiles de curcuma

Acné L'acné soulagera la pâte d'une cuillerée à thé d'assaisonnement et d'eau. Le mélange est laissé dans les zones touchées pendant 6-8 heures.

L'arthrite, la douleur dans les articulations et la colonne vertébrale. La condition s’améliore considérablement avec l’ajout quotidien d’une demi-cuillère à thé à l’alimentation.

Brûlures, blessures. Les brûlures guériront plus vite, elles ne laisseront pas de cicatrices si elles sont enduites d'une pâte de poudre de curcuma et de jus d'aloès. Les plaies lavées sont simplement en poudre.

Grâce à l'aquagym, nous maigrissons. Tout ce qui concerne ce type de remise en forme: indications, types, avantages.

Gingivite, parodontite. Gommes enflammées rincer avec une solution aqueuse. Dans un verre d'eau bouillie, mélangez une cuillère à café de poudre épicée.

Rhume, grippe. Une petite pincée de curcuma, ajoutée à une boisson chaude (thé, compote), facilite l'évolution de la maladie.

Le diabète La consommation quotidienne d'une petite quantité d'épice réduit les risques de maladie.

Un moyen efficace de ralentir le développement de la maladie dans les phases initiales consiste à consommer trois fois par jour 1/4 de cuillère à café de mélange de 1-3 g de jus de curcuma et d'aloès ou un tiers de cuillère à café de poudre sèche trois fois par jour avant les repas.

Normalise la glycémie en prenant une pilule de momie et une demi-cuillère à thé d'épice.

Vidéo: comment faire du lait au curcuma - une recette

Amygdalite, pharyngite. Rincer une pincée de curcuma et de sel dissous dans de l'eau tiède ramollit la gorge, soulage les chatouillements et la toux.

La gorge sèche et les frissons disparaissent si on dissout une demi-cuillère à café d'épices et une cuillère à café de gingembre en poudre dans un quart de verre d'eau. Le volume de liquide est ajusté à plein verre avec du lait. Le mélange bouilli est filtré, du miel est ajouté. Prenez la nuit.

Bronchite, trachéobronchite, crises de toux. L'inhalation sèche avec de la poudre ou de la racine de curcuma grillée, de la pâte de ghee et de la poudre soulage la toux, soigne le rhume.

Saignement interne. Pour un saignement interne, un mélange de poudres de safran et de curcuma aide.

Étirement, gonflement. Sur le point sensible, appliquez une pommade au jus de citron, au sel et aux épices.

Enfants curcuma

Dans le même temps, il a été prouvé que le curcuma protège les poumons des prématurés de la dysplasie broncho-pulmonaire.

Les pédiatres se félicitent de l'utilisation d'épices dans les médicaments antitussifs chauds:

1. Dans un litre d'eau bouillante, ajoutez une cuillère à soupe et demie de poudre, mélangez bien, éteignez le feu. Les plats sont réchauffés ou versés dans un thermos. Laisser infuser une heure. Filtrer. Ajouter une cuillère à café de jus de citron frais, une cuillère à café de miel. Donner à boire avant et après le sommeil.
2. Avec une forte toux, les frissons, une forte fièvre, les épices et le miel sont mélangés à parts égales. Il doit être pris simultanément avec une boisson chaude dans un quart de cuillerée à thé 7-10 fois par jour. Le mélange est conservé au réfrigérateur pas plus d'une journée. Après avoir amélioré les symptômes, réduisez le nombre de doses jusqu’à 3 à 5 fois. Avant le coucher, l'enfant reçoit un thé avec du curcuma et du citron. L'outil est pris jusqu'à la récupération complète.
3. Avec une toux sèche et un mal de gorge, deux cuillères à soupe de feuilles d'eucalyptus crues sont ajoutées à un verre d'eau. Porter à ébullition. Ajouter une cuillère à soupe de curcuma. Remuer, retirer du feu, laisser reposer une heure. Il convient de donner à l'enfant à se gargariser avec la perfusion obtenue 5 à 6 fois par jour.

Curcuma en cosmétologie

Tout d’abord, il faut dire que le curcuma est une panacée pour beaucoup de femmes qui rêvent d’un buste luxuriant.

Une cuillère à soupe de curcuma est versé avec du lait tiède non bouilli. Boire trois fois par jour avant les repas. La durée du cours est d'un mois.

Sur la base de curcuma à la maison sont préparer des masques pour l'acné, éruptions cutanées inflammatoires sur le visage, afin d'améliorer l'élasticité de l'épithélium, lissant les rides.

Masque facial rajeunissant au curcuma

Prenez une cuillère à café de curcuma, miel, huile d'amande cosmétique, jus d'aloès, lait. Bien broyer. Au coucher, appliquez un masque sur une peau nettoyée. Laver après 30 minutes. Le résultat est visible après 3-4 procédures.

Pour les peaux sèches, sensibles et à problèmes

Une cuillère à soupe de poudre cosmétique d'argile noire est mélangée dans de l'eau tiède jusqu'à l'obtention d'un état pâteux. Appliquez un masque sur la peau en évitant le contour des yeux. Durée - 15 minutes. Rincer à l'eau courante. Le cours est 8-10 fois, la fréquence - pas plus de 4 fois par semaine.

Vidéo: masque au curcuma pour le visage

Masque pour les poches sous les yeux

Une demi-cuillère à soupe de curcuma est mélangée à une cuillère à soupe de bicarbonate de soude et de jus d'un quartier de citron. Appliquez sur la peau autour des yeux pendant 15 minutes. Laver à l'eau tiède. Le cours est d'un mois. Fréquence 2-3 fois par semaine.

Curcuma Minceur

Le curcuma non seulement normalise le métabolisme, mais décompose également l'excès de graisse, ne lui permet pas de s'accumuler dans les zones à problèmes. Le matin et le soir avant un repas, il suffit de boire un verre d'une cuillerée à thé de miel, une demi-cuillère à café de cannelle, un verre d'eau tiède bouillie.

Curcuma avec du lait

Le lait doré pour harmonie est préparé à partir d'une cuillère et demie de curcuma, d'un demi-verre d'eau bouillante et d'un verre de lait cru. Ajouter une cuillère à café de miel. Boire le soir

Les avis

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Anna Pechatnikova

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Pavel Vlasov

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Lyudmila Ruslanova

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Margarita Simonova

Il est probable que très bientôt, les médicaments à base de curcuma permettront aux prématurés d'éviter l'insuffisance pulmonaire et aux personnes âgées des effets d'un accident vasculaire cérébral et de la maladie d'Alzheimer.

Curcuma - propriétés bénéfiques et contre-indications: comment prendre à des fins médicinales, recettes de décoctions, infusions et boissons de guérison

Il y a beaucoup d'épices différentes. Le curcuma est l'un d'entre eux. Dans cet article, nous allons vous expliquer ce que le curcuma a des propriétés et contre-indications bénéfiques, des recettes de cuisine avec l'utilisation de cette merveille étonnante, sur les types et les propriétés médicinales du curcuma. Vous apprendrez ce qu'est le curcuma, de quelle couleur il est. Pourquoi utiliser les épices et comment les prendre comme traitement et prévention de diverses maladies. Des recommandations seront faites sur la réception et les dosages.

Quand il y a un choix, quelle que soit l'épice pour la vie future d'une personne, il faudrait choisir, la réponse serait: il faut préférer le curcuma. Sa patrie est l'Inde. Le curcuma est utilisé en médecine ayurvédique depuis 500 ans av. e.

L'épice a de nombreuses qualités bénéfiques. Certains pensent qu’il a un effet plus puissant que différents médicaments. On ne peut pas dire qu'avec l'aide du curcuma, on peut guérir toutes les maladies. Mais, selon les résultats de la recherche, nous pouvons conclure: avec son aide, un grand nombre de problèmes peuvent être résolus, avec un minimum de réactions indésirables (le cas échéant).

Apparence

Le curcuma est une plante vivace. En hauteur, il peut atteindre 1 mètre. Il se caractérise par la présence de très longues feuilles en forme d'oeuf. Ils sont inclinés à leurs conseils. La couleur des feuilles peut être des nuances vert foncé. Il y a aussi des tons clairs de feuilles.

Dans inflorescences plantes nuances jaune-vert. Vous pouvez trouver des fleurs de teinte pourpre. Seulement, ils ne produisent pas de graines. Curieusement, le curcuma a des graines et le processus de reproduction a lieu à l'aide de racines. La partie principale du système racinaire se présente sous la forme d'un tubercule. Il y a tellement de pousses latérales. Leur longueur est de quelques centimètres.

Photos: qu'est-ce que le curcuma et à quoi ressemble une plante

Composition de curcuma

Composition indéniable de curcuma et ses propriétés bénéfiques. Il contient des vitamines: groupes B (B1, B2, B3, B), acide ascorbique. Même dans la composition, il y a des oligo-éléments dans les microdoses: fer, phosphore, iode et calcium. Par exemple, 100 grammes de curcuma contiennent de la vitamine B1 à raison de 0,15 g. Il s'avère que, dans une pincée d'assaisonnement d'oligo-éléments - une petite partie. Mais ce curcuma a de tels composants que même dans la mini-dose ont un effet cicatrisant sur le corps humain. Nous parlons des huiles essentielles et de leurs composants: sabinène, bornéol, zingibern, alcools terpéniques, fellandrène, curcumine et autres composants.

Une attention particulière dans cette liste mérite la curcumine, qui peint des produits contenant des produits en jaune. De cet ingrédient est fabriqué le E100 (curcuma), qui est un additif alimentaire.

Dans l'industrie alimentaire, il est largement utilisé dans la fabrication de produits tels que la mayonnaise et le beurre. Fromage, margarine, yaourt. Le curcuma peint les produits dans une agréable couleur jaune, pour leur donner une belle présentation.

Les professionnels de la santé étudient depuis longtemps les propriétés bénéfiques du curcuma. Ils ont mené beaucoup de recherches. En conséquence, il a été constaté que le curcuma a un effet néfaste sur les cellules tumorales pathologiques et les cellules saines, alors que cela n’affecte pas.

Types de curcuma

Il existe environ 40 espèces de cette plante. Il convient de noter que seuls certains sont utilisés pour la fabrication d’épices. Les racines du curcuma sont faites de longue poudre jaune, qui est utilisée par les personnes en train de cuire divers plats. Certains types de plantes sont utilisés pour la préparation de boissons alcoolisées. Le curcuma peut être de différentes couleurs. Découvrez sous quelle forme vous trouverez une épice étonnamment utile sur les étagères des magasins.

Curcuma blanc

Le curcuma tedoaria ou blanc est considéré comme l’une des espèces de plantes mentionnées dans l’article. Les racines de la plante sont écrasées et utilisées pour la cuisine et la médecine. Ils ont un goût amer et brûlant, mais ils ont un arôme unique.
Le curcuma blanc est utilisé par les médecins indiens.

Avec l'aide des épices, les traitements, le diabète, l'anémie et d'autres maladies sont traités. Une autre épice fabriquée à partir de cette plante est utilisée comme agent analgésique et cholérétique. Et dans le parfum a trouvé l'utilisation de l'huile de curcuma blanc.

Photo: racine de curcuma blanc

Curcuma jaune

Ceci est une épice. Elle a l'air d'une poudre. Il est obtenu lorsque la racine de curcuma long ou blanc a été séchée, puis broyée. Souvent utilisé pour cuire de la sauce, des œufs brouillés, de la salade, des ragoûts. Appliqué aux pâtes ou au pilaf, il a acquis un goût plus riche.

Curcuma rouge

Le curcuma long a différents types. Parmi elles, de telles variétés, dont les tubercules sont de couleur rouge. Quand ils sont écrasés, il s'avère "deux en un": les deux épices et colorant naturel. Les Asiatiques utilisent souvent le curcuma rouge comme assaisonnement pour préparer leurs plats.

Photo: poudre de curcuma jaune et rouge

Curcuma indien

L'épice, que beaucoup de gens appellent "le safran d'Inde", est capable non seulement de donner aux plats un goût raffiné, mais est également utilisée comme antibiotique naturel.

Dans le système de médecine indienne traditionnelle de l'Ayurveda, cette épice est décrite comme une épice dotée de nombreuses caractéristiques positives. Le curcuma est notamment utilisé à des fins prophylactiques et pour le traitement de l'athérosclérose.

Photo: safran ou curcuma indien

Curcuma curry

Sur la base de curcuma faire un mélange. Elle s'appelait curry. Si l'on considère le mélange de curry entier, alors cette épice varie généralement de 20 à 30%. En plus du curcuma, la composition contient de 7 à 20 ingrédients différents.

La feuille de curry, qui est broyée en poudre, est un autre ingrédient nécessaire de cette épice. Dans les États où l'épice ne pousse pas, le fenugrec grec est utilisé à la place. Le poivron rouge et la coriandre figurent également parmi les ingrédients du curry.

Le curry est utilisé pour ajouter de la saveur et une belle teinte aux plats. Par exemple, lors de la cuisson de viande et de volaille, de plats à base de riz et de légumes.

Photo: À quoi ressemble la saison du curry

Curcuma javanais

Le curcuma long est de taille inférieure à cette plante. Outre cette différence, la composition des tubercules de ces plantes est également différente. Le curcuma long est plus utilisé comme une épice. Yavanska a trouvé de nombreuses applications dans la fabrication de médicaments.

Ainsi, les préparations à base de cette culture traitent efficacement les maladies de la vésicule biliaire et du foie. Les anti-inflammatoires sont également fabriqués à partir de curcuma javanais.

Racine de curcuma

La racine de cette partie de la plante a été utilisée avec succès dans la fabrication de diverses préparations médicales. Il a trouvé son application en cosmétologie. Les racines tubériformes sont devenues la base de la création de l'assaisonnement. La racine de curcuma est vendue en comprimés, gélules et poudres.

Pour traiter les hémorroïdes et les ulcères, la poudre de racine de curcuma est utilisée avec succès. Il désinfectera également la plaie et empêchera les micro-organismes nuisibles de pénétrer dans le corps.

La pharmacie peut vendre de la racine de curcuma, comme une infusion de vodka. Cet outil peut être appliqué, sous forme de compresses, pour soulager les douleurs musculaires lors de blessures, de contusions, d'étirements. Si vous avez mal à la gorge, pour soulager l'enflure et l'irritation, rincez à la vodka et au curcuma.

Les propriétés thérapeutiques et bénéfiques du curcuma

Il a une action anti-inflammatoire. C'est pour cela, fondamentalement, ils apprécient l'assaisonnement. Les curcuminoïdes ont tendance à soulager l'inflammation dans le corps. Ils combattent les agents inflammatoires avec les cytokines. Comparez l’effet de la curcumine avec certains anti-inflammatoires n’altérant pas les muqueuses et l’estomac.

En outre, la curcumine a un effet anti-inflammatoire associé à la réaction naturelle de l'organisme au processus inflammatoire. Et les médicaments agissent différemment.

Lorsque les effets anti-inflammatoires de la curcumine ont été étudiés en laboratoire, les experts ont conclu qu’il en allait de même avec les médicaments non stéroïdiens connus pour l’inflammation.

• C'est un excellent antidouleur. Dans le même temps, la douleur et l'inflammation disparaissent. Dès qu'un symptôme disparaîtra, un autre disparaîtra.
• Il a des propriétés anti-vieillissement. C'est une déclaration forte. Il a seulement été prouvé que la curcumine se bat bien avec divers composés qui se sont accumulés dans le corps, conduit au vieillissement précoce et à la destruction des cellules et des tissus du cerveau.
• C'est un puissant antioxydant et agent qui vous permet de prolonger la jeunesse.
• Arrête le sang et aide les plaies à guérir plus rapidement. Cela aide lorsque le processus de coagulation du sang se produit. Normalise ce processus dans le corps.
• Il a des propriétés antimicrobiennes. Combat efficacement les infections fongiques, les virus et les parasites. Il s'avère que la curcumine est un antibiotique naturel. Il protège les cellules contre les agents pathogènes.
• Il a des propriétés hépatoprotectrices. Les curcuminoïdes ont un effet positif sur la vésicule biliaire et le foie.
• Ils ont un effet cholérétique. Normaliser le fonctionnement de la vésicule biliaire et aider les cellules du foie à récupérer.
• S'il existe des maladies du pancréas, de l'estomac, des ulcères, des gastrites, l'utilisation de la curcumine sera bénéfique pour le corps.
• Il active la production de collagène, aide les tissus et les vaisseaux à récupérer.

La curcumine a d'excellentes propriétés - elle supprime et élimine les cellules cancéreuses qui se forment dans l'estomac, l'œsophage, le pancréas, la prostate et les glandes mammaires. Conduit un grand nombre d'études. Selon leurs résultats, de nombreux agents anticancéreux contenant des curcuminoïdes ont été créés.

Des recherches sont en cours maintenant. Il a été prouvé que la curcumine combattait efficacement les cancers. Détruit les cellules cancéreuses avant qu'elles ne commencent à former des tumeurs. Si de nouvelles tumeurs apparaissent et peuvent devenir cancéreuses, une personne devrait commencer à utiliser la curcumine quotidiennement.

S'il existe une maladie articulaire (arthrite, arthrose, maladie auto-immune), la curcumine peut être considérée comme un remède. La curcumine a une propriété curative bien connue - elle peut supprimer les réactions inflammatoires des articulations.

S'il y a des maladies auto-immunes, la curcumine aidera. Cela réduira et stabilisera les processus d'inflammation dans les tissus.

Il a un effet positif sur les vaisseaux sanguins. Contribue à la stabilisation de la pression artérielle. Le processus de l'athérosclérose ralentit.

En cas de maladie cardiovasculaire, les experts conseillent d’inclure la curcumine dans l’alimentation. Dans le domaine de la médecine menée des recherches. Selon leurs résultats, il est clair que le curcuma est en demande. Derrière elle se trouve l'avenir. Pour la fabrication de médicaments destinés au traitement de maladies du cœur et des vaisseaux sanguins, il est de plus en plus utilisé. Elle a les propriétés des statines. Ils sont précisément dans ces maladies, les médecins prescrivent. Les statines sont des agents qui réduisent et normalisent le cholestérol sanguin.
Favorise l'amincissement du sang. Ne forme pas de caillots sanguins.

Ces propriétés sont prononcées. Pour éviter les saignements, il est recommandé aux médecins de ne pas utiliser la curcumine avec d’autres anticoagulants.

Puisque la curcumine a un effet sur la production d’insuline, elle stabilise la glycémie.

Les athlètes apprécient la curcumine car elle a des effets anti-cataboliques. Ayant un effet positif sur le corps, il ne permet pas la destruction des tissus et ralentit ces processus. Ce fait est particulièrement important en ce qui concerne les tissus musculaires. Réduit l'inflammation et le risque de lésion tissulaire pendant l'exercice. Il aide le corps à récupérer après le sport.

Cela a pour effet de perdre du poids. La personne ne ressent pas le désir de manger quelque chose de sucré et de gras. Dans le corps réduit la quantité de tissu adipeux.

Contre-indications

Puisque le curcuma a le plus fort effet, il existe une catégorie de personnes qui doivent l’utiliser avec prudence ou le refuser complètement.

Si un médecin vous a prescrit des médicaments, les plats contenant du curcuma ne doivent pas être consommés. Sinon, l'image de la maladie sera déformée.

Les patients présentant un diagnostic de pancréatite, de cholélithiase, d'hépatite, de gastrite à acidité élevée, ne doivent pas manger de curcuma. Cela est dû au fait que les épices ont tendance à améliorer le fonctionnement du pancréas, à augmenter la production de suc gastrique et de bile.

Les femmes enceintes devraient utiliser le curcuma à petites doses. Cela est dû au fait que l'épice peut provoquer une augmentation du tonus de l'utérus et qu'à l'avenir, un bébé peut développer une diathèse.

Recettes, comment appliquer le curcuma à des fins médicinales

Traiter le foie - comment prendre

Il est souhaitable que le curcuma soit présent dans l'alimentation, comme assaisonnement pour les plats. Mais il existe d'autres options pour utiliser les épices lorsqu'il est nécessaire de guérir des maladies.

• Utilisé sous sa forme pure.

Prendre 0,5 c. poudre (sans additifs), le matin, avant le petit déjeuner. Lavez avec 250 g d'eau.

• En conjonction avec la chélidoine.

Herbe de chélidoine réduite en poudre. Prendre 1 c. poudre de curcuma et chélidoine. Versez 250 g d'eau bouillante. Buvez le remède 200 ml, chaud, 3 fois par jour. Le traitement est un mois.

• Avec l'utilisation de lait et de miel.

Le lait chaud est versé dans un verre. Ajoutez-y 1 cuillère de pâte de curcuma. S'il y a un désir, mettez du miel. Buvez sur un estomac vide.

Comment faire une pâte thérapeutique de curcuma:

1. verser 250 ml d'eau dans un récipient
2. faire bouillir
3. ajoutez le curcuma (2 c. à soupe),
4. faire bouillir pendant 10 minutes.

La durée de conservation de la pâte est d'environ 30 jours. Seul l'endroit devrait être cool.

• Avec l'utilisation du lait et des noix de cajou.

Il faudra 250 ml de lait. Ajoutez à cela 1 c. curcuma et 2 c. noix de cajou. Composition du mélangeur fouettée. Buvez avant les repas. La durée du traitement est de 20 jours.

• Composition épicée qui nettoie le corps.

Dans le réservoir, faites bouillir de l'eau. Ajouter: le curcuma et le gingembre moulu (1 c. À thé chacun). Vous y trouverez également de la cannelle (3 4 c. À thé), du poivre noir (pincée). Après avoir ajouté les ingrédients, la boisson est retirée du réchaud. Lorsque la boisson devient chaude, ajoutez du lait de coco (70 ml) et du miel (1 c. À thé). Utilisez l'outil lorsque vous avez besoin de traiter le foie ou de le prévenir.

Traitement du psoriasis avec le curcuma

On pense que le psoriasis est une maladie de peau. Seule la maladie affecte non seulement la peau. Cela peut nuire à l'état des organes internes et des articulations. Si une personne ne reçoit pas de soins médicaux à temps, elle peut devenir invalide. Une épice ne peut pas lutter contre cette maladie. Cela nécessite un ensemble de mesures thérapeutiques comprenant l'utilisation de médicaments, la physiothérapie et des régimes spéciaux.

La composition de curcuma comprend des substances actives ayant des effets anti-inflammatoires, antiseptiques et immunomodulateurs. C'est pourquoi, dans le traitement du psoriasis, il est souvent utilisé. Il est important que l'épice ait des propriétés nettoyantes.

L'épice intestinale et hépatique a un effet positif. Il aide à éliminer les substances toxiques du corps.

Cela permet de vaincre le psoriasis, lorsque le corps est un effet complexe. Le résultat du traitement sera étayé par le fait que l’épice peut normaliser l’activité du système immunitaire.

Le curcuma a aidé un grand nombre de personnes atteintes de psoriasis. Elle a été ajoutée au cocktail de jus. Lors de la préparation des plats, ils ont ajouté cette épice comme assaisonnement. Pour enfin se débarrasser des signes de psoriasis, ces mesures seront minimes.

Le curcuma peut être acheté sous forme de masse en poudre. Il est souvent vendu dans le département des épices. Si vous visitez la pharmacie, vous pouvez voir la disponibilité de la vente:

• Des pilules Pour que l'achat soit «correct», vous devez faire attention et vous assurer qu'il y a au moins 95% de composition dans l'extrait de curcuma. Le jour où vous devez utiliser 2-3 grammes de pilules. Cette dose est considérée comme la norme recommandée pour une admission par jour. Il est souhaitable qu’il y ait eu également une consultation avec un médecin. Dans chaque cas, seul un spécialiste devrait déterminer le dosage.
• Teinture au curcuma. Ils peuvent être fabriqués à base d'alcool ou d'eau. Ils sont pris oralement. Avant de prendre, vous devez diluer les gouttes avec de l’eau (vous avez besoin d’une petite quantité d’eau). Prenez la teinture trois fois par jour, conformément aux instructions d'utilisation et aux recommandations du médecin.
• Vous pouvez préparer la pommade au curcuma de façon indépendante à la maison. Pour une utilisation en extérieur, il n'est pas difficile de faire une masse, sous forme de pâte, selon cette recette:
  Prenez le curcuma (1 4 c. À thé). Ajouter une petite quantité d'eau. Pétrir pour obtenir la consistance désirée. Cette pâte lubrifie la peau endolorie. Bandage Il est conseillé de faire cette procédure avant de se coucher pour que le remède fonctionne du jour au lendemain. Laver à l'eau tiède le matin. Le patient remarquera des améliorations dans les 3 à 5 jours. Pour faire des compresses, vous pouvez également utiliser le curcuma. Il devrait être mélangé avec du jus d'aloès. Cette méthode est très populaire car l’aloès a un effet cicatrisant et antiseptique.

Le résultat de l'utilisation d'épices pour le traitement du psoriasis sera le suivant:

• la démangeaison perturbera moins le patient;
• le gonflement diminuera;
• disparaissent les rougeurs et la plaque locale.

Vous ne devriez pas espérer des résultats instantanés de l'utilisation du curcuma, si l'épice est seulement présente dans les plats. La thérapie (quelle qu’elle soit) n’a un effet positif que lorsqu’un ensemble de mesures est appliqué.

Curcuma avec le diabète

Le curcuma n'est pas toujours compatible avec le diabète de type 2. Pour cette raison, vous devez consulter un médecin. Comme l'épice a un goût prononcé, elle affecte le fonctionnement normal du tractus gastro-intestinal. Avec le diabète de type 2, la gastrite, la constipation et les hémorroïdes peuvent commencer.

La production de globules rouges augmentera et les plaquettes ne colleront pas de manière aussi intense. Ce processus entraîne l'apparition de plaques.

En cas de diabète de type 2, le processus consistant à fluidifier le sang est très important. Le patient se sentira mieux.

Les diabétiques sont invités à prendre le curcuma, dans un tel dosage quotidien:

• 2 grammes de racine coupée en morceaux;
• De 1 à 3 grammes de racine (poudre).
• 500 mg de poudre (vous pouvez l'acheter dans l'un des magasins).

Comment un patient atteint de diabète de type 2 doit-il prendre du curcuma? Depuis l'épice est très populaire, et il y a beaucoup de recettes. Si une personne a le diabète, elle devrait consommer l'assaisonnement à des doses limitées dans les boissons et les plats.

• Thé curatif au curcuma et au diabète

Ingrédients: 3 cuillères à soupe (pleine) de thé noir en feuilles, cannelle (1/4 c. À thé), une cuillerée à soupe et demie de curcuma (sans colline), racine de gingembre (3 petits morceaux).

La composition est remplie d'eau (non bouillante, mais chaude). Dès que la boisson est froide, elle est prête à boire. Si désiré, ajoutez du miel.

• A obtenu une autre boisson populaire, avec l'ajout de curcuma, qui est facile à préparer à la maison.

Le lait de vache est versé dans un verre. Ajouter les épices (30 g). Buvez deux fois par jour.

• Heure de guérison à la menthe et au gingembre

La menthe, le gingembre et le zeste de citron doivent être hachés finement. Ajouter le curcuma (2 cuillères à soupe, pas de diapositives). Les composants versent de l'eau chaude (pas bouillante). Pendant la journée, boire en petites portions.

• Avant de manger, prenez le curcuma dans sa forme pure (1/3 cuillère à thé) et arrosez-le simplement avec de l'eau.
• Le curcuma + momie pour le diabète est également un remède efficace. Il est nécessaire de moudre 1 comprimé de momie. Mélangé à la poudre de curcuma (50 mg). Buvez le remède deux fois par jour pendant 1 c.

Recettes et méthodes d'utilisation du curcuma comme moyen de cholestérol

Pas encore mis au point, une dose bien définie d’utilisation d’épices pour traiter des taux élevés de lipoprotéines dans le sang. Des recettes peuvent être trouvées dans diverses sources. Si vous regardez les revues, ces recettes étaient, dans la pratique, très efficaces lorsqu'il était nécessaire de traiter l'hypercholestérolémie ou de faire de la prévention à l'aide du curcuma.

Si nous analysons les résultats de toutes les recherches. Lesquelles ont été menées par des organisations indépendantes, on peut en conclure: le dosage des épices dans les recettes dépendra de la composition même du produit, de l'état de la personne souffrant d'un indice de cholestérol élevé.

Les méthodes d'utilisation du curcuma en tant que médicament pour augmenter le cholestérol sont présentées ci-dessous.

Pour réduire le taux de cholestérol dans le corps, il est conseillé d’utiliser la poudre pure, du thé au curcuma et de boire du lait au lait d’or. Le tableau fournit des recommandations pour le dosage de la poudre de curcuma et pour la préparation du thé cicatrisant. Et aussi comment faire cuire le lait d'or.

Selon les lecteurs, si vous utilisez ces recettes, vous pouvez réduire le cholestérol et la personne va commencer à se sentir mieux.

À haute pression

Avec l'hypertension, pour réduire la pression, il est nécessaire de fabriquer un tel outil. Combiner les ingrédients: curcuma (1 c. À thé), pavot (1 c. À soupe), sésame (1,5 g), graines de lin (2 g), miel (10 ml). Battre au mélangeur pour obtenir une masse homogène. Aveugle 3 à 5 balles. Pendant la journée pour les utiliser. Dans les premiers stades de l'hypertension, vous devez manger 1 balle par jour. Manger tout de suite. Lavé avec de l'eau.

Le curcuma est un remède populaire efficace, si une personne a l'hypertension. Seulement, il est nécessaire d'être engagé dans le traitement seulement après consultation avec le médecin. Seul un spécialiste fixera un dosage, en association avec un traitement.

Est-il possible de donner du curcuma aux enfants

Une épice ne peut être utilisée à des fins médicinales que si l'enfant a 6 ans. Vous ne pouvez pas donner aux jeunes enfants des médicaments, qui incluent cette plante.

Il existe des exceptions lorsque la réception de fonds pour des enfants de 2 ans est autorisée. Seulement cela - sous la supervision d'un médecin.

Il est interdit aux nourrissons, et à ceux âgés de moins de 2 ans, de donner du curcuma sous quelque forme que ce soit, à des fins médicinales, lorsqu'ils toussent.

Les médecins conseillent aux femmes enceintes d’utiliser le curcuma avec prudence. Il contient de nombreux éléments pouvant provoquer des réactions allergiques chez la mère et l’enfant à naître. Il est conseillé de consulter un spécialiste et de commencer ensuite le processus de traitement.

Il est impossible qu’au cours du traitement il y ait eu plusieurs remèdes en même temps. Une recette est choisie, ce qui signifie que seule elle doit être appliquée. Quand il est devenu évident que le médicament ne produit pas de résultats, le traitement est arrêté. Consulter un médecin. Prenez un autre outil.

Si l'application de curcuma était incorrecte ou si les doses ont été dépassées, cela entraînera de tels problèmes:

• les cheveux vont commencer à tomber;
• la constipation se produira;
• la pression va chuter;
• les brûlures d'estomac vont commencer;
• L'indice de sucre dans le sang va baisser.

Curcuma contre la toux pour les enfants - Recette avec du lait

Cette recette est la plus populaire. Il est souvent utilisé si l'enfant tousse. Il faut faire un mélange: curcuma + miel + lait. Premièrement, les épices, dans un rapport 1: 1, sont mélangées avec du miel naturel. Pour préparer une portion de l'agent de cicatrisation, une cuillerée à thé de chaque composant suffit amplement. Faites bouillir 250 ml de lait de vache. Laisser refroidir Ajoutez ensuite le mélange de miel. Agitez jusqu'à ce que le liquide prenne une teinte dorée uniforme et commence à émettre un arôme agréable.

En règle générale, immédiatement après la prise du médicament, l’enfant commence à tousser. Le lendemain, vous devez boire à nouveau au bébé avant de se coucher.

Comment prendre le curcuma avec un rhume

Le curcuma l'aidera si une personne a un rhume ou une des maladies respiratoires. Que faire Préparez les épices (0,5 hl) avec de l’eau bouillante (125 ml). Mélangez bien. Refroidir à environ 36 degrés. Ajoutez le miel (1 c. À thé). Donner la boisson à infuser pendant environ cinq minutes. L'outil peut être utilisé. Ce jour-là, buvez encore 2 ou 3 fois.

Si vous avez besoin de traiter une amygdalite ou une pharyngite, vous devez prendre du sel et de la poudre de curcuma (1 pincée chacun). Dissolvez-les dans 0,5 tasse d'eau bouillie tiède. Cette solution avec le curcuma devrait se gargariser 5 à 6 fois par jour. Vous devez vous rappeler d’effectuer la procédure immédiatement après votre réveil et avant de vous coucher.

Si bronchite, catarrhe des voies respiratoires supérieures, toux, inhaler la fumée de curcuma brûlé. Pour effectuer cette procédure, le curcuma (0,5 c. À thé) est versé dans un bol en métal. Mettez le feu. Dès que la fumée a disparu, vous devez la respirer. Après 3-5 minutes, le corps commence à libérer du mucus. Le patient se sentira immédiatement mieux.

Quels aliments combine le curcuma dans la cuisine

Existe-t-il une alternative au curcuma? Probablement pas! Elle seule peut donner aux plats une belle couleur dorée. Le curcuma est génial:

• à la viande (porc, agneau, boeuf);
• oiseau et gibier, y compris;
• les céréales (surtout le riz);
• produits laitiers;
• champignons et légumes.

Quels plats doivent ajouter des épices comme assaisonnement? On peut le trouver dans un grand nombre de mélanges de curry. Vous devez savoir que les épices utilisées en Europe ne ressemblent pas aux homologues asiatiques.

L'épice est considérée comme universelle. Il n'y a pas de produits et d'assaisonnements avec lesquels il ne pourrait pas être combiné. Pour que le riz devienne une belle teinte «dorée», il est nécessaire de verser 0,5 c. À thé dans la casserole (où il a été bouilli). curcuma

Épices - pour les enfants: quand et comment?

Les épices et les herbes aromatiques épicées confèrent à chaque plat un goût et un arôme distinctifs. Mais dans le même temps, en savourant des mets délicieux, peu de gens pensent aux propriétés bénéfiques d’un assaisonnement particulier. Et c'est en vain, car les médecins étudient depuis longtemps des substances d'origine végétale et y trouvent de nombreuses propriétés utiles au corps humain. Par exemple, en Inde, où les épices sont couramment utilisées partout dans le monde, le développement de maladies liées à la nutrition (maladies cardiaques, cancer) est minimisé.

Une attention particulière est accordée aux épices dans l'Ayurveda, la science indienne du bien vivre. Dans les textes anciens, on dit que pendant les repas, nous ne nourrissons pas seulement le corps, mais également nos sentiments, nos sensations, y compris le goût. Pour saturer le goût, les produits doivent être salés et sucrés, amers et acides, astringents et forts, c'est-à-dire contenir tous les 6 goûts. L'équilibre de ces goûts dans les aliments est l'une des conditions essentielles à la santé et à une alimentation équilibrée. Pour créer un tel équilibre, il existe des épices, grâce auxquelles vous pouvez donner au plat une variété de saveurs.

L'Ayurveda contient 5 épices principales utilisées en médecine traditionnelle: le curcuma, le gingembre, le fenouil, la cannelle et la coriandre. Toutes ces épices aident à éliminer les toxines et à les éliminer du corps, à améliorer la circulation sanguine et la digestion.

Beaucoup de parents croient que les enfants n'ont pas d '"épices" à leur goût, ou qu'ils ne devraient pas être donnés du tout. Ce n'est pas le cas! L'essentiel est d'utiliser ces «petits amis» correctement et en quantité suffisante! Et ils vont adorer toute la famille et apporter de nombreux avantages pour la santé!

Épices - pour les enfants: quand et comment?

Il convient de noter que l’introduction d’épices dans le régime alimentaire du bébé n’est pas antérieure à 8 mois.

• ail et oignons (ils sont autorisés à être administrés aux enfants à partir de 8 mois en petite quantité et uniquement sous condition d'un traitement thermique préalable);
• feuille de laurier, persil, céleri, aneth, épinard (pour les enfants à partir de 9 mois);
• vanille (à partir de 9 mois), cannelle (à partir de 1 an);
• herbes épicées: basilic, romarin, coriandre, etc. (à partir de 1,5 ans).
• À l'âge de 2,5 ans, des oignons frais, de l'ail, des légumes verts épicés frais ou séchés sont ajoutés aux aliments pour enfants.
Après trois heures, vous pouvez expérimenter soigneusement toutes les autres épices en surveillant attentivement la réaction de l'enfant. S'il proteste contre certains goûts, vous devez les repousser un moment et les essayer plus tard, dans un spectacle différent.

N'utilisez pas de mélanges d'épices à plusieurs composants prêts à l'emploi pour les enfants. Ils contiennent très souvent des améliorants et des exhausteurs de goût totalement inutiles. N'oubliez pas que toutes les épices peuvent provoquer des réactions allergiques, mais cela ne signifie évidemment pas que nous devrions abandonner l'utilisation des épices dans le régime alimentaire de l'enfant. L'ajout d'une petite quantité d'épices dans les aliments contribue à la formation de sucs digestifs, provoque l'appétit, améliore la digestion et améliore l'immunité.

Je vais vous en dire un peu plus sur les propriétés de certaines épices et herbes.

Persil, aneth et coriandre

L'herbe verte épicée est riche en vitamines et en oligo-éléments, elle est donc extrêmement utile pour les jeunes enfants. En plus de l'énorme quantité de vitamines, il contient des éléments que vous ne trouverez pas, même dans les légumes les plus bénéfiques. Il est prouvé que les acides aminés des verts neutralisent l'action des agents cancérigènes. Pour les enfants vivant dans les grandes villes, où ils sont affectés par les gaz d'échappement, le smog et les agents de conservation, ceci est particulièrement important.

Les verts contiennent également des éléments qui agissent en tant qu'antioxydants, protègent l'organisme des influences destructrices de l'environnement, restaurent les cellules des systèmes cardiovasculaire et nerveux et améliorent la circulation cérébrale. Les verts sont riches en enzymes - des protéines qui facilitent l'absorption des aliments. Et tout le reste, dans toutes les plantes vertes, contient de la chlorophylle, ce qui renforce la membrane cellulaire et participe au renouvellement du tissu conjonctif.

Le persil contient des huiles essentielles, des vitamines B1, B2, K, PP, du carotène. 100 grammes de pousses contiennent environ deux apports quotidiens de vitamine C, soit 4 fois plus que 100 grammes de citron.

L'aneth contient du calcium et du fer, des huiles essentielles et presque toutes les vitamines, y compris les vitamines A, B1, C, P et PP. Aussi, l'aneth est précieux pour les enfants souffrant de constipation, car il stimule parfaitement l'activité du tube digestif, a un effet laxatif.

La coriandre est riche en alcaloïdes, en vitamines, en huiles essentielles et grasses, en vitamines B1, B2 et C, en carotène et en rutine. Les graines (grains), également appelées coriandre, contiennent de l'azote et des tanins. Les graines de coriandre aident à améliorer l'activité cérébrale et cardiaque, ont un effet vivifiant, aident au stress et aux crises de colère, augmentent l'appétit, favorisent une meilleure absorption des aliments, ont un effet positif sur la performance des glandes sexuelles, ont des propriétés carminatives et diaphorétiques, aident à se débarrasser des crises.

Je recommande quotidiennement d'ajouter à votre vaisselle quelques pincées de verdure! Les verts sont parfaits pour les salades, les soupes et les plats de viande. Les enfants qui n'aiment pas les feuilles et les tiges peuvent faire d'excellentes sauces avec de la crème sure ou hacher les légumes avec un mélangeur.

Basilic

Le basilic aux plantes aromatiques et épicées a acquis une grande popularité non seulement en cuisine, mais également en médecine. Il est vénéré en Inde comme plante sacrée. Le basilic a de merveilleuses propriétés curatives, principalement en raison de ses huiles essentielles et de ses nutriments. Le basilic est un excellent antibiotique, il possède des propriétés bactéricides, antifongiques et désinfectantes, et nettoie très efficacement le corps de la plupart des infections bactériennes, virales et fongiques. La décoction de basilic contribue à réduire la température. De plus, elle constitue un excellent moyen de se rincer la bouche, car elle résiste aux bactéries qui causent la carie, la plaque, le tartre et la mauvaise haleine.

La décoction de cette plante a des propriétés astringentes, grâce à laquelle les gencives vont devenir plus fortes.

Ail et oignon

Ce sont des plantes merveilleuses utilisées en cuisine qui ont un effet bénéfique sur le corps humain, allant du système cardiovasculaire à l’immunité. La caractéristique la plus remarquable de ces plantes est la concentration élevée en composés soufrés, responsables de leur efficacité contre les bactéries, les virus et les champignons. Pendant la saison des rhumes et des grippes, il est conseillé de manger 1 gousse d’ail frais par jour afin de réduire considérablement l’incidence et la durée de la maladie.

Curcuma

La médecine moderne confirme les avantages pour la santé de cette épice. Il contient de la curcumine, qui possède de puissantes propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires. Il a été prouvé que la curcumine peut soulager les douleurs arthritiques, les procédures dentaires et offre une protection solide contre les maladies cardiovasculaires, le diabète et la maladie d'Alzheimer.

Cet assaisonnement est parfait pour le poulet et les légumes. Les bébés peuvent recevoir du lait, le curcuma soulage les symptômes du rhume et aide à faire face aux maladies respiratoires. De plus, le curcuma est utilisé en Inde pour soigner les blessures (utilisé en pâte).