Les propriétés curatives du miel sont connues de la plupart des habitants de la planète. Ce produit doux et extrêmement utile aide à renforcer le système immunitaire, à récupérer rapidement de nombreuses maladies, à perdre du poids, à améliorer l’état des cheveux et de la peau.
Cependant, tous ne sont pas conscients des effets secondaires possibles des produits de l'abeille, tels que les allergies, le choc anaphylactique et d'autres complications.
Composition et propriétés utiles
La composition du miel naturel est un produit unique utilisé comme délice parfumé, source de santé, de vitalité et de longévité.
Le produit naturel est composé de plus de 100 substances utiles considérées comme vitales pour le corps humain. 80% de glucides - fructose, saccharose, glucose. Les proportions exactes de ces substances varient en fonction de la variété.
Le pourcentage de substances dans le miel
Ces glucides sont importants pour que le corps maintienne les forces énergétiques des systèmes nerveux, musculaire et immunitaire. L'absence de ces substances peut entraîner une diminution de l'activité mentale et physique, la santé humaine, provoquant le développement de maladies.
Outre les glucides, la composition comprend 15% d’eau, 3-3,5% de composés protéiques, un grand nombre de minéraux et d’oligo-éléments. Ceux-ci incluent le fer, le calcium, le sodium, le manganèse, le phosphore, le magnésium, le zinc, le soufre, l'iode, le chlore, le cuivre, le cobalt, le potassium, etc.
Il est impossible de surestimer la contribution des nutriments contenus dans le produit apicole à la guérison. Puisque le calcium est le principal matériau de construction des tissus des os et des cartilages, le fer augmente le taux d'hémoglobine, etc. L'absence des micro-éléments décrits dans le corps perturbe son fonctionnement normal, son métabolisme et perturbe l'équilibre de son corps.
Ainsi, le miel est considéré comme le plus riche en micro-éléments et en minéraux provenant de produits à base de graisse végétale.
Il convient de noter l'utilité des enzymes dans la composition. À savoir, diastase, invertase, catalase, phosphatase acide, etc. Ces éléments aident à accélérer le processus métabolique. Le pollen des plantes est la source des enzymes contenues dans le produit, de même que l'organisme abeille.
En plus de ces éléments, la composition du produit produit comprend de nombreux acides organiques. Tels que l'acide citrique, l'acide malique, oxalique, lactique, tartrique, folique, pantothénique.
Grâce aux recherches menées, les stimulants biogéniques ont été identifiés comme faisant partie du miel, ce qui contribue à renforcer la vitalité et la vitalité du corps humain.
Impact sur le corps humain
On pense que les personnes qui consomment une portion de miel au miel dans leur ration quotidienne ne prennent pas du tout de médicaments en pharmacie. Et de telles situations se produisent souvent. Complétant le maintien d'un mode de vie sain, les propriétés curatives sont le support du fonctionnement normal du corps.
Le miel contribue à la réduction efficace des processus inflammatoires dans les tissus, est utilisé comme anesthésique, utilisé dans une variété de maux. Cela est dû aux propriétés suivantes du produit:
- Antifongique;
- Antibactérien;
- Régénérant;
- Antiviral;
- Antihistaminique, etc.
Le miel est utilisé pour les ulcères, les plaies, les brûlures, grâce auxquelles la guérison est accélérée. Le produit a un effet bénéfique sur l'amélioration du sang, sert de substitut du sucre pour les personnes souffrant de diabète, améliore les processus digestifs.
En raison de ses propriétés médicinales, il est utilisé pour traiter:
- maladies virales;
- nez qui coule;
- toux
- maladies de la gorge;
- la conjonctivite;
- laryngite, etc.
Utilisé comme moyen de nettoyage du sang et des vaisseaux sanguins, traitement du système génito-urinaire, pancréas, ulcères, rate, gastrite.
Le miel est une excellente aide dans les maladies des systèmes circulatoire et cardiovasculaire, un agent prophylactique pour l'athérosclérose. Utilisé dans les maladies vénériennes, oncologiques, la tuberculose, les maladies du foie et des reins.
Il est utilisé comme agent réducteur pour les troubles nerveux et le stress, en cas d’arthrite, de maladies des yeux et des articulations.
Le miel est utile même en cosmétologie, et pas seulement en cuisine ou en médecine traditionnelle. C'est un composant de la composition de nombreux baumes, masques, crèmes pour la peau et le visage, ainsi que d'autres produits cosmétiques. Cela est dû au contenu équilibré d'huiles essentielles, de vitamines, d'enzymes et de minéraux contenus dans le produit de l'abeille.
Par conséquent, il peut être utilisé comme produit cosmétique indépendant sans ajout d’autres impuretés.
Ainsi, le produit apicole est un produit naturel et indispensable pour la santé humaine. On pense qu'il occupe une place prépondérante parmi les médicaments naturels extraits des fleurs et des herbes.
L'utilité du miel pour les femmes
Les avantages d'un produit de miel pour une femme sont presque illimités. C'est dû à la composition la plus précieuse de la délicatesse. L'utilisation permanente contribue à l'attractivité et à la santé des femmes pendant de nombreuses années.
Parmi les plus utiles pour les femmes, les variétés de miel sont le sarrasin, la chaux, l’acacia, les fleurs, etc. Chacune des variétés a un effet différent sur le corps de la femme.
Par exemple, le miel de fleurs éliminera les maladies gynécologiques, l’insomnie. Sarrasin - renforce le cœur, prévient les maladies cardiaques, l'anémie, prévient les maux de tête.
Masque de miel pour la peau
En outre, le miel est un outil indispensable pour le traitement du rhume, de la toux et des amygdalites. La variété Acacia a un effet bénéfique sur la vision de la femme. Chypre - reconstituez le corps avec des vitamines et des oligo-éléments nécessaires pour créer une voix de femme claire et sonore.
C'est possible ou pas pendant la grossesse femme enceinte
Au début de la grossesse, lorsque la mère commence à nourrir son bébé de lait, le miel est un élément indispensable. À ce stade, il a un effet bénéfique sur l’amélioration de la circulation utérine, l’amélioration du flux lymphatique et la relaxation des muscles utérins pendant la lactation et l’alimentation. Pour le travail lourd et prolongé, le miel agit comme un stimulant naturel du travail.
En outre, le produit aide à lutter contre les nausées et la toxicose chez les femmes enceintes, vous permet de vous débarrasser des vergetures des seins, il est recommandé en cas de risque de fausse couche chez les femmes enceintes.
Miel d'allaitement
Les principales contre-indications peuvent être:
- l'allergie;
- intolérance individuelle;
- riche en calories;
- surdose.
Avantages pour les hommes
Avec d’autres produits d’apiculture, le miel peut avoir un effet miraculeux sur le corps masculin. Manger seulement une cuillère à thé de délicatesse donnera de l'énergie pour toute la journée de travail. Peut être utilisé séparément, c'est possible avec du thé. Le produit est extrêmement utile dans les maladies cardiovasculaires de l'homme, l'hypertension artérielle.
L'utilisation régulière de produits apicoles, y compris le miel, permettra d'éviter de nombreuses maladies et d'améliorer la vitalité.
Il est très courant d'utiliser à des fins prophylactiques, ainsi que dans le traitement de la prostatite, de l'adénome et de l'impuissance. Grâce aux acides aminés, aux micro-éléments, aux enzymes, le miel est capable de restaurer les fonctions urinaires de l'homme, qui peuvent s'affaiblir avec l'âge.
Les qualités utiles suivantes pour les hommes peuvent être distinguées:
- propriété anti-athérosclérotique;
- anti-inflammatoire;
- antioxydant;
- cholérétique;
- anti-toxique;
- renforcement des navires;
- antiviral, etc.
Compte tenu des contre-indications du produit, il n'y a pratiquement pas de différence entre les effets secondaires chez l'homme et chez la femme.
Miel d'abeille pour les enfants
Le miel pour enfants est l’un des mets préférés et occupe la première place parmi les produits les plus délicieux et les plus sains. Un enfant qui consomme régulièrement du miel aura les meilleurs progrès en matière de développement, tombera rarement malade avec le rhume et les maladies virales, supportera durablement les conditions environnementales.
Les principales propriétés bénéfiques pour les enfants:
- Agent préventif et traitant contre la grippe, le rhume, la toux, les maux de gorge;
- Effet positif sur le système nerveux de l'enfant;
- Antidépresseur;
- Un bon remède contre l'insomnie;
- Renforcement de l'immunité, ainsi que des fonctions de protection générale du corps;
- Améliorer le travail du système digestif;
- Renforcement des os, des ligaments, du cartilage.
- Améliorer l'état de la peau et des cheveux.
Contre-indications et risque pour la santé
Malgré les nombreuses qualités médicinales du miel, il convient de l’utiliser très soigneusement, car parfois cela peut être nocif. Limitez-vous de prendre le produit en cas de cirrhose du foie, de calculs dans la vésicule biliaire, d'absence de vésicule biliaire.
Le miel peut nuire aux personnes dont l'acidité de l'estomac est accrue, ce qui est post-infarctus. Soyez prudent en présence de réactions allergiques, d'obésité. La teneur en calories de 100 g de miel est de 320 kcal.
Ainsi, avec une application soigneuse du produit cicatrisant, après avoir consulté des spécialistes, vous vous débarrasserez de nombreux problèmes indésirables sans causer de complications au corps.
La composition chimique du miel est identique à celle du sang humain.
Le miel d'abeille est l'une des ressources naturelles les plus complexes, avec plus de 300 composants différents trouvés. Ce produit contient presque tout le tableau périodique des éléments et, en ce qui concerne la composition de ses acides aminés, il n’existe aucun analogue parmi tous les aliments naturels.
Les scientifiques ont montré que la composition du miel était semblable à celle du sérum du sang humain, car le rapport et le nombre d'oligo-éléments individuels dans la composition du miel et du sang étaient identiques.
Cette similitude permet au corps humain d’absorber plus rapidement et plus facilement les micro-éléments bénéfiques contenus dans le miel. Ainsi, le corps est capable de fabriquer du miel à 100% et la valeur biologique de ce produit est indispensable.
Et la similitude du miel et du sang explique le fait que la consommation d'un produit sucré dans un aliment a un effet bénéfique sur la composition du sang, en restaurant le nombre total de globules rouges, en augmentant le taux d'hémoglobine et en abaissant l'indice de viscosité du sang.
Qu'est-ce qui est contenu dans le miel?
La composition chimique du miel est assez complexe et diverse. Il contient une grande variété de substances utiles pour le corps humain - glucides, acides organiques et leurs sels, composés azotés (acides aminés, protéines, amides, amines), substances minérales, vitamines, hormones, enzymes, huiles essentielles et bien plus encore.
L'enzyme de miel la plus étudiée est la diastase, dont l'activité est exprimée en unités de Goethe (nom du chercheur qui a développé l'une des premières méthodes permettant de déterminer l'activité de cette enzyme dans le miel).
Le nombre de diastatiques varie de 0 à 50 unités. Goto La teneur en diastase dans le miel dépend de nombreux facteurs, notamment l’origine botanique, le sol, la croissance des plants de miel, les conditions météorologiques lors de la collecte du nectar, la transformation par les abeilles, l’intensité de la récolte de miel, le degré de maturité du miel pompé, sa durée de stockage et les méthodes de transformation.
Les types de miel foncés sont très différents des miel légers. Le miel d’acacia et de sauge se caractérise par une faible diastasis (de 0 à 10 Gote) et par du sarrasin et de la bruyère (20 à 50 Gote).
Parmi les disaccharides présents dans le miel, le saccharose et le maltose sont les plus courants.
La teneur en maltose dans différents types de miel est d'environ 4 à 6% par rapport à la quantité totale de glucides. Le maltose se forme lorsque le miel est mûr et dépend de son origine botanique. Le miel de citron vert est caractérisé par une teneur élevée en maltose (5-8%), pour l'acacia - moyen (2,5-7,5%) et pour le tournesol - faible (0,8-2,9%).
Les substances azotées dans le miel sont des composés protéiques et non protéiques. Ils entrent dans le produit avec le pollen et le secret des glandes de l'abeille.
Les composés protéiques chez les espèces de fleurs de miel contiennent de 0,08% à 0,4%. Ainsi, le miel de bruyère et de sarrasin en contient moins de 1% et le miel de padevy - 1,9%.
La part principale contient des enzymes. Ils agissent en tant que catalyseurs biologiques qui accélèrent de nombreuses réactions de décomposition et de synthèse. Chaque type d’enzyme ne peut catalyser qu’un type spécifique de réaction chimique.
Les composés azotés non protéiques sont principalement représentés par les acides aminés en petite quantité - de 0,6 à 500 mg pour 100 g de miel. le contenu et le spectre de leurs actions dépendent de l'origine botanique du miel, des conditions de la récolte du miel et du traitement du nectar (miel) par les abeilles. Toutes les variétés de miel contiennent de l'alanine, de l'arginine, de l'acide aspartique et glutamique, de la leucine, de la lysine, de la phénylalanine, de la tyrosine et de la thréonine; certaines variétés contiennent également de la méthionine, du tryptophane et de la proline.
Les acides aminés ont la capacité d'entrer dans des composés avec des sucres de miel, formant des mélanoïdines. La formation de ces composés se produit beaucoup plus rapidement à haute température. Ainsi, l'obscurcissement du miel lors d'un stockage ou d'un chauffage à long terme est notamment dû à la présence d'acides aminés dans sa composition.
Les substances azotées présentes dans le miel comprennent également les alcaloïdes, présents dans différentes parties des plantes. Ces substances sont hautement toxiques. De nombreux alcaloïdes à faible dose ont des effets médicinaux sur le corps humain. Cela explique peut-être certaines des propriétés curatives du miel.
Tous les types de miel contiennent environ 0,3% d'acides organiques et 0,03% d'acides inorganiques. Une grande proportion des acides sont gluconiques, maliques, citriques et lactiques. Parmi les autres acides contenus dans le miel, émettent des acides tartrique, oxalique, succinique et linoléique. Parmi les acides inorganiques, le miel contient des acides phosphoriques et chlorhydriques.
Les acides entrent dans le miel avec le nectar, le paddy, le pollen et les sécrétions des glandes des abeilles. Ils sont également synthétisés dans le processus de décomposition enzymatique et d'oxydation des sucres. Les acides organiques donnent au miel un goût aigre agréable.
La présence d'acides libres dans le miel est déterminée par la concentration en ions hydrogène, qui est un indicateur de l'acidité active (pH).
Pour les types de fleurs de miel, le pH varie de 3,5 à 4,1. La seule exception est le miel de citron vert, dont le pH atteint 4,5-7.
Le miel de miellat a un pH plus élevé que le miel floral - de 3,95 à 5,15.
Le miel en tant que produit naturel par le nombre d’éléments de cendre n’a pas d’égal. Il a été trouvé dans environ 40 macro et micro-éléments, parmi lesquels prédominent le potassium, le phosphore, le calcium, le chlore, le soufre, le magnésium et le cuivre.
C'est la similitude de la composition minérale du sang et du miel qui entraîne l'absorption rapide du produit, ses propriétés nutritionnelles, diététiques et médicinales. De nombreux minéraux, en particulier les oligo-éléments, jouent un rôle important dans l’activité des organes vitaux.
Le miel contient également une grande quantité de vitamines, mais à petites doses. Combinées à d'autres substances importantes pour le corps contenues dans le miel, ces vitamines jouent un rôle important dans les effets curatifs du miel. Les sources de vitamines contenues dans le miel sont le nectar et le pollen. Une portion de miel, pesant 100 g, contient:
- Vitamine B1 - 4-6 mg;
- Vitamine B2 - 20-60 mg;
- Vitamine B3 - 20-110 mg;
- vitamine B6 - 8-320;
- Vitamine H - une moyenne de 380 mg;
- Vitamine PP - 310 mg;
- vitamine E-1000;
- vitamine C - environ 30 000 mg.
Le miel contient principalement des vitamines hydrosolubles, qui sont stockées longtemps, car le miel a un environnement acide.
Le miel mûr contient de 15 à 21% d'eau. L'humidité du miel dépend du degré de maturité du produit, des conditions de stockage, du moment de la collecte du nectar, des conditions climatiques, du rapport entre les sucres et du type de récipient dans lequel le miel est stocké. Le miel avec une humidité élevée peut se détériorer, de sorte que l'humidité du miel est l'un des principaux indicateurs de la qualité.
La microflore du miel est représentée par 40 espèces de champignons et de levures osmophiles, qui pénètrent dans le miel avec le nectar, de l'air et d'autres manières. En moyenne, environ 1 000 de ces microorganismes tombent sur 1 g de miel. Certaines espèces contiennent de 10 000 à 1 million de cellules de levure et de 30 à 3 000 cellules de champignons.
La couche supérieure de miel, dont l'épaisseur peut atteindre 5 cm, contient des bactéries dont la composition et le nombre dépendent de l'origine botanique et des conditions de stockage du produit.
En raison de la riche composition minérale du miel et de sa similitude avec la composition du sérum sanguin, le grand guérisseur de l’Antiquité Avicenne le considérait comme un produit de la longévité. En effet, les scientifiques ont remarqué qu'il y a beaucoup de longs foies chez les apiculteurs.
Quel est l'effet du miel sur le sang - le dilue-t-il ou l'épaissit-il?
Le miel est l'un des aliments les plus sains et riches en glucides. Les nutritionnistes recommandent de remplacer tous les desserts, car le fructose contenu dans le miel est absorbé plus rapidement que le sucre traditionnel et en même temps, il ne contient pas de matières grasses.
Des études modernes indiquent que l'utilisation de miel réduit le taux de cholestérol dans le sang et a un effet tonique sur le système cardiovasculaire.
Et comment affecte-t-il la viscosité du sang? Est-ce qu'il la maigre vraiment? Le miel aidera-t-il à réduire la densité sanguine et à réduire le risque de formation de caillots sanguins? Quel grade est le plus utile? Toutes les réponses dans l'article.
L'effet de l'apiculture sur le sang
Il faut d’abord comprendre ce qu’il contient et l’influence de ces oligo-éléments sur la composition biochimique du sang. Outre le fructose et l'eau, sa composition comprend:
- des minéraux;
- les enzymes (en particulier l'invertase, la distase, qui régulent indirectement le métabolisme des lipides);
- les dextrines (sont des produits de décomposition incomplète de l'amidon);
- protéines et acides aminés (environ 0,5%);
- phytoncides (font partie des grains de pollen qui, dans la plupart des variétés de miel, en contiennent jusqu'à 1,5%).
- Régule le métabolisme du sel. Ceci est facilité par les minéraux. Ils aident à réduire la concentration de sodium dans le sang, mais augmentent le potassium. Cela réduit simplement la viscosité du sang, améliore le fonctionnement du système urinaire (le nombre de pulsions aux toilettes, en général, diminue, mais il n'y a pas de liquide en excès dans le corps).
- Les enzymes régulent le métabolisme des lipides. Les lipides, à leur tour, avec une quantité excessive dans le corps deviennent la base des caillots sanguins.
- Les phytoncides réduisent la concentration de cholestérol de basse densité (appelé «cholestérol nocif»). Il aide également à réduire la viscosité du sang.
Cependant, une consommation excessive de miel peut nuire au système cardiovasculaire. Un excès de glucose dans le sang entraîne la formation de micro-dommages sur les parois internes des vaisseaux sanguins. C'est dans ces endroits à l'avenir que des caillots de sang ou des plaques de cholestérol peuvent se former.
Total, le miel réduit vraiment la viscosité du sang, mais pas de manière significative. Mais dans le même temps, un effet similaire n’est observé que lorsqu’il est utilisé régulièrement. Avec peu fréquents - l'effet est doux.
Impact sur le système cardiovasculaire
En 1964, les scientifiques soviétiques Vinogradov et Zaitsev ont mené des recherches sur les effets de l’utilisation régulière du miel sur le développement de l’hypertension.
En bref, le risque d'exacerbation de la maladie est considérablement réduit (de près de 45%, ce que le traitement médical traditionnel ne fournit pas toujours).
Mais avec tout cela, le refus de continuer à utiliser du miel conduit dans la plupart des cas au fait que l’hypertension s’aggrave à nouveau, ainsi que de brusques baisses de la pression artérielle. Par conséquent, le miel n’est bon pour le système cardiovasculaire que s’il est utilisé régulièrement.
Quelle est la variété la plus utile?
Parmi toutes les variétés de miel, le plus utile est le padevoy - c'est l'avis de presque tous les médecins.
Sa composition est fondamentalement différente de la composition traditionnelle, car les abeilles ne l'extraient pas de plantes, mais d'insectes charognards et d'excréments d'animaux.
Cela ne semble pas très agréable, mais il n’a pas de goût désagréable. Mais le coût de ce produit est extrêmement élevé - 4 à 6 fois plus élevé que le même sarrasin ou acacia.
Pourquoi un cadet est-il considéré comme «spécial»? Parce que dans le miel ordinaire, environ 95% est une combinaison d’eau, de fructose et de glucose. Mais seuls 75 à 80% des padevs sont occupés par ces éléments, tout le reste est une combinaison de phytoncides, de minéraux, de composés protéiques, d'acides aminés. Avec tout cela, le miel de miellat appartient à une peau facile à digérer - il peut être utilisé même avec des maladies chroniques du tractus gastro-intestinal.
Et quoi d'autre de miel est utile pour le coeur, à part padjev? Acacia et citron vert - leur composition est presque identique et ne diffère que par la composition des phytoncides (ce qui lui donne un goût particulier).
Existe-t-il des variétés "nocives" de miel? Il n'y en a pas, mais le produit fondu apporte un minimum d'avantages au corps. Lorsqu'il est chauffé à 65 degrés Celsius ou plus, il perd la plupart de ses propriétés bénéfiques, de même que les enzymes et certains minéraux dans un tel environnement se décomposent en éléments dérivés. Et en général, l'amidon semi-décomposé peut former des combinaisons cancérogènes (qui causent le cancer). Du miel cuit au four devrait être abandonné.
Comment utiliser?
Il doit être consommé frais et non dissous dans du thé ou d'autres boissons (y compris le lait).
Cependant, il devrait être consommé par petites portions plusieurs fois par jour. L'utilisation en grande quantité peut provoquer une forte augmentation du taux de glucose dans le sang (particulièrement dangereux dans le cas du diabète, car 1 cuillère à soupe d'un tel produit contient 1 XE).
Combien devrait-il manger quotidiennement? La portion recommandée (de l'avis des nutritionnistes) est d'environ 35 à 50 grammes par jour, divisée en 4 à 6 réceptions.
3 recettes médicales
À en juger par les commentaires, les recettes les plus simples et les plus efficaces au miel pour éclaircir le sang sont les suivantes:
- À la betterave. Pour la cuisson, vous aurez besoin de mélanger 10 parties de betteraves de table râpées, 3 parties de miel, 2 parties d'oignon bleu et 0,5 partie d'ail râpé. Tout cela est mélangé dans un récipient en verre, infusé pendant 2 jours au réfrigérateur. Prenez 3 fois par jour pour une cuillère à soupe. La durée du traitement est de 30 jours, puis une pause de 10 jours.
- Au citron Pour cuisiner, vous aurez besoin de 2 à 3 citrons moyens. Ils doivent être lavés à l'eau courante puis, avec la peau, pour passer à travers un hachoir à viande. Ensuite, ajoutez 0,5 litre de miel et 2 gousses d’ail (entières, ne pas frotter). Insister à la température ambiante pendant une journée. Prenez une cuillère à café 3 fois par jour. Le cours - à partir de 20 jours.
- À l'ail. 300 grammes d'ail, haché finement, mélangé à 1 litre de miel. Insister dans un endroit sombre à la température ambiante pendant 1 semaine en brassant le mélange tous les jours. Suivant - filtrer à travers plusieurs couches de gaze, presser. Prêt signifie prendre 2 cuillères à thé 2 fois par jour - l'estomac vide et avant de se coucher. La durée du traitement est de 3 semaines.
Contre-indications
Les contre-indications à l'inclusion du miel dans l'alimentation sont la présence des maladies suivantes:
- allergique au pollen et à certains phytoncides (il existe une hyperréaction avec l'apparition de taches sur la peau);
- gastrite ou ulcère peptique de l'estomac au stade aigu (mais lorsque la rémission est l'inverse, il est nécessaire de manger);
- diabète (vous pouvez manger, mais en quantités strictement limitées).
En outre, vous ne devriez pas utiliser de miel chez les bébés de moins de 2 ans - ce produit crée une charge importante sur le système digestif.
Vidéo intéressante
Et maintenant, nous vous proposons de vous familiariser avec la vidéo:
Conclusion
Total, le miel aidera à réduire la viscosité du sang, mais seulement avec une utilisation régulière. Le plus utile pour le système cardiovasculaire - il est mortel, mais il peut être remplacé par de l’acacia ou de la chaux. L'essentiel est d'utiliser uniquement un produit de qualité qui ne succombe pas à la pasteurisation ni au traitement thermique.
L'effet du miel sur le cholestérol sanguin
Les scientifiques comparent cette maladie à l'épidémie du XXIe siècle en raison de la généralisation d'une maladie appelée athérosclérose au cours des dernières décennies. À cet égard, une grande attention a été accordée aux moyens possibles de prévenir cette pathologie. Il a été constaté que son développement dépend directement du cholestérol, qui circule dans le corps humain.
De nombreuses recettes intéressantes pour lutter contre le cholestérol élevé proposent des médicaments traditionnels. Il a été constaté que certains aliments riches en cholestérol aident à en réduire la quantité ou à protéger les vaisseaux sanguins de la formation de plaques athérosclérotiques.
Pertinence de la question
Malgré le fait que l'athérosclérose puisse sembler être une condition anodine, ce n'est pas vrai. Du fait que les plaques lipidiques bloquent la lumière des vaisseaux, elles perturbent l'irrigation sanguine des organes et les tissus meurent des suites d'une ischémie. Et comme cette maladie se développe précisément lorsque le taux de cholestérol est élevé, la recherche de moyens simples pour réduire son niveau est une tâche importante de la médecine moderne.
Qu'est-ce que le miel et comment affecte-t-il le cholestérol?
Ce produit est le résultat de la transformation chimique du nectar par les abeilles. Sa composition est assez riche, les composants principaux sont:
- Eau - de 11 à 22%
- Protéines - leur part est petite, seulement 0,5-1%
- Glucides - la plus grande proportion dans le contenu, de 78 à 89%
Miel - la plus ancienne friandise
C'est-à-dire que la composition du miel n'inclut pas du tout les graisses et que, par conséquent, ce produit ne peut pas augmenter le taux de cholestérol sanguin. Par conséquent, il peut être consommé par des personnes, qu’elles soient atteintes d’athérosclérose ou d’hyperlipidémie. De plus, selon certaines études, il peut aider à ralentir l’athérogenèse. Il s’agit de protéines qui, bien qu’en petites quantités, entrent dans sa composition.
Le composant protéique du miel est représenté par quinze enzymes et vingt-sept acides aminés. Il contient également des acides organiques:
Il contient également une certaine quantité de minéraux et d’oligo-éléments - ions de magnésium, de chlore, de fluor, de phosphore, de calcium et de potassium, de sodium et de fer. Vous pouvez le trouver et un certain nombre de vitamines du groupe B.
Effet du miel sur l'athérogenèse
Étant donné que les phytoncides font partie du miel, ils contribuent à la rémission des processus inflammatoires dans le corps. Cela provoque un ralentissement de l'athérogenèse, car la réponse inflammatoire est importante dans le processus de croissance de la plaque lipidique.
Le potassium, contenu dans la plupart des types de miel, est très important pour le fonctionnement normal du système cardiovasculaire, car sans ce rythme cardiaque, le rythme cardiaque est impossible. Cela améliore la circulation sanguine dans les vaisseaux et diminue le dépôt de lipides dans l'intima vasculaire.
Des substances appelées bioflavonoïdes jouent également un certain rôle. Ils ont un puissant effet antioxydant, ce qui ralentit le dépôt de molécules lipidiques dans les parois vasculaires. Ils protègent également les cellules saines des dommages causés par les formes activées d'oxygène, ce qui permet de préserver l'intégrité de la paroi vasculaire et de ralentir ainsi le développement des plaques. Ainsi, les concepts de miel et de cholestérol sont assez étroitement liés.
Conseils de miel
Ce produit est facilement digestible, car il est digéré très rapidement dans le tractus gastro-intestinal. Par conséquent, les substances entrant dans sa composition pénètrent assez rapidement dans le sang général. Assez rapidement, le corps reçoit de l'énergie en raison de la composante glucidique du miel.
Selon les recherches, si vous mangez une petite quantité de miel le matin, cela peut réduire le taux de cholestérol dans le sang de 5 à 10%. Si vous faites cela pendant longtemps, vous pouvez même normaliser les lipides sanguins.
Également considéré comme une combinaison très utile de miel et de cannelle, car cette dernière comprend un certain nombre de substances pouvant réduire le taux de lipides dans le sang des patients. Consommez la cannelle et le miel dans un rapport de un à deux.
Miel et cannelle - le meilleur moyen de prévenir l'athérosclérose
Quand ne devriez-vous pas manger du miel pour l'athérosclérose?
Les contre-indications à sa réception sont des réactions allergiques, assez courantes dans la population. Il est également nécessaire de prendre en compte le fait qu’en raison du fait que le miel est un produit hypercalorique facile à digérer, il peut entraîner une prise de poids excessive.
Il faut également se méfier du miel chez les patients qui ont des antécédents de diabète, car il peut augmenter la glycémie en raison des glucides.
L'effet du miel sur le sang
En tant que seule source naturelle concentrée de mono- et d’oligosaccharides, le miel est le produit alimentaire le plus important pour l’homme depuis sa création et jusqu’à ce que la production de sucre débute dans l’industrie. La production annuelle de miel dans le monde est actuellement d’environ 1,2 million de tonnes, ce qui représente moins de 1% de la production mondiale de sucre. Le miel est plus populaire dans les pays développés, où sa propre production ne répond pas toujours à la demande. Dans l’Union européenne, la consommation annuelle de miel par personne varie d’une valeur moyenne (0,3 à 0,4 kg) au Royaume-Uni, en France, en Italie, au Portugal et au Danemark à une valeur élevée (1 à 1,8 kg) en Autriche, en Allemagne, en Suisse, La Grèce et la Bulgarie. Aux États-Unis et en Australie, ce chiffre varie de 0,6 à 0,8 kg. Dans les principaux pays - exportateurs de miel - de Chine et d'Argentine, il est faible (0,1 à 0,2 kg).
La composition, les propriétés organoleptiques, physico-chimiques et biologiques du miel dépendent principalement de son origine botanique. Les glucides représentent environ 95% de la matière sèche du miel, il s’agit généralement de monosaccharides glucose, fructose. En outre, environ 25 oligosaccharides ont été identifiés, les principaux étant des disaccharides (saccharose, maltose, tréalose et turanose), ainsi que certaines autres substances (panose, 1-cétose, 6-cétose et palatinose). Le miel de miellat, contrairement au miel de fleurs, contient une plus grande quantité d’oligosaccharides, il est caractérisé par le melitsitoza et le raffinose.
Le miel contient environ 0,5% de protéines, principalement sous forme d'enzymes et d'acides aminés libres, et il n'y a presque pas de lipides. Les principales enzymes: la diastase (amylase), divisent l’amidon et le glycogène en sucres plus petits; invertase (saccharose, a-glucosidase), qui décompose le saccharose en fructose et en glucose; glucose oxydase produisant du peroxyde d’hydrogène et de l’acide gluconique à partir de glucose. La concentration de vitamines et de minéraux dans le miel est faible. Dans certaines espèces seulement, le potassium, le chrome, le manganèse et le sélénium sont présents en quantités importantes.
Le goût du miel est principalement déterminé par le rapport entre les sucres et les acides. Habituellement, le miel avec une teneur plus élevée en fructose (par exemple, l'acacia) est plus sucré qu'avec une teneur plus élevée en glucose (par exemple, le colza). Plus de 500 composants volatils, polyphénols (de 56 à 500 mg / kg), en règle générale, des flavonoïdes (par exemple, la quercétine, la lutéoline, le kaempférol, l’apigénine, la chrysine, la galangine), des acides phénoliques et leurs dérivés ont été identifiés dans divers miel. La concentration en flavonoïdes peut varier de 60 à 460 µg / 100 g.
Malgré la teneur élevée en glucides, il a été prouvé que des médicaments différents agissaient de manière inégale sur la glycémie. L'indice glycémique (IG) du miel varie de 32 à 91. Il existe une relation inverse entre la présence de fructose et d'IG, probablement en raison du rapport différent de fructose et de glucose dans le miel. Cependant, aucune corrélation significative entre l'IG et les autres sucres n'a été trouvée.
Le miel augmente légèrement la teneur en insuline et en glucose dans le sang. Cependant, il a un effet bénéfique sur les patients diabétiques en réduisant la quantité de glucose dans le plasma sanguin. Il est bien toléré par les patients diabétiques des premier et deuxième types et, dans ce dernier cas, le miel est pris en quantité suffisante (70 à 90 g). Avec l'obésité, le miel contribue à un taux de glycémie plus élevé que le diabète.
Dans des expériences sur des rats, un effet hypertriglycéride a été observé après l'utilisation de fructose, mais était absent après la consommation de miel. Comparativement aux rats nourris au fructose, ceux nourris au miel présentaient une plus grande quantité d'a-tocophérol dans le plasma sanguin, un meilleur rapport a-tocophérol / triglycérides, une concentration en NO plus faible et une sensibilité diminuée du cœur à la peroxydation lipidique. Chez les personnes souffrant d'hypertriglycéridémie, la consommation de miel naturel a entraîné une diminution des triglycérides. Additif dans le régime alimentaire des rats Une solution aqueuse à 10% de miel a contribué à la réduction de leur poids en réduisant la fréquence des repas.
Pour les sportifs, le miel était une source de glucides sous forme de gel et d’additifs en poudre. En conséquence, au cours de leurs performances, leur fréquence cardiaque et leur glycémie ont augmenté et aucun symptôme d'hypoglycémie n'a été noté.
Il a été établi que les enfants supportent mieux le miel que le sucre: les bébés subissent moins de régurgitations, les périodes de larmoiement sont considérablement réduites. Avec l'inclusion du miel dans le régime alimentaire des enfants améliore la formule du sang, diminue la susceptibilité aux maladies, il n'y a pas de problèmes de digestion. Lorsqu’on mange un mélange de miel et de lait, on observe une augmentation constante et constante du poids, ce qui permet d’acquérir une microflore acidophile riche en B. bifidus. Le miel favorise une meilleure absorption du calcium. Cependant, les enfants de moins d'un an de miel doivent être administrés avec soin. Cela est dû au contenu possible de Clostridium botulinum.
L'effet antibactérien du miel est le plus prononcé contre les bactéries à Gram positif. Des effets bactériostatiques et bactéricides sont observés sur de nombreuses souches, parmi lesquelles le miel supprime in vitro les virus de l'herpès, la rubéole et certains autres agents pathogènes.
La glucose oxydase de miel produit une substance antibactérienne, le peroxyde d'hydrogène, et une autre enzyme du miel, la catalase, la détruit. L'intensité de la formation de peroxyde d'hydrogène dépend de l'origine botanique du miel. Habituellement, dans le miel noir, il se forme plus activement que dans le miel clair. Le peroxyde d'hydrogène et l'enzyme qui le forme sont sensibles à la lumière, à la température et au stockage à long terme. Le miel avec la châtaigne, le sarrasin, le coton possède une activité antibactérienne élevée; milieu - de bruyère, eucalyptus, tilleul, lavande, colza, romarin, rhododendron, thym; faible - avec acacia, orange, bourrache, luzerne, trèfle.
Le miel a une activité antioxydante importante, provoquée par l'action de l'acide ascorbique, de la glucose oxydase, de la catalase, des acides phénoliques, des flavonoïdes, des acides organiques, des composés caroténoïdes, des produits de réaction de Maillard, des protéines et des acides aminés. Il existe une relation significative entre l'activité antioxydante du miel, la quantité de phénols qu'il contient et le ralentissement de l'oxydation des lipoprotéines in vitro dans le plasma sanguin. Lors de deux expériences, nous avons testé l’effet de la consommation de miel sur les propriétés antioxydantes du plasma sanguin. Les volontaires de la première expérience ont reçu du sirop de maïs ou du miel de châtaignier (1,5 g / kg de poids vif) ayant différentes capacités antioxydantes. Le miel comparé au sucre (témoin) augmentait l'antioxydant ainsi que les propriétés réductrices du plasma sanguin. Dans la deuxième expérience, les gens ont également reçu une portion de miel (1,2 g / kg de poids corporel) dans la ration journalière. À la suite du contenu des expériences? -carotène dans le sang a augmenté de 3%, la vitamine C de 47, la glutade réductase de 7, l’acide urique de 12%.
L'effet antioxydant du miel dépend de son origine botanique. En règle générale, il est plus élevé dans le miel noir: miellat, bruyère, sarrasin, châtaigne, thym. Cependant, il convient de rappeler que les qualités antioxydantes du miel sont causées non seulement par des composés phénoliques et flavonoïdes, mais également par les substances qui se forment lors du chauffage.
L'effet anti-inflammatoire du miel sur l'homme a été étudié par Al-Waili et Boni. Après avoir pris 70 g de miel après 1, 2 et 3 heures, la quantité de thromboxane B2 dans le plasma sanguin a diminué de 7, 34 et 35%, respectivement, et celle de prostaglandine E2 - de 14, 10 et 19%, respectivement. Pendant la journée, le niveau de thromboxane B2, de prostaglandines E2 et F2? diminué de 48, 63 et 50% respectivement. Le mécanisme d'action proposé est basé sur la prévention de la formation de radicaux libres sécrétés par le tissu enflammé.
L'effet antitumoral possible du miel a été étudié en l'utilisant sur les néoplasmes des glandes mammaires, le fibrosarcome de souris induit par l'ABC et sur l'adénocarcinome anaplasique du gros intestin des rats Y59. L'introduction du miel per os a eu un effet significatif. L'effet du miel sur le cancer du sang a été testé in vitro et in vivo chez la souris. Il a été constaté que le miel ralentissait considérablement la croissance de différentes lignées de cellules sanguines cancéreuses (T24, RT4, 253J et MBT-2) in vitro. Il est également efficace lorsqu'il est administré par le biais d'une plaie ou d'une blessure per os sur le modèle de rat MWT-2. Le miel a un effet de soutien sur les patients après la radiothérapie, réduisant le degré de brûlure de la membrane muqueuse. L'oxyméthylfurfurol, qui se forme lorsque le miel est chauffé, possède également des propriétés antitumorales.
Propriétés immunomodulatrices et immunosuppressives avérées du miel. Il stimule la production d'anticorps lors de la réponse immunitaire primaire et secondaire aux antigènes thymus dépendants et indépendants du thymus, lorsqu'ils sont utilisés per os, ainsi que la prolifération in vitro de lymphocytes B et T et de neutrophiles. En nourrissant les rats avec du miel, une augmentation des lymphocytes a été notée. Lorsqu’il est introduit dans l’alimentation humaine (1,2 g / kg de poids corporel), la quantité de monocytes augmente dans le sérum - 50%, fer - 20, cuivre - 33 et diminue le contenu en ferritine - 11%, immunoglobuline E - 34, aspartate transaminase - 22, alanine transaminase - 18, lactate déshydrogénase - 41, créatine kinase - 33, sucre - 5%. Des expériences sur des animaux ont montré que le miel inhibe le système myéloperoxydase de la phagocytose de leucocytes isolés.
L'effet prébiotique du miel sur trois types de lactobacilles isolés de l'intestin humain est noté. Contrairement au saccharose, il a augmenté à la fois in vivo (intestin grêle et large du rat) et développement in vitro de Lactobacillus acidophilus et de Lactobacillus plantarum. Les propriétés prébiotiques dépendent de l'origine botanique du miel. L'effet stimulant de certains miels sur les bifidobactéries intestinales humaines a été mis en évidence. Ainsi, le miel de châtaignier a une plus grande activité prébiotique que l’acacia. Le miel de miellat a un effet prébiotique. Les bactéries prébiotiques Bifidus et Lactobacillus sont présentes dans le miel frais, mais elles restent viables pendant 2 à 3 mois.
Il a récemment été démontré que le miel consommait de l'anxiété et améliorait la mémoire spatiale des rats.
La fréquence d'occurrence d'allergie au miel parmi les autres allergènes alimentaires est de 2,3% (dans l'analyse d'un groupe de 173 personnes). Les allergies au miel s'expliquent souvent par la présence d'enzymes d'abeilles ou de pollen de pissenlit et d'autres membres de la famille des feuillus.
Dans le miel, comme dans tout produit naturel, les métaux lourds, les pesticides, etc. peuvent découler de l'environnement. Certaines plantes visitées par les abeilles sécrètent du nectar contenant des substances toxiques, principalement des diterpinoïdes et des pyrazolidines. Les cas d'intoxication au miel sont rares.
Les effets physiologiques décrits ci-dessus sont principalement obtenus après la consommation quotidienne de 50 à 80 g de miel par un adulte. Cette quantité est proche de la glycémie journalière moyenne maximale autorisée et de la quantité de mono- et de disaccharides, mais ne doit pas être consommée longtemps. Compte tenu des autres sources de sucres, la norme de consommation de miel recommandée est de 20-25 g par jour (7-9 kg par an).
S. BOGDANOV
La suisse
x "Apiculture" # 8, 2010
Miel - les avantages, les dommages et les propriétés curatives
Le contenu
Le miel est un liquide sucré obtenu à la suite du traitement du nectar floral par les abeilles. L'arôme, la couleur et le goût du miel fini dépendent des plantes à partir desquelles le nectar est collecté. Le miel léger est considéré comme plus précieux.
Le nectar des fleurs contient 80% d’eau. Après traitement par les abeilles, la teneur en eau diminue jusqu'à 20%. Le liquide du miel s’évapore à la suite de courants d’air créés dans la ruche. Il est formé dans le processus de coups répétés des ailes d'abeilles. Lorsque le miel atteint la consistance désirée, les abeilles scellent le nid d'abeilles avec de la cire. 1
Comment le miel est-il extrait?
Le miel de ruche est exploité de deux manières.
Méthode numéro 1
Il consiste à endormir les abeilles ou à les fumer en fumant à la ruche. Après que le nid d'abeilles est enlevé, chauffé et comprimé. Le miel coule dessus avec de la cire d'abeille. Ce miel peut contenir du pollen et de la levure.
Méthode numéro 2
Cela implique l'utilisation de récipients rotatifs dans lesquels le miel est poussé hors du nid d'abeille sous l'action de la force centrifuge. Ce miel ne contient pas d'impuretés, car les nids d'abeilles restent intacts et peuvent être réutilisés par les abeilles. 2
Composition de miel
Teneur calorique de 100 grammes de miel - 300 calories. 3
Selon les plantes à partir desquelles le nectar a été recueilli, la composition du miel peut varier. Le nombre d'éléments est approximatif.
Vitamines dans 100 gr. du taux journalier:
Minéraux dans 100 gr. du taux journalier:
Les bienfaits du miel
Depuis des siècles, le miel est utilisé comme médicament.
Les acides aminés dans le miel aident le corps à absorber efficacement le calcium, composant principal du tissu osseux. Le calcium prévient la fragilité des os et les rend résistants au stress. 5
Le miel a un effet positif sur le traitement du diabète. En les remplaçant par du sucre, vous pouvez réduire le risque de développer la maladie.
La vitamine C dans le miel réduit le risque de maladie coronarienne.
L'utilisation régulière de miel naturel normalise la pression artérielle, réduit le taux de cholestérol et aide à éviter la formation de caillots sanguins dans les vaisseaux. 6
Les antioxydants, riches en miel, ont des effets antidépresseurs et anticonvulsivants. Ils normalisent le système nerveux central, améliorent la mémoire et la concentration. 7
Le miel d'abeille est utilisé pour traiter les problèmes de vision. Laver les yeux avec du miel ralentit le développement des cataractes. 8
Le miel d'abeille traite les maladies ophtalmologiques: conjonctivite, blépharite, kératite et lésions cornéennes. L'application locale de miel guérit les brûlures oculaires et soulage les rougeurs, l'enflure et tue les bactéries. 9
Le miel naturel est un remède naturel contre la toux. La toux survient à la suite de lésions et d'infections des voies respiratoires supérieures. Les antioxydants contenus dans le miel éliminent les causes de la toux et nettoient les poumons. 10
Le miel soulage l'asthme et la bronchite. Pour cela, vous devez manger du miel en petites quantités. 11
Un autre domaine d'application du miel est le traitement des maladies de la cavité buccale. Le miel élimine les symptômes de stomatite, d'halitose et de maladie des gencives. Il est utilisé pour se débarrasser de la plaque, des ulcères de la bouche et de la gingivite. 12
Le miel est un médicament naturel et sans danger pour réduire les symptômes de la diarrhée. Il reconstitue les réserves de potassium et d'eau dans le corps.
Le miel réduit les risques d'acidité de l'estomac dans l'œsophage, l'apparition d'inflammations, le reflux acide et les brûlures d'estomac.
Le miel d'abeille empêche la formation de gastro-entérite, tuant les virus dans les intestins. 13
Boire du miel protège le pancréas et empêche la glycémie de descendre en dessous de 3,5 mmol / l. 14
Le miel a un effet bénéfique sur la capacité de concevoir un enfant en normalisant les niveaux d'hormones. Le miel est utile pour les hommes car il restaure la fonction de reproduction, augmentant la production de testostérone et d'hormones.
Le miel élimine la toxicité pour la reproduction causée par le tabagisme. 15
Dans le traitement des plaies et des brûlures, le miel est utilisé à égalité avec les médicaments. L'avantage est qu'il n'a pas un tel nombre d'effets secondaires.
Le miel guérit les plaies et accélère la récupération des cellules de la peau. 16
Le miel aide à faire face à l'acné. Il tue les bactéries qui se multiplient dans les pores et provoque des processus inflammatoires. Il élimine également l'excès de sébum, qui constitue un aliment pour les bactéries et obstrue les pores. 17
Pour le traitement du psoriasis, de l'eczéma et de la dermatite causés par l'utilisation fréquente de couches et de lingettes humides, il est recommandé d'utiliser du miel naturel. 18
Le miel a un effet antitumoral sur le corps. L'utilisation de miel de fleurs naturelles aidera à éviter la reproduction des cellules cancéreuses dans le corps et à prévenir les cancers de la peau, du col utérin, du foie, de la prostate et des glandes mammaires, des reins et de la vessie.
Le miel renforce le corps et lui permet de lutter plus efficacement contre les infections et les virus. 19
Harm et contre-indications de miel
Malgré les avantages du miel pour le corps, de son utilisation devrait s'abstenir:
- nouveau-nés jusqu'à 1 an;
- les personnes qui sont allergiques au miel.
L'utilisation de miel par les jeunes enfants peut causer le botulisme - une intoxication alimentaire. 20
Les méfaits du miel peuvent être dus à son utilisation excessive. Il se manifeste par une déshydratation, une augmentation du taux de glucose et une intoxication alimentaire. 21
Propriétés médicinales
Le miel est absorbé à 100% par le corps sans alourdir les reins.
Pour l'insomnie
Vous ne pouvez pas vous endormir longtemps - 30 à 40 minutes avant le coucher, buvez 1 verre de lait tiède ou de l'eau avec 1 cuillère à soupe de miel.
Avec des maladies buccales
L'inflammation de la membrane muqueuse éliminera le rinçage naturel au miel et à la camomille.
- Prenez 1-2 cuillères à soupe de fleurs de camomille séchées et versez 400 ml d'eau bouillante.
- Chauffer 10-15 minutes au bain-marie.
- Dans le bouillon filtré et refroidi, ajoutez 1-2 cuillères à café de miel et rincez plusieurs fois par jour.
Dans les maladies cardiovasculaires
Avec l'athérosclérose aidera la recette à base de miel.
- Frotter 1 tasse de raifort et laisser reposer pendant 1,5 jours.
- Prendre 1 cuillère à soupe de miel, betterave et jus de carotte. Presser 1 citron.
- Mélanger et prendre le mélange 40-60 minutes avant les repas 2 fois par jour. Le cours dure 1,5 mois.
Avec bronchite
Avec une toux prolongée, un remède au beurre aidera.
- Mélanger 100 gr. miel, saindoux, beurre, cacao et 15 gr. jus d'aloès
- Chauffer mais ne pas faire bouillir.
- Ajoutez 1 c. l mélanger dans 1 verre de lait et prendre le matin et le soir.
Saignements utérins abondants et règles douloureuses
Préparez une teinture de fleurs de camomille avec l'addition de feuilles et de rhizomes:
Cuisson:
- Prendre 1 cuillère à soupe. énumérer les herbes et verser 2 tasses d'eau bouillante.
- Cuire au bain-marie pendant 30 minutes.
- Filtrer et refroidir le bouillon.
- Ajoutez 2 cuillères de miel et prenez 200 ml. 2 fois par jour.
Comment choisir le miel
Un fabricant malhonnête a accéléré le processus de création et de commercialisation d'un produit pour lequel aucune abeille, aucune ruche et aucune plante ne sont nécessaires. Un faux est bouilli à partir de sucre, de glucose et d'acide citrique, de melon d'eau ou de jus de melon. Dans le miel peut ajouter de la farine, de la mélasse ou de la colle. Les avantages d'un tel produit sont discutables.
Règles de sélection:
- Le produit faux et dilué donnera la fluidité. Enroulez le miel sur une cuillère et soulevez-le: un faux va s'écouler rapidement, avec des éclaboussures, se répandre. Ce miel coule lentement, un fil épais ne se répand pas et forme une "colline".
- Sentez le parfum: il devrait être à base de plantes.
- Ne faites pas attention à la couleur - le miel naturel peut être de couleur claire ou foncée.
- À goûter: le vrai n'a pas de goût de caramel, provoque des maux de gorge et une légère sensation de brûlure sur la langue en raison du glucose.
- Frottez une goutte entre vos doigts: trempé dans la peau - vous avez devant vous un produit de qualité; roulé en boule - un faux.
- Les contrefaçons peuvent avoir des sédiments, de la turbidité et des impuretés. Mais ce n'est pas toujours le cas.
- Ne pas avoir peur zasaharennost. Naturel cristallise dans 1-2 mois après la collecte.
Les expériences suivantes aideront à établir le caractère naturel du produit:
- dissolvez le miel dans de l'eau et ajoutez quelques gouttes d'iode ou de lugol: la solution vire au bleu - le produit contient de l'amidon ou de la farine;
- placez un morceau de pain dans le produit: le pain est devenu ferme - naturel; ramollir - contient beaucoup de sucre;
- Mettez-le sur le papier: le faux va se répandre;
- trempez le fil chauffé au rouge dans le miel - le naturel ne collera pas au métal.
Comment conserver le miel
Le meilleur endroit pour stocker le miel sera une armoire protégée des rayons directs du soleil. Des températures trop élevées ou trop basses peuvent nuire à la composition et à la consistance du miel.
La température optimale pour le miel est de 10 à 20 ° C.
Pour le stockage à long terme, une température inférieure à 5 ° C est appropriée, à laquelle le miel ne cristallise pas. 22
Seul le produit frais est utile. Les propriétés curatives du miel ne permettent d'économiser qu'un an. Il peut perdre son bénéfice plus tôt s’il n’est pas stocké correctement.
- «Gardez» le miel dans un endroit sombre et dans un récipient en verre.
- Ne stockez pas dans des canettes de fer, d'étain, galvanisées et en aluminium - cela pourrait provoquer une oxydation;
- Le miel est hygroscopique. Par conséquent, à forte humidité, il peut transférer jusqu'à 30% d'humidité.
- le produit absorbe les arômes, évitez donc de le stocker près des produits odorants.
Que faire si du miel confit
Ce miel peut être du sucre dans 3-4 semaines. Les exceptions sont l’acacia et le miel de frai, qui restent liquides pendant un an.
Le produit confit ne perd pas ses propriétés cicatrisantes et il est possible de retrouver la consistance liquide. Pour ce faire, chauffez le miel au bain-marie à 40 ° C. Ne pas augmenter la température, sinon des substances précieuses vont «s'évaporer».
Le miel est un remède universel qui a un effet positif sur le corps. Il est utilisé en cuisine, en cosmétologie et en médecine et constitue également un substitut du sucre utile et savoureux. Le miel fait un gâteau au miel sain et savoureux.