Les avantages et les inconvénients du bouillon de poulet

La vie n'était pas si belle sans bouillon de poulet. Il est aimé non seulement pour son goût excellent, mais aussi pour son sentiment particulier de confort et de chaleur de la maison. De plus, beaucoup considèrent le bouillon de poulet comme un outil thérapeutique universel. Si vous êtes malade, vous devez boire du bouillon. Donc, on nous a appris les grand-mères. Vrai ou faux, et ce qui est utile dans le bouillon de poulet, nous allons maintenant comprendre.

Les bienfaits du bouillon de poulet

La composition des protéines de la viande de poulet, même la plus diététique, comprend des substances extractives spéciales. Lors de la cuisson, la plupart d'entre eux (jusqu'à 60%) se transforment en bouillon résultant, qui devient un agent thérapeutique efficace:

• stimule la sécrétion des sucs digestifs (intestinal, gastrique), de la bile et du pancréas. Par conséquent, la décoction de poulet dans la médecine traditionnelle est considérée comme guérissant avec une gastrite hypoacide (avec une production réduite d'acide chlorhydrique), avec une pancréatite chronique - satellites fréquents des femmes de plus de 40 ans
• une fois normalise la digestion des aliments, augmente donc l'appétit
• excite le système nerveux

En raison des deux premières qualités, le bouillon de poulet commence à être consommé assez tôt après diverses opérations sur la cavité abdominale, dans la phase de récupération d'une infection intestinale.

Et la troisième propriété utile est utilisée pour restaurer les patients atteints du syndrome asthénique (quand une personne est épuisée physiquement et émotionnellement), affaiblie par des maladies virales, par exemple la grippe.

Le bouillon est utile pour les rhumes.

La science a confirmé l'exactitude de nos ancêtres, qui estimaient qu'une décoction de viande de poulet permettait de faire face au rhume. Certes, avec quelques précisions: le bouillon en lui-même n’affecte pas les virus, mais inhibe seulement le développement du processus infectieux. Mais cette manière donne à notre corps un temps supplémentaire pour qu'il puisse mobiliser ses propres réserves de protection et, par conséquent, avec plus de force pour résister à l'agent pathogène.

En Amérique, le bouillon de poulet comme plaisanterie s'appelle la pénicilline juive, précisément parce que les peuples anciens le donnaient traditionnellement à un patient affaibli.

On sait maintenant que l'acide aminé contenu dans le bouillon de poulet - la cystéine - aide les patients atteints de rhume. Il dilue les expectorations épaisses qui s'accumulent dans les bronches lors de l'inflammation et facilite ainsi son élimination lors de la toux.

Mal de bouillon de poulet

Une partie des effets nocifs du bouillon de poulet est associée aux mêmes substances extractives. L'effet stimulant mentionné sur la production d'enzymes digestives peut provoquer le développement ou aggraver l'évolution d'un certain nombre d'affections courantes: ulcère gastrique et / ou ulcère duodénal, hyperacide (c'est-à-dire avec augmentation de la production d'acide chlorhydrique), gastrite, pancréatite aiguë. Pour de nombreuses personnes, un verre de bouillon avec des croûtons longtemps après un repas fait penser à des brûlures d'estomac douloureuses.

Les personnes touchées par le diagnostic d'œsophagite par reflux, c'est-à-dire une inflammation de la muqueuse œsophagienne due à l'introduction constante d'un contenu aigre, et donc agressif, dans l'estomac, sont particulièrement touchées.

Les médecins recommandent d’exclure le bouillon de poulet de votre menu pour deux maladies courantes. Et pour la vie. C'est la goutte et la lithiase urinaire.

La raison en est un trouble métabolique congénital dans lequel les purines contenues dans des substances extractives ne sont pas éliminées de l'organisme, mais se déposent sous la forme de cristaux de sels d'acide urique (urates).

Lorsque les articulations de la goutte, les oreillettes et les tissus sous-cutanés deviennent les principaux lieux de leur accumulation. Chaque violation du régime alimentaire endommage inexorablement les surfaces articulaires, entraînant des inflammations aiguës et périodiques, les déforme et provoque les douleurs les plus aiguës.

Les défauts cosmétiques sous la forme de nœuds sous-cutanés douloureux et laids causent également beaucoup de problèmes.

Les sels d'urate, qui s'accumulent dans les tubules urinaires des reins, peuvent former des calculs de différentes tailles et formes. Les petites pierres, se déplaçant le long de l'uretère, provoquent une attaque de colique rénale, et les grosses pierres peuvent bloquer partiellement ou même complètement le courant de l'urine formée, provoquant une insuffisance rénale aiguë ou chronique.

Bouillon gras

Jusqu'à 40% de la graisse du poulet se trouve dans le bouillon. L'amour de la soupe au poulet riche peut:

• augmenter les taux sanguins de fractions de cholestérol nuisibles, obstruant les vaisseaux sanguins
• ajouter des kilos de poids non désirés, centimètres sur les hanches et à la taille en raison de sa haute teneur en calories
• provoque une augmentation de la sécrétion de bile par les cellules du foie et de son accumulation excessive dans la vésicule biliaire, qui provoque une douleur abdominale et une sensation de lourdeur dans l'hypochondre droit
• augmenter le risque de tumeurs de l'intestin et de l'estomac

Comment réduire les méfaits du bouillon

Bien sûr, avec la goutte, l’accumulation de sels d’urate avec l’urolithiase et une allergie avérée au poulet, il vaut mieux abandonner complètement le bouillon aromatique.

Dans d’autres cas, il est utile d’utiliser simplement des techniques qui réduisent considérablement ses propriétés nocives:

1. faire cuire un bouillon de viande de poulet (il contient beaucoup moins de substances extractive notoires)
2. préférez des seins ou des filets maigres qui contiennent peu de cholestérol
3. pour réduire sa teneur en calories provenant de l'oiseau, avant de l'abaisser dans la poêle, enlevez la peau et enlevez tout le gras visible, et après avoir refroidi le bouillon, retirez la croûte grasse de la surface
4. n'utilisez pas d'abats pour la cuisine, dans lesquels on trouve beaucoup plus de cholestérol que dans les muscles d'autres parties de la carcasse, et où les hormones ajoutées aux aliments pour animaux s'accumulent dans le foie
5. privilégier le bouillon secondaire alimentaire, dans lequel il y a relativement peu de substances extractives grasses et azotées. Pour sa préparation, le premier bouillon est porté à ébullition modérée, versé et l'oiseau est à nouveau versé avec de l'eau et continuer la cuisson

Il est recommandé de drainer la première eau bouillie, indépendamment du fait que la volaille ait été cultivée à la ferme avicole ou à la ferme privée. Cette méthode simple libère la viande des radionucléides nocifs pour l'homme, des antibiotiques, des nitrates, des hormones et d'autres stimulants de croissance provenant de l'alimentation du poulet et de l'eau.

Considérez les choses de façon réaliste: les poulets élevés pour la vente, même dans les fermes privées, reçoivent des aliments standard, et dans l'herbe verte des champs et des rues des villages, accumulent une quantité énorme de produits à brûler. Et c'est au moins:

• dans un rayon de 50 mètres de la voie ferrée, la concentration de substances toxiques est la même qu'entre les rails
• Dans les eaux souterraines qui pénètrent dans les rivières et les puits des champs, des fermes avicoles et des fermes, les nitrates, les antibiotiques et les herbicides dangereux pour la santé humaine sont détectés avec une régularité enviable.

En l'absence de confiance dans la «pureté» de l'oiseau acheté, nous vous conseillons de retirer les os avant la cuisson, de ne pas utiliser le cou et le dos pour cuire le bouillon. C'est dans les os que s'accumulent les métaux lourds, les radionucléides et les antibiotiques utilisés dans les élevages de volailles.

Si vous suivez ces recommandations simples, vous pouvez utiliser avec succès un bouillon savoureux comme plat ou base séparé pour les soupes en purée, les soupes de remplissage et pour la préparation des plats principaux. N'oubliez pas de compter les calories.

Bouillon de poulet

Le bouillon de poulet est un plat plutôt controversé.

Des litiges concernant les avantages du bouillon sont toujours en cours et vous pouvez entendre des opinions différentes. Pendant ce temps, nos arrière-grands-mères ne doutaient de rien et leur donnaient un bouillon de poulet affaibli et malade - chaud, saturé, toujours avec des "yeux" jaunes de graisse, le considérant comme le meilleur remède. Ils avaient raison, mais seulement en partie.

Le bouillon est une décoction de volaille, moins souvent de bœuf, parfois avec un additif hypercalorique sous forme de nouilles. Le bouillon peut être préparé sans aucun additif et donné en boisson. Sa préparation n’est pas complexe, mais prend du temps. L'essentiel est la cuisson lente de la viande, généralement avec l'ajout de carottes. Le liquide devrait littéralement légèrement gargouiller sur un petit feu. Plus le bouillon est bouilli, meilleur est son goût. Ainsi, la plupart des composants contenus dans la viande et les légumes entrent dans celle-ci. Le bouillon lui-même doit rester complètement transparent. En outre, le bouillon est censé être presque pas salé et pas trop assaisonné d'épices (ce bouillon est plus sain et plus savoureux). Il est préférable d’ajouter du persil ou de la lovage - ils donneront à la soupe un goût salé.

La composition du bouillon de poulet est déterminée par la composition de la viande de poulet: acide glutamique, huiles essentielles et substances contenant de l'azote. Pour 100 grammes de viande de poulet, on compte 21 grammes de protéines, 9 grammes de matières grasses et 0,5 gramme de glucides. Selon la partie du poulet, sa valeur calorifique varie de 160 à 240 kcal (la teneur calorique du bouillon est moindre). De plus, la viande de poulet est riche en fer, zinc, potassium et phosphore. Le groupe de vitamines est représenté par les vitamines B, PP, C, E et A.

Le bouillon de volaille se trouve dans presque toutes les cuisines de tous les continents. Bien sûr, il y a des différences entre ces plats. Ils sont cuits avec du riz, des nouilles au riz ou au soja, des morceaux de pomme de terre, des légumes locaux; parfois légèrement acidifié avec du citron ou du vinaigre. Le bouillon est la base des autres soupes, au goût déjà plus vif.

Bouillon - ami de la santé

Alors, le bouillon est-il utile? Une tasse de bouillon chaud ou une assiette de délicieuse soupe au poulet et aux nouilles est-elle capable de mettre une personne debout? Sans aucun doute, ils aideront les personnes souffrant de rhume, de grippe. Une fois, le bouillon s'appelait la pénicilline juive et était administré pour toute infection suspectée des voies respiratoires. Un repas chaud facilite le coryza, la toux, soulage les maux de gorge, réduit l'inflammation, affecte le nettoyage des voies respiratoires supérieures. Une paire de bouillon chaud et la graisse qu'il contient agissent de manière apaisante sur la gorge douloureuse et nettoient les sinus. De plus, le bouillon remplit le niveau de liquide dans le corps.

Des scientifiques japonais ont découvert que la soupe au poulet peut aider les patients hypertendus. Le collagène dérivé de la viande a un tel effet bénéfique. Mais cela ne s'applique qu'au bouillon ou à la soupe, à base de viande fraîche et des mêmes légumes. Les cubes de poulet n'ont rien à voir avec du vrai bouillon, ils ne sont pas nutritifs et contiennent beaucoup d'épices, de colorants chimiques et de sodium. Par conséquent, il est préférable de maintenir la casserole plus longtemps dans le bouillon, d'ajouter plus de légumes et de ne pas gagner du temps en mettant des cubes de bouillon au goût.

Le bouillon de poulet est utile si vous soupçonnez une infection respiratoire. Il doit être bu pendant la déshydratation. C'est bénéfique pour l'hypertension.

Attention, bouillon!

Évitez le bouillon si vous avez le foie ou la vésicule biliaire, le pancréas ou la maladie du gros intestin. Ne pas être impliqué dans le bouillon et souffrant de la goutte.

Le bouillon est contre-indiqué pour les personnes qui ont besoin de manger des aliments facilement digestibles en cas d'inflammation des voies biliaires, de maladie du foie (cirrhose, hépatite), d'inflammation du pancréas et du côlon. Il est également conseillé aux donneurs d'éviter ces aliments le jour du don. Il est fortement déconseillé de l'utiliser pour les personnes souffrant de goutte. Il est préférable de manger du bouillon une fois par semaine, par exemple, pour un déjeuner familial le dimanche. Et bien sûr, c’est bon de manger toutes les carottes, le persil et les autres légumes cuits.

Bouillon de poulet - les avantages et les inconvénients pour le corps

Le bouillon de poulet est une vraie trouvaille dans le domaine de la cuisine. Ce plat est apprécié pour la simplicité relative de sa cuisson, son goût excellent et sa composition cicatrisante. Ce bouillon sera extrêmement utile pour les personnes récemment victimes d’une grave maladie ou d’une opération. La décoction légère aide à récupérer rapidement, à reprendre des forces, à renforcer le système immunitaire. Mais pour ne pas être sans fondement, nous présentons des arguments efficaces.

La composition et les propriétés du bouillon de poulet

La viande de poulet est réputée pour l’accumulation d’une grande liste de substances diverses, notamment de vitamines. La thiamine, la vitamine B12, l'acide folique, la riboflavine, la pyridoxine, la vitamine N.

Non privé d'éléments minéraux bouillon de viande. Parmi la variété, il est logique de sélectionner le plus utile. Parmi eux figurent le calcium, le potassium, le soufre, le cuivre, le magnésium, le fluor, le phosphore, le zinc, le chlore et autres. Tous ces composés soutiennent les systèmes vitaux et les organes du corps humain.

Les minéraux se concentrent non seulement dans la viande de volaille, mais également dans les noyaux, le cartilage et la peau. C'est pourquoi le bouillon est préparé à partir de "l'équipe" du méli-mélo. Un effet spécial est obtenu sur le tissu osseux, le bouillon de poulet guérit facilement les fractures.

La décoction la plus délicieuse est obtenue si vous combinez le céleri, les carottes, les oignons, diverses parties de poulet, d’autres racines et des herbes. Chaque substance utile contenue dans un produit particulier alimente l'action de l'autre.

En conséquence, une personne commence à se sentir mieux après une demi-heure après un repas. Tout cela est possible grâce au fait que la composition chimique du bouillon est complètement formée et pénètre facilement dans le sang.

Cependant, une règle importante doit être rappelée: lorsque vous faites bouillir un bouillon, essayez de vous passer de sel ou de réduire la quantité de cet ingrédient au minimum. Le chlorure de sodium se trouve dans de nombreux aliments, mais en excès, des problèmes de santé peuvent apparaître.

Les bienfaits du bouillon de poulet

1. Depuis longtemps, le bouillon est utilisé comme médicament pour des milliers de maladies. Certains considèrent même le bouillon de la panacée à la viande pour tous les maux. En partie, cette affirmation est vraie. Le bouillon est le plus bénéfique pour une personne souffrant de rhume, grippe, autres infections virales, carence en vitamines, immunité naturellement faible.

Mal de bouillon de poulet

1. Si vous regardez la situation dans son ensemble, le bouillon de viande ne peut pas nuire considérablement à une personne avec une consommation raisonnable. Les effets néfastes sur le corps peuvent être causés par des matières premières de mauvaise qualité.
2. Vous ne savez pas avec certitude comment le poulet a été cultivé et comment il a mangé. Bétail et volaille, en règle générale, les propriétaires mangent loin d'aliments pour animaux et de produits naturels de haute qualité. Souvent, la croissance hormonale est ajoutée à la nourriture.
3. En tout état de cause, lorsque les animaux sont élevés, ils sont nécessairement vaccinés contre les bactéries nuisibles et les infections. Les médicaments qui en résultent laissent une marque notable sur la qualité du produit que vous achetez.
4. L'utilisation de bouillon à partir de telles matières premières crée un doute évident. Il existe un moyen de protéger votre corps contre les effets nocifs des drogues et de prendre un plat sain.
5. Lors de la préparation des matières premières au cours des 25 à 30 premières minutes, les substances nocives de la viande tombent dans l’eau. Dans ce cas, il est recommandé de drainer le liquide et de le verser à nouveau. En conséquence, le bouillon peut conserver les avantages ci-dessus pour le corps.
6. Gardez à l'esprit que le salage du plat n'est pas recommandé. Les minéraux suppriment les oligo-éléments les plus bénéfiques. En outre, le sel affecte négativement l'activité des reins. Essayez d'ajouter des épices au minimum.
7. Le bouillon prêt riche est interdit aux patients souffrant d'anomalies du foie, de la vésicule biliaire ou d'une faible acidité. Le plat peut être alimentaire, vous devez pour cela enlever la peau et la graisse de la volaille.

Comment réduire les méfaits du bouillon de poulet

1. Si vous souffrez d'une accumulation de sel, de la goutte, d'une lithiase urinaire ou d'une réaction allergique aux composants, vous devez abandonner complètement la consommation du plat. Dans d'autres cas, vous pouvez recourir à des méthodes simples.
2. Il est recommandé de faire cuire un bouillon de poulet. Cette viande contient beaucoup moins d'agents de conservation et d'extraits. Essayez de cuisiner un plat de viande sans levain, il contient peu de cholestérol.

Le bouillon de poulet est bon pour le corps avec des maladies mineures. Il est important de choisir des matières premières de haute qualité. L'oiseau doit être nourri avec des produits naturels et conservé dans une zone écologiquement propre. Préparez le bouillon correctement, ne négligez pas les meilleures pratiques.

A quoi sert le bouillon de poulet?

N'entrons pas dans les détails concernant l'endroit où se trouve le poulet, le poulailler ou le village. Juste un oiseau.

Les végétaliens au poison olpolo passent à manger les cadavres de légumes et de fruits.

Alors, quel est le danger de manger du bouillon de poulet? Commençons par le plus simple. Le bouillon chaud pénétrant dans le corps est très rapidement absorbé par les intestins et le foie, en termes de débit, n'a pas le temps de traiter les extraits de viande contenus dans le bouillon en grande quantité. En conséquence, les extraits sous forme de poisons non digérés, contournent le foie et commencent leur "voyage" dans tout le corps, causant des lésions à de nombreux organes internes.

Il existe également un mythe selon lequel il faut boire des bouillons de viande lorsque le rhume est une maladie froide. Ce fait ne correspond pas à la réalité, car le bouillon de viande, malgré la rapidité d'assimilation par le corps, reste un "fardeau" assez lourd, et son assimilation entraîne des dépenses énergétiques importantes, en particulier pour un organisme affaibli. Donc, avec les maladies, il est préférable d’utiliser des jus de légumes naturels ou des décoctions de légumes.

Des scientifiques de Singapour ont constaté que la soupe au poulet était bénéfique pour un certain nombre de maladies du système cardiovasculaire. Il s'avère que la soupe contient des substances qui ramènent le cœur à une taille normale et libèrent les vaisseaux du cholestérol. Les scientifiques pensent que cet effet est associé aux peptides contenus dans la soupe, qui restaurent le muscle cardiaque.

Auparavant, il a été constaté que dans la soupe au poulet beaucoup de substances qui aident le rhume. En fait, le bouillon de poulet préparé selon les recettes de grand-mère contient des ingrédients pouvant affecter le système immunitaire. Parmi ces ingrédients figurent des substances anti-inflammatoires, ce qui explique pourquoi le bouillon soulage les maux de gorge et améliore le bien-être général du patient. La soupe au poulet a également un effet calmant sur la toux causée par l'asthme ou l'emphysème.

Il est curieux que, pour les recherches menées dans le laboratoire de l'université, la soupe au poulet ait été préparée par l'épouse du professeur Rennard, spécialiste en pneumologie. Mme Rennard a mis du poulet, des oignons, des patates douces, des panais, des navets, des branches de céleri et du persil dans sa soupe, sans la saler.

Portail médical de Krasnoyarsk Krasgmu.net

Viande de poulet: composition et propriétés bénéfiques de la viande de poulet, indications et contre-indications. Traitement bouillon de poulet. Vous avez sûrement déjà entendu parler des propriétés bénéfiques du bouillon de poulet, car il est recommandé que même les médecins eux-mêmes récupèrent après une maladie ou une intervention chirurgicale.

Le bouillon de poulet est extrêmement utile dans les maladies du tractus gastro-intestinal. Le bouillon de poulet est le produit principal en période de nutrition clinique. Le bouillon est une décoction à base de viande de poulet.

Bouillon de poulet: propriétés utiles et cicatrisantes

La viande de poulet est considérée comme un produit diététique. Ils peuvent remplacer avec succès des types de viande tels que l'agneau, le porc et parfois le bœuf. La viande de poulet contient de nombreux acides aminés et protéines bénéfiques, avec une petite quantité de calories. En outre, la viande blanche contient peu de graisse, la viande noire contient beaucoup de fer. La poitrine de poulet est considérée comme plus saine du point de vue de l'alimentation. La cuisse de poulet est plus nocive et il n’est même pas conseillé de cuire le bouillon, car des substances plus nocives s’y déposent pendant la cuisson. Les nutritionnistes ne recommandent pas non plus de manger de la peau de poulet contenant trop de graisse.

Depuis les temps anciens, connu sur l'utilité de la viande de poulet. Dans différents pays, pendant de nombreux siècles, la viande de poulet a été utilisée comme produit permettant de redonner de la force aux personnes malades, ainsi que d'être physiquement épuisée à cause du travail ou de lourdes charges. En outre, la viande de poulet peut renforcer le système immunitaire.

Si nous parlons de l'utilité de la viande de poulet, nous entendons ici uniquement la viande bouillie et non le poulet frit ou grillé.

Propriétés utiles du bouillon de poulet

Le bouillon de poulet diffère des propriétés utiles.

Vitamines

La viande de poulet contient des vitamines du groupe B, qui ont un effet positif sur le processus de métabolisme dans tout le corps, même sur les matières grasses, les protéines et les glucides. De plus, le bouillon de poulet a un effet positif sur le travail du système nerveux central. Les vitamines utiles B6 et B2 sont capables de maintenir un état sain des ongles et de la peau. La vitamine B 9 affecte le processus de formation du sang et la vitamine B12 rare aide à faire face à l'insomnie et à la dépression.

Protéine

Cet élément est contenu dans la viande de poulet en grande quantité, ce qui a un effet bénéfique sur le matériau de construction des muscles. La protéine est absorbée rapidement et a un impact significatif sur le développement du cerveau. De plus, la protéine participe au processus de construction des os et à la division cellulaire.

Collagène

La viande de poulet est également facile à digérer en raison de la faible teneur en tissu conjonctif collagène. Pour cette raison, la viande de poulet - le meilleur aliment, si nous parlons d’éventuelles violations du fonctionnement du tractus gastro-intestinal. Produit indispensable en cas d'obésité ou de diabète.

Traitement bouillon de poulet

Le bouillon de poulet améliore le fonctionnement du muscle cardiaque, car il affecte la taille du muscle et l'épaisseur des parois vasculaires. Il en résulte un effet neutre sur les indicateurs de pression artérielle.

Pour la prophylaxie, afin de normaliser le rythme cardiaque, il ne faut pas consommer plus de cent millilitres de bouillon de poulet concentré par jour.

Le bouillon de poulet a un effet bénéfique sur le système immunitaire, ce qui l’aide à lutter contre le rhume au stade naissant. En cas de rhume, il est utile de respirer par-dessus le bouillon.

Si auparavant les personnes affaiblies buvaient du bouillon de poulet, plutôt selon la tradition, de nombreuses expériences ont déjà été menées. Des scientifiques américains ont notamment mené une étude. Dans le processus qui s'est avéré prouver que le bouillon de poulet frais, préparé à la maison, contribue efficacement à la lutte contre les maladies virales. Dans cette étude, quinze volontaires de l’état américain du Nebraska ont participé à la première phase froide. Il a été constaté que l'utilisation de bouillon de poulet augmentait parfois le processus de libération de mucus par les voies respiratoires. De plus, grâce aux substances bénéfiques contenues dans le bouillon de poulet, un mécanisme de protection du nez a été activé et une sorte de bouclier formé contre la pénétration de l’infection. En raison de la corniche contenue dans le bouillon, le développement d'un rhume est empêché.

Le traitement au bouillon de poulet est également efficace en raison du sélénium, du calcium et du magnésium, qui ont un effet bénéfique sur les processus métaboliques du corps. Ce plat est encore plus utile si vous le cuisez en y ajoutant divers légumes: navets, pommes de terre, carottes, persil et branches de céleri. Il est également recommandé d’ajouter des épices, par exemple des piments forts, de l’ail et des oignons crus.

Le bouillon de poulet réduit l'acidité de l'estomac. Les acides aminés aident à ramollir les expectorations, améliorant ainsi la respiration du patient lors d'un rhume.

Dans le processus de cuisson du bouillon, divers micro-éléments sont digérés, ce qui améliore la structure du tissu osseux humain. Par conséquent, le plat est utile pour les personnes qui ont des douleurs dans les articulations.

Bouillon de poulet contre la gueule de bois

Beaucoup savent probablement que le plat ci-dessus aide à combattre la gueule de bois, ce qui est particulièrement important après les vacances, comme le Nouvel An ou les anniversaires. Par exemple, dans le Caucase, il y a des endroits qui sont déjà ouverts à quatre heures du matin, où tout le monde peut essayer du bouillon de khash gras sur de la viande. À la maison, le Khash peut être remplacé en toute sécurité par un bouillon de poulet à base de jambon gras.

Comment faire cuire le bouillon de poulet

Pour préparer un repas vraiment sain, vous avez besoin d'un poulet fait maison, et non de poulets à griller, qui sont bourrés de stimulants de croissance. Si la qualité du poulet acheté n’est pas fiable, il est préférable de ne pas utiliser de bouillon principal, mais de le drainer. La carcasse doit être remplie d'eau et bouillie pendant quinze minutes. Ensuite, tout est filtré.

Pour préserver les propriétés bénéfiques du bouillon, de la volaille bien lavée, mettez-la à l’eau froide. À propos, d’après les recettes de vieux guérisseurs, c’est certainement le vieux coq, pas le poulet. Après avoir déposé les oiseaux dans l'eau froide, mettez immédiatement un oignon, une grosse carotte, coupé en plusieurs morceaux, des herbes. Mettez le pot sur un petit feu. Après toutes les ébullitions, vous devez retirer la mousse, ralentir le feu maximum et bien couvrir le couvercle. Après environ vingt minutes, retirez et jetez tous les légumes et les racines. Puis cuire à feu doux jusqu'à cuisson complète. Au moins trois heures. Une demi-heure avant que le poulet soit cuit, salez et mettez des pois au poivre noir, ainsi que du laurier. Une fois prêt, le poulet est extrait avec du laurier et du poivre. Au bout du bouillon, on filtre à l'aide d'un tamis fin. Servi dans un bol de bouillon. Même avec un rhume, il est recommandé de casser un œuf dans une assiette vide, après quoi il est versé avec un bouillon bouillant.

Aujourd'hui, presque tous les magasins proposent des bouillons de poulet à base de concentrés. Ce bouillon n'est pas utile. La base des cubes avec bouillon - graisses, exhausteurs de goût et os broyés. De tels cubes ne sont pas recommandés pour les personnes souffrant de troubles du tractus gastro-intestinal. Si vous mangez un tel produit tout le temps, le risque de développer un duodénum ou un ulcère d'estomac est probable.

Servir sur la table

Tout le monde conviendra sûrement que chaque plat, même le bouillon habituel, est plus agréable à manger. Le bouillon aura fière allure si vous le rendez doré. Comment y parvenir? Assez simple. Avant de faire cuire la viande de poulet, vous devez la graisser avec de l'huile d'olive, préalablement mélangée avec des tomates émincées ou en ajoutant de la pâte de tomates. Ensuite, mettez la viande au four pendant 1 minute.

Il existe un autre moyen de donner au bouillon une couleur dorée. Pour ce faire, l'oignon pour le bouillon est cuit à même l'enveloppe.

Beaucoup de gens aiment le contraire, quand le bouillon est clair. Pour obtenir la transparence du bouillon, vous devez le filtrer à travers une ou deux couches de gaze. Vous pouvez également ajouter un oeuf fouetté avec de l'eau. Lorsque la protéine s'épaissit, elle absorbe tout ce qui donne un aspect désagréable.

Parabole

En ce qui concerne bouillon, il y a même une parabole hassid à ce sujet. Un penseur juif, Baal Shev Tov, s’est rendu dans une ville dans laquelle se trouvait un malade. Le médecin du patient a demandé au penseur de lui rendre visite. Baal, regardant attentivement la victime, a dit à sa femme de rendre le poulet malade. Avec une petite gorgée, le patient reprit immédiatement des forces et commença à animer sa conversation avec le penseur. Le médecin, surpris par une telle magie, dit que cet homme était en train de mourir et que je ne pouvais l’aider de quelque façon que ce soit, un bouillon de poulet ordinaire pourrait guérir.

A quoi le penseur a répondu qu'il fallait d'abord traiter non pas le corps, mais l'esprit. Par conséquent, il s'est tourné vers l'âme, qui était d'accord avec lui, et le corps a retrouvé sa santé.

Mais où est le bouillon? - le médecin était indigné. Le penseur ne fit qu'un sourire mystérieux et partit avec un haussement d'épaules.

Prenez soin de votre santé, il est possible de le faire vous-même. Vous bénisse!

Comment le bouillon de poulet est-il utile, comment et combien le cuire?

Les avantages et les inconvénients du bouillon de poulet doivent tout d’abord être pris en compte. En raison de l’intolérance personnelle de certains composants, il existe un risque de nuire au corps. Le bouillon de poulet est aujourd'hui une trouvaille unique et utile en cuisine. Ce plat est assez simple à préparer. De plus, il a un goût excellent et des propriétés cicatrisantes.

Il est recommandé que le bouillon soit mangé par les personnes qui ont subi une intervention chirurgicale ou une maladie grave. Avec l'aide d'une légère décoction, vous pouvez rapidement gagner de la force, restaurer le corps, renforcer le système immunitaire.

La composition chimique du bouillon de poulet

La viande de poulet contient une grande quantité de substances diverses et de vitamines. Une place spéciale est occupée par:

• la thiamine;
• la vitamine B12;
• acide folique;
• la riboflavine;
• pyridoxine;
• vitamine N.

Il convient également de noter que la viande de poulet contient des éléments minéraux que l'on retrouve également dans les os, la peau et le cartilage. C'est pourquoi pour la cuisson, utilisez différentes parties du poulet. Les éléments minéraux les plus utiles sont:

Lors de la cuisson des bouillons devrait éviter d'ajouter une grande quantité de sel.

Propriétés utiles du bouillon de poulet

Pendant longtemps, on pensait que le bouillon de poulet avait des propriétés cicatrisantes, il est utilisé comme médicament contre de nombreuses maladies. Il apporte de grands avantages lors de diverses maladies et dans un système immunitaire affaibli.

En raison de ses propriétés, le bouillon peut éliminer le mucus des organes respiratoires, ce qui est très important pour la pneumonie et l'asthme. La décoction ayant des propriétés bactéricides, elle peut être utilisée pour détruire les bactéries nocives présentes dans le corps humain.

Bouillon de poulet pour le rhume

Les avantages substantiels du bouillon de poulet pendant la maladie sont indéniables. Son utilisation permet de faire face au rhume, de prévenir le développement de la grippe. Le bouillon de poulet chaud vous permet d’améliorer la respiration lorsque vos voies respiratoires sont froides et dégagées.

Étant donné que le produit fini contient une grande quantité de graisse, il contribue à ramollir la muqueuse de la gorge, à réduire la douleur causée par la toux et à soulager l'inflammation de l'angine.

Après avoir eu le sentiment que le virus a été détecté, vous ne devez pas traiter les premiers cas dans une pharmacie pour acheter des médicaments. Tout ce qui est nécessaire - faire bouillir le poulet, bouillon cuit à boire avant le coucher. Dans la matinée, la condition s'améliorera considérablement.

Avantages du bouillon d'estomac

N'oubliez pas non plus les avantages du bouillon de poulet pour l'estomac. Le bouillon chaud stimule la digestion, favorise la sécrétion du suc gastrique. Par conséquent, il est recommandé d'utiliser ce produit chez les personnes souffrant de gastrite ou les catégories de personnes qui ne peuvent pas manger complètement pendant une longue période en raison de problèmes de santé.

Il est nécessaire de prendre en compte que, malgré le fait que la décoction de poulet ait un effet positif sur la digestion, il n’est pas recommandé de l’utiliser pour des maladies du pancréas et du foie. Cela est dû au fait que ce produit peut provoquer des processus inflammatoires dans le duodénum et ainsi nuire à la santé.

Bouillon de poulet pour une gueule de bois

La soupe au poulet est utile pour un grand nombre de maladies. Dans le même temps, de nombreuses personnes savent qu’à l’aide de la soupe au poulet chaude, il est possible de faire face efficacement à la gueule de bois, ce qui est important après les vacances. Dans ce cas, vous pouvez préparer la soupe de manière standard: faites bouillir la viande et ajoutez des légumes.

Il convient de noter qu’il existe dans le Caucase des institutions spéciales qui fonctionnent à partir de 4 heures. Tout le monde peut visiter cette institution et essayer le bouillon de viande gras, appelé Khash. À la maison, le khash peut être fabriqué à partir de jambons gras ou remplacé par du bouillon de poulet.

Quel bouillon est plus sain

Il est impossible de donner une réponse précise, quel bouillon est plus utile, car chaque option a ses propres propriétés bénéfiques. En règle générale, le bouillon de poulet est utilisé contre le rhume et l'asthme.

D'autres options sont également utiles. Par exemple, dans un bouillon de porc de lait bouilli, il est recommandé de l'utiliser pendant la migraine. Si vous faites cuire une perdrix, après avoir retiré la peau, cela peut entraîner la constipation, alors que la peau peut soulager cette maladie.

Il y a des adhérents qui essaient d'adhérer au régime des anciens, ce qui leur permet de décorer les bouillons préparés sur les os. À leur avis, ces bouillons étaient consommés par les chasseurs et les cueilleurs.

Est-il possible de boire du bouillon de poulet en maigrissant

Vous devriez toujours considérer les avantages et les inconvénients possibles du bouillon de poulet pour la perte de poids. Sans aucun doute, il est possible, voire nécessaire, d’utiliser du bouillon de poulet au cours d’un régime. De nombreux nutritionnistes recommandent de faire chaque semaine des journées de jeûne, le produit principal durant lequel le bouillon de poulet est tout simplement.

Il est nécessaire de faire bouillir le poulet, si possible, alors il est préférable d'utiliser des volailles domestiques de petite taille. Faites bouillir le futur bouillon dans 5 litres d’eau, après avoir ajouté le céleri-rave. Au cours de la journée de déchargement, il vaut la peine d'abandonner complètement l'utilisation d'autres aliments. Tout au long de la journée, il est recommandé de prendre le bouillon de poulet 5 fois. Chaque repas contient 250 ml de bouillon de poulet. En règle générale, le régime alimentaire normal commence le lendemain.

Régime de bouillon de poulet

Les avantages du bouillon de poulet pour la perte de poids sont colossaux. Cette méthode de nutrition suggère que pendant 5 jours seulement le bouillon et la viande à partir desquels il a été cuit seront inclus dans le régime. La méthode de cuisson est la suivante:

1. Prenez une petite carcasse de poulet.
2. Couper le bacon.
3. Cuire jusqu'à ce qu'il soit cuit dans 3 litres d'eau.
4. Ajouter du sel au goût.
5. Pour améliorer le goût, vous pouvez ajouter des herbes.

Il devrait être d'environ 2,5 litres de bouillon, qui est divisé en 5 portions et consommé pendant la journée toutes les 4 heures, vous pouvez également manger de la poitrine de poulet bouillie.

Comme le montre la pratique, pendant 5 jours d'un tel régime, vous pouvez perdre jusqu'à 5 kilos en trop. Du fait qu’il existe une grande variété de menus adaptés à un régime, chacun peut choisir exactement ce dont il a besoin.

Comment faire cuire le bouillon de poulet

Pour un bouillon sain et délicieux, il est recommandé d'utiliser du poulet fait maison. L'algorithme de cuisson est le suivant:

1. Le poulet est lavé à l'eau courante.
2. Rempli d'eau.
3. Après ébullition pendant 20 minutes.
4. Après égoutter l'eau.

Pour enregistrer des propriétés utiles, vous pouvez utiliser une autre méthode:

1. Volaille bien lavée. Selon les recettes de vieux guérisseurs, il est préférable d'utiliser la viande d'un vieux coq.
2. Dans l'eau avec un oiseau, ajoutez des oignons, des carottes et des herbes.
3. Mettez la casserole sur un feu lent.
4. Lorsque l'eau bout, retirez la mousse et allumez le feu au maximum.
5. Après 10 minutes d'ébullition active, retirez les légumes.
6. Faire bouillir la viande devrait être d'environ 3 heures à feu doux.
7. 30 minutes avant la préparation, du sel et des épices sont ajoutés au goût.
8. Le bouillon vaut la peine d'être refroidi avant d'être utilisé.

Si le bouillon est utilisé contre le rhume, il est recommandé de casser un œuf de poule et de le verser avec du bouillon de poulet chaud.

Mal de bouillon de poulet

Le bouillon de poulet est capable d’apporter des avantages et des dommages au corps humain, en fonction des caractéristiques individuelles et de l’intolérance de certains composants. Si nous considérons cette situation dans son ensemble, le bouillon de viande ne peut pas causer de tort particulier si vous utilisez le produit avec modération. Il est possible de nuire si un produit de mauvaise qualité est pris.

Il convient de garder à l’esprit que certains fabricants ajoutent à l’alimentation des poulets des additifs spéciaux qui stimulent une croissance rapide. Par conséquent, on ignore comment l’oiseau a été cultivé.

En cours de croissance, les animaux sont vaccinés, empêchant ainsi l'apparition de nombreuses maladies. Il est important de comprendre que ces médicaments ont un impact significatif sur la qualité du produit fini.

Bouillon gras

Près de 40% de la graisse du poulet finit dans le plat fini. L'amour pour une soupe riche peut avoir des conséquences:

• la quantité de cholestérol augmente dans le sang, entraînant le colmatage des vaisseaux sanguins;
• une consommation excessive peut augmenter le poids, alors qu'en quantité limitée, elle a un effet efficace sur le corps lors de la perte de poids;
• augmente le risque de formation de tumeurs de l'estomac et des intestins.

Ainsi, l'utilisation excessive de ce produit peut nuire à l'organisme. C'est pourquoi le bouillon de poulet n'est utile qu'en petite quantité.

La survenue d'allergies

Il est important de comprendre que le temps de cuisson affecte la qualité du produit final. Ainsi, plus le poulet cuit longtemps, plus il libère de substances nocives dans l’eau.

Si vous achetez de la volaille auprès d'agriculteurs qui n'ajoutent pas d'additifs spéciaux au régime alimentaire de l'animal pour accélérer sa croissance mais qui n'utilisent que des aliments naturels, vous ne devriez pas craindre une réaction allergique. Pour nuire au corps est possible que si pendant une longue période de faire bouillir le bouillon de poulet, acheté dans le magasin.

Comment rendre le bouillon de poulet plus sain

Sans aucun doute, pour rendre le bouillon plus sain, il est nécessaire d’adopter une approche responsable dans le choix des produits. Lorsque vous choisissez des légumes et du poulet, le mieux est de privilégier les aliments naturels cultivés à la ferme.

Pour le bouillon utiliser des poulets maigres. Cela est dû au fait qu'ils contiennent beaucoup moins de substances extractives qui affectent le dépôt de sels. S'il n'est pas certain que le poulet acquis soit de haute qualité, il est recommandé de retirer la peau et de séparer la viande des os, car ils contiennent une grande quantité de métaux lourds nocifs pour le corps.

Pour la cuisson, utilisez la viande, après que l'eau bouillante est complètement égouttée et versée de nouveau. La mousse est retirée au besoin. En vous conformant à ces recommandations, vous pouvez préparer un bouillon sain et faible en calories.

Que peut remplacer le bouillon de poulet pendant la maladie

Nombreux sont ceux qui connaissent les propriétés bénéfiques du bouillon de poulet, grâce auquel il est utilisé contre un certain nombre de maladies. Ne pas oublier l'intolérance individuelle au corps de certains composants, à la suite de laquelle certaines catégories de personnes ne peuvent pas utiliser ce produit. Dans ce cas, il reste à prendre des médicaments ou à chercher une solution alternative. Vous pouvez remplacer le bouillon de poulet par des soupes de légumes qui ne nuisent pas au corps si elles sont consommées quotidiennement.

Y at-il une utilisation dans les cubes de bouillon

Malgré le fait que la vitamine B soit présente dans les cubes de poulet, les avantages d'une telle décoction seront bien moindres que ceux de la nature. Pendant la cuisson, la viande contient toutes les substances bénéfiques, ce qui aide à normaliser la digestion. Ces propriétés sont complètement absentes dans les cubes de bouillon.

Le bouillon, préparé à l'aide de cubes, peut provoquer une irritation des muqueuses de l'estomac et des intestins. N'oubliez pas non plus qu'il y a une grande quantité de sel dans le cube, dont l'utilisation excessive nuit à la santé humaine.

Conclusion

Les avantages et les inconvénients du bouillon de poulet - la première chose à considérer avant de commencer à utiliser ce produit. Sans aucun doute, le bouillon de poulet possède un grand nombre de propriétés utiles, de sorte qu'il peut être utilisé contre le rhume et un certain nombre d'autres maladies. Mais nous ne pouvons pas exclure l'intolérance individuelle de certains composants au corps, à la suite de laquelle il est possible de causer un préjudice irréparable.

Bouillon de poulet - les avantages, les inconvénients et les règles de cuisson

Le contenu

Le bouillon de poulet est considéré comme un plat diététique, qui est recommandé aux patients en cours de rééducation après une maladie grave et aux enfants en voie de croissance et de développement. Pour certaines personnes, le bouillon de poulet est un produit culinaire préféré, mais pour quelqu'un, il constitue le seul remède contre la gueule de bois.

Récemment, des répliques ont été entendues sur les dangers du bouillon de poulet. De nombreux nutritionnistes et nutritionnistes affirment que la décoction de viande et d'os de poulet est nocive, car toutes les substances nocives, ainsi que l'excès de graisse et de cholestérol, sont transférées dans l'eau lors de la cuisson.

Quel est l'avantage de bouillon de poulet

Le bouillon de poulet est un produit saturé de substances utiles: acides aminés, acides gras insaturés et peptides. Si des légumes et des épices sont ajoutés au bouillon pendant la cuisson, les bénéfices du bouillon augmentent. Les propriétés bénéfiques de l'ail et des oignons font du bouillon de poulet une mesure préventive contre le rhume et les virus. Les légumes suivants sont ajoutés au bouillon: carottes, racine de panais et céleri.

En consommant du bouillon de poulet chaud, il est possible d'ajuster le travail du tube digestif, de stimuler le travail de l'estomac et du duodénum.

Le bouillon de poulet est montré aux patients souffrant de gastrite. En tirant l'excès "d'acide" de l'estomac, le produit atténue la condition. Le contenu de la cystéine, un acide aminé, permet aux crachats de se liquéfier et de soulager l’état en cas de maladies du système respiratoire - bronchite et trachéite.

Le bouillon de poulet est utile pour ceux qui ont des problèmes avec les fractures en croissance. De nombreuses substances sont digérées à partir des os et du cartilage et, lorsqu'elles sont ingérées, ont un effet positif sur l'état des os, du cartilage et du tissu conjonctif.

Le bouillon de poulet chaud est un concentré de nutriments et de vitamines qui ont un effet bénéfique sur le système nerveux, régule l'activité cardiaque et renforce le système immunitaire. Ce plat est donc inclus dans le régime alimentaire des personnes affaiblies, malades ou subissant une intervention chirurgicale.

Au régime, le bouillon de poulet ne peut être consommé qu'en petite quantité. Cela devrait être une décoction de leur filet et leurs os avec une teneur minimale en graisse.

Y at-il un mal

Bouillon de poulet - le résultat de la cuisson des os de poulet et de la viande. Les nutritionnistes recommandent de couper l'excès de graisse de la carcasse de volaille et de le jeter avec la peau afin que seules la viande et les os entrent dans la casserole. Étant donné que l'industrie de la volaille utilise des suppléments chimiques et hormonaux, ainsi que des antibiotiques et d'autres médicaments, les nutritionnistes ne recommandent pas la cuisson des bouillons de poulets achetés au magasin.

Quel bouillon est plus sain

Seul le bouillon d'un poulet domestique, cultivé dans le village en plein air et nourri avec de l'herbe et des céréales naturelles, peut être considéré comme utile.

Si les cubes de bouillon sont utiles

Le bouillon cubique est un mélange de saveurs, d’exhausteur de goût, de graisse solide et de poudre de viande et d’os. Ce produit est contre-indiqué chez les personnes souffrant de maladies du tube digestif. La consommation régulière de bouillon «du cube» augmente le risque de gastrite et d'ulcères.

Comment faire cuire le bouillon de poulet

La viande et les os sont versés avec de l'eau froide, portés à ébullition et ensuite dans de l'eau, puis versés avec de l'eau froide. Des légumes-racines et des épices sont ajoutés et bouillis pendant 30 à 40 minutes.

Bouillon de poulet: les avantages et les inconvénients

Pour le fonctionnement normal du corps nécessite une bonne nutrition, qui nourrit et restaure la force. La nourriture devient particulièrement utile lors de maladies ou dans d'autres situations où une personne devient très faible. Le bouillon de poulet est l’un des plats les plus célèbres dans toutes les situations. Il peut servir de plat à part, et sert de base au premier ou au second plat.

Teneur en calories et composition du bouillon de poulet

Beaucoup de gens aiment le bouillon de poulet, mais tout le monde ne sait pas quelles substances utiles sont incluses dans sa composition. Commençons par la teneur en calories: elle est petite - 100 g du produit contiennent en moyenne 50 kcal (selon les parties du poulet cuites et les autres produits utilisés). Valeur énergétique:

• protéines - 4,3 g;
• matières grasses 3,6 g;
• glucides - 0,4 g

Comme vous pouvez le constater, les calories ne sont pas très importantes, ce qui signifie que le bouillon est un produit diététique. Ainsi, non seulement il ne nuit pas, mais il prend également soin de la silhouette.

La composition du produit comprend également les substances suivantes:

• cendres - 0,2 g;
• amidon - 0,04 g;
• monosaccharides - 0,2 g;
• cholestérol - 7,4 mg;
• acides gras polyinsaturés - 0,04 g;
• eau - 108,3 g;
• acides organiques - 0,006 g;
• fibres alimentaires - 0,08 g;
• choline - 15,5 mg;
• Vitamine PP - 1,5138 mg;
• Vitamine H - 0,0019 mg;
• Vitamine E - 0,7 mg;
• Vitamine D - 0,03 µg;
• acide ascorbique - 0,3 mg;
• Vitamines B - 0,23 mg;
• Vitamine A - 0,1 mg;
• rubidium - 3,8 mcg;
• aluminium - 6,7 mcg;
• cobalt - 2,3 µg;
• bore - 3,8 µg;
• fluor - 24,1 mcg;
• cuivre - 15,8 mg;
• soufre - 35,1 mg;
• chlore - 16,2 mg;
• phosphore - 43,6 mg;
• potassium - 34,9 mg;
• sodium 18,4 mg;
• d'autres en petites quantités.

Comment le bouillon de poulet est-il utile?

Après avoir pris connaissance de la composition du bouillon de poulet, nous vous suggérons de vous familiariser avec l’utilisation d’un tel plat dans différentes situations.

Avec un rhume

Il est de coutume de traiter les rhumes avec du bouillon de poulet. Beaucoup de gens aimeraient savoir si ce produit est vraiment utile ou s'il est utilisé, l'effet placebo fonctionne. Selon les résultats de nombreuses années d'observation et de scientifiques, et de gens ordinaires, cela redonne vraiment de la force. Dans ce cas, l'avantage ne se limite pas à se débarrasser d'un rhume: le bouillon est également efficace contre la toux, les maux de gorge et même la grippe. Les qualités curatives sont déterminées par la présence d'acide glutamique, d'huiles essentielles, de substances contenant de l'azote et d'autres éléments constitutifs de la viande de poulet. Considérez l’utilisation du bouillon de poulet dans le traitement du rhume:

• améliore la perméabilité bronchique;
• favorise l'élimination des expectorations;
• a un effet bénéfique sur la respiration en général;
• élimine les toxines par la transpiration du corps.

Les médecins recommandent de manger ce produit si vous suspectez une infection des voies respiratoires.

En cas d'empoisonnement

Après une intoxication, presque rien n'aime manger. Le corps est très affaibli et une grande quantité de nourriture ne peut qu'aggraver la situation et nuire davantage à la santé. Dans cette situation, une tasse de bouillon peut aussi beaucoup aider. L'utilité du bouillon de poulet est due aux caractéristiques suivantes:

1. Faible teneur en graisse, ce qui réduit la charge sur un corps affaibli, tout en le saturant d'éléments utiles.
2. Les substances biologiquement actives aident le corps à surmonter plus facilement le problème et à stimuler les fonctions de protection.

Et s’il existe des doutes sur la possibilité de boire du bouillon de poulet après l’empoisonnement, la réponse est simple: vous le pouvez.

Minceur

La viande de poulet contient beaucoup de protéines, qui contiennent des extraits. Au cours de la cuisson, de plus en plus d'entre eux sont transférés dans le bouillon, ce qui en fait un agent de guérison. Ceux qui sont intéressés à savoir s'il est possible de perdre du poids en bouillon de poulet doivent savoir quelles sont les qualités positives qu'il possède:

• améliore la sécrétion des sucs digestifs;
• normalise le processus de digestion;
• n'est pas riche en calories, tout en saturant le corps pendant une longue période.

Les diététiciens recommandent de passer des jours à jeun avec l'utilisation d'un bouillon, mais pas plus de 3 jours au cours du mois. Ce produit vous permettra de vous débarrasser de votre excès de poids et de ne pas causer de déficit calorique prolongé.

De la gueule de bois

Pendant des siècles, divers bouillons ont été un moyen populaire de rétablir le bien-être pendant la gueule de bois. Même les rois après les festivités du matin utilisaient une telle soupe. Les avantages de ce produit sont les suivants:

• rétablir l'équilibre hydrique et prévenir ainsi la déshydratation;
• combler le manque de sels qui ont été lavés avec de l'alcool;
• amélioration du système urogénital et aider à éliminer les toxines.

Pour améliorer l'état de santé avec une gueule de bois, le bouillon de poulet va très bien.

Est-il possible de bouillon de poulet

Connaissant les propriétés bénéfiques de ce plat, il convient d’étudier dans quelles situations il sera utile et dans quel cas il est préférable de refuser un tel repas.

Pendant la grossesse

De nombreux médecins recommandent de boire du bouillon de poulet aux femmes qui portent un enfant. Les propriétés bénéfiques de cette décoction sont évidentes, car sa composition contient de grandes quantités de vitamines B9 et B12, qui soutiennent le corps de la future mère et aident le fœtus à se développer correctement. De plus, le bouillon a d’autres propriétés curatives importantes lorsqu’on porte un enfant:

• normalisation du métabolisme;
• amélioration de la circulation sanguine;
• renforcer les os;
• augmenter la stabilité du système nerveux;
• prévention de l'hypertension.

Outre son impact positif sur le bien-être de la femme et de son futur bébé, ce produit améliore l’état de la peau et des cheveux.

Mère allaitante dans le premier mois après la naissance

Le régime alimentaire de la femme immédiatement après la naissance de l'enfant doit être équilibré, car tout ce que la mère utilise est absorbé par le bébé après son application au sein. Avant de faire cuire du bouillon de poulet, vous devez vous assurer que le poulet est cultivé à la maison, car dans les usines, les oiseaux sont souvent nourris de diverses préparations pour accélérer la croissance et la prise de poids. Ils sont indésirables pour la mère et le bébé.

Un bouillon de haute qualité est utile pour une femme qui allaite, car il possède les qualités suivantes:

• normalise le métabolisme;
• renforce le système nerveux;
• augmente l'immunité;
• augmente le pourcentage de renouvellement des tissus;
• améliore le sommeil;
• effet bénéfique sur le travail du coeur et la condition vasculaire.

Lorsque gastrite, pancréatite, ulcère gastrique

Lorsqu'une personne a des problèmes d'estomac, il lui est interdit de manger de nombreux aliments et plats. Une question naturelle se pose donc de savoir si le bouillon de poulet sera utile pour un estomac malade. Comme pour la grossesse, en cas de gastrite, d'ulcère ou de pancréatite, vous ne pouvez manger que de la viande de volaille qui a grandi sans médicaments supplémentaires. De plus, il est important de cuire la viande aussi longtemps que possible - il est préférable que le temps de cuisson soit d'au moins 3 heures et que la peau de la viande soit enlevée en premier. Mais avec l'exacerbation du processus inflammatoire du bouillon de viande, il est toujours préférable d'abandonner, afin de ne pas nuire davantage.

La goutte

Avec un tel diagnostic que la goutte, il est strictement interdit de manger du bouillon de poulet. Cette maladie est associée à l'accumulation de cristaux d'urate, l'un des types de sels qui se déposent dans les articulations, les tissus sous-cutanés et même dans les oreillettes. La violation la plus minime des règles de la nutrition diététique peut considérablement aggraver ce processus.

Avec diarrhée ou rotavirus (infection à rotavirus)

Certaines personnes ayant des problèmes intestinaux ont tendance à manger le moins possible, mais c'est faux. À ce stade, le corps perd les micronutriments et les vitamines utiles au bon fonctionnement de tous les organes. Pour avoir assez de force pour combattre les infections, vous devez manger des aliments sains et légers. Bouillon de poulet à cette époque - un repas idéal, car il présente de tels avantages:

• nourrit un corps affaibli;
• réduit l'inflammation;
• donne la satiété à long terme;
• aide à éliminer les toxines.

Si de la viande y est présente, il est préférable de la couper en morceaux, car les intestins affaiblis par la maladie ne peuvent pas absorber complètement les gros fragments. À ce stade, il est important que le corps dépense tout son pouvoir pour restaurer et non pour digérer les aliments.

Dommage possible

Les régimes à long terme uniquement composés de bouillon pur, sans viande ni légumes, peuvent nuire à la santé plus qu’ils ne sont bénéfiques. Il vaut également mieux abandonner ce plat pour de tels maux:

• problèmes rénaux;
• maladie de la vésicule biliaire et obstruction des conduits;
• urolithiase.

Étant donné que le marché de la consommation contient souvent de la viande de poulet de qualité médiocre contenant des hormones et des antibiotiques, et compte tenu du risque de réaction allergique, il n’est pas nécessaire de nourrir le bouillon de bébés-poulets de moins de 1 an.

Secrets de cuisine

Pour tirer le meilleur parti du bouillon de poulet, vous devez connaître certaines caractéristiques de sa préparation:

1. Essayez de mélanger le moins possible la décoction pour qu'elle devienne beaucoup plus transparente.
2. Ne pas laisser bouillir trop fort pour ne pas réduire la valeur nutritive du plat.
3. La viande doit être versée uniquement avec de l'eau froide, ainsi que pour pré-enlever la peau et tout le gras.
4. Ajoutez les légumes en fin de cuisson environ 15 minutes avant la fin.
5. La viande vaut mieux être fraîche, car la décongélation élimine l'humidité naturelle et la rend plus sèche.
6. Pour un bouillon riche, vous devez utiliser de la viande avec des os. En outre, ils sont laissés jusqu'au dernier moment et retirés immédiatement avant de servir.
7. L'eau doit être prise dans une proportion de 2 litres par 1 kg de viande.
8. Pendant la cuisson, il est interdit de couvrir la casserole avec un couvercle, car le condensat qui s'y forme diluera le goût.
9. L'excès de graisse peut être éliminé par refroidissement. Dans cet état, la graisse va s'accumuler à la surface et se durcir.

Connaissant les caractéristiques de cuisson et les propriétés saines du bouillon de poulet, vous pouvez commencer en toute sécurité à créer un plat délicieux. Une tasse de bouillon parfumé frais non seulement satiate, mais ajoute également une bonne santé.

Vidéo: Le secret pour préparer le bon bouillon