Sur le gingembre

propriétés, recettes, conseils

Où puis-je ajouter du gingembre

Où ajouter le gingembre

Vous aurez besoin

1. Depuis un an, j'ajoute cette racine miracle à presque tous les plats. Naturellement en petits morceaux - le matin, il est particulièrement agréable de boire un verre de boisson le soir: une tranche de citron, 3 à 4 cercles de gingembre et 2 cuillères à soupe. chérie, la nuit insiste - boire le matin. presque un an - je ne sais pas à quel point il fait froid. Aller

Instruction

• -Sur une râpe fine, trois racines de gingembre et un zeste d'orange.
• 3 Laisser refroidir légèrement, ajouter de l'huile. Verser dans un robot culinaire ou un mélangeur et hacher. Puis versez dans une casserole et chauffez pendant 1-2 minutes; verser dans des assiettes préchauffées. Temps de cuisson: 30 minutes - 1 heure
• Sel, poivre, épinards hachés frais pour la garniture
• Oignons verts 2 grappes,

Le gingembre est un assaisonnement merveilleux!

Le gingembre peut être ajouté à tout cela.

Le jeune gingembre doux est coupé et ajouté aux salades. Le gingembre mariné est utilisé comme assaisonnement pour les sushis afin de rafraîchir le goût entre les produits. Le gingembre râpé, haché ou broyé est mis dans les pâtes et le ragoût. Rôti assaisonné au gingembre finement râpé.

Propriétés utiles du gingembre

Il nourrit tout le corps, a un effet bénéfique sur le système digestif. La consommation systématique de gingembre dans les aliments, en petites quantités, augmente la chaleur interne, augmente l'appétit, stimule la digestion et la formation du suc gastrique, améliore la sécrétion gastrique, est efficace dans les cas d'indigestion, d'éructations et d'ulcère peptique.

En Inde, le gingembre moulu est également ajouté à la farine - il existe même 4 qualités de farine de gingembre. Ils diffèrent les uns des autres par le pourcentage de gingembre dans la farine.

4 c. À table l jus de citron (le citron peut être remplacé par une orange ou un autre agrume préféré);

Cuisson au gingembre

Beaucoup connaissent les propriétés magiques du gingembre. Cet assaisonnement est capable d'ajouter du zeste à presque n'importe quel plat. Le gingembre est vraiment polyvalent. Le manger dans les aliments permettra non seulement de sentir les nouvelles couleurs aromatisantes, mais aussi d’améliorer leur immunité.

Le gingembre est un ingrédient polyvalent, ce qui est bon. Il est capable de décorer presque n'importe quel plat - sucré, salé, acide.. Et vous pouvez l'ajouter aux soupes et à la viande, au thé et aux boissons, aux sauces, aux salades, aux pâtisseries, à la confiture :)

Mélanger et remplir avec du jus de citron et de l'huile végétale.

• Il existe une recette: - Du thé au gingembre tibétain pour le petit-déjeuner.
• Cuisson:
• Amidon 2 c. À thé,
• C'est très intéressant ici, vous pouvez lire http://www.gastromag.ru/newsgastro/view_archive.asp?a=3id=2246r=4

Haricots verts grillés au magret de canard

Thé amincissant au gingembre

Efficace contre le rhume: rhumes, grippe, toux, congestion des poumons, sinusite, aide également à soulager les maux de gorge, a un effet expectorant et les racines déchiquetées brassées réchauffent bien le corps.

• Mais surtout, ils aiment utiliser le gingembre comme épice en Asie. Le prix du gingembre n'est pas élevé ici. Il est utilisé pour éteindre la viande et le gingembre moulu a ici non seulement un effet aromatique, mais rend également la viande plus molle.
• 1,2 litres d'eau pure;
• Gingembre moulu, gingembre mariné, thé, vin.
• Les avantages du gingembre pour la santé sont énormes. Ginger sanscrit traduit signifie - un médicament universel. Et cela justifie pleinement son nom.
• En quoi cette recette de salade au gingembre est-elle bonne?

Une cuillère à café de racine de gingembre hachée versez un verre d'eau bouillante, ajoutez une cuillère à café de miel et une tranche de citron. Cela comprend trois goûts: épicé, acide et sucré, revigorant et amincissant.

1 Chauffer l'huile dans une grande casserole. Ajouter l'ail, l'oignon et le gingembre et faire revenir pendant 3-4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Gingembre Minceur

4-5 sauce de soja lt

Le gingembre en gros assaisonnement épicé, donne un goût particulier à la viande, la cuisson, aborde également le poisson, mais seulement en petites quantités. Seule la macération est appliquée aux sushis pour séparer le goût des plats. Dans la viande ou racine râpée ou moulue, et dans le poisson aussi! Lorsque le salage peut également être utilisé, mais bien lavé! Et vous pouvez aussi ajouter des épices dans les sauces. Aller

Où puis-je ajouter du gingembre moulu?

Sivan

Préparez du thé au gingembre.

Mais rappelez-vous une règle qui est utilisée lors de la cuisson: le gingembre doit être ajouté à différents moments lors de la cuisson de plats différents.

Si vous le souhaitez, ajoutez des feuilles de menthe et une demi-cuillère à café de poivre noir moulu.

Natalia

Pour commencer, familiarisez-vous avec la racine de gingembre moulue. Vous pouvez l'acheter dans n'importe quel supermarché. Vendu en assaisonnement. Donc, vous achetez un sac de cette "poudre magique" et ajoutez une pincée au thé. La boisson doit être infusée pendant un certain temps afin que le thé puisse transmettre les propriétés bénéfiques maximales du gingembre. Il existe une opinion selon laquelle une telle infusion de gingembre moulu est particulièrement utile pour les personnes ayant un métabolisme plus lent ou simplement pour celles qui surveillent leur silhouette. Certaines femmes disent que si vous buvez du thé au gingembre quotidiennement, après un certain temps, le poids commence à diminuer progressivement, c'est-à-dire que le gingembre est capable de brûler les graisses et d'éliminer les toxines du corps.

Le gingembre est un excellent moyen de perdre du poids)) et dans les salades, c’est bon pour le thé et la pâtisserie).

En cuisine, le gingembre est principalement ajouté aux plats sucrés - biscuits, puddings, gâteaux, muffins, marmelades, gelées, etc. Le gingembre donne une saveur subtile aux soupes de fruits, de viande, de haricots et de pommes de terre, ainsi qu'aux sauces, gibiers, toutes sortes plats de riz. Mélangé à du sel, il est utilisé pour parfumer les fromages, les produits à base de viande, le poisson, le poulet bouilli, la viande rôtie et les légumes. Le gingembre donne un goût très agréable au rôti de porc, au canard rôti et aux champignons. La viande devient non seulement parfumée, mais aussi molle.

2 Mettez 2 ou 3 petites feuilles d'épinards. Ajouter le reste des épinards et de la citronnelle dans la casserole, remuer jusqu'à ce que les épinards se fanent. Ajouter le bouillon et les pommes de terre, porter à ébullition. Réduire le feu, couvrir et cuire 10 minutes.

Filet de boeuf 400 g,

Jus de betteraves, pommes et gingembre (Jus)

1 filet de canard; 200 g de haricots verts frais; poireau (3 cm, partie médiane); 1 cuillère à soupe l sauce aux huîtres, pâte de miso, sauce de soja noire; 2 gousses d'ail; 1 cuillère à soupe l gingembre finement haché; 1 c. À thé cassonade; 3 cuillères à soupe l huile végétale; 2 cuillères à soupe l le sherry; 1 c. À thé l'huile de sésame; 0,5 c. Mélange chinois de 5 épices

Dans la pâte est ajouté à la fin du lot. Si vous sortez la viande, environ 20 minutes avant de vous préparer. Dans les plats sucrés pendant 3-5 minutes jusqu'à ce que vous soyez prêt. Dans diverses sauces - après la fin du traitement thermique.

Porter l'eau à ébullition et y tremper la racine de gingembre râpée. Tout en remuant, dissolvez le miel dans de l'eau de gingembre et ajoutez le reste des ingrédients au thé. Boire pour filtre de perte de poids et utiliser chaud.

En plus du thé, il existe une masse d'autres boissons, qui ajoutent également du gingembre. Par exemple, en Asie, il existe une liqueur appelée Canton. Ainsi, il est préparé sur la base de six variétés différentes de gingembre. Les Britanniques ajoutent du gingembre à certains vins. Avec l'utilisation de gingembre dans ce pays prépare également une boisson spéciale, qui s'appelle la bière. Certains gourmets anglais ajoutent du gingembre même à la bière. Beaucoup de gens connaissent des boissons telles que le punch et le vin chaud. Dans leur préparation, le gingembre est également utilisé, il leur donne un goût et un arôme extraordinaires.

Mais j'aime vraiment Ginger Lemon

2. Stimulation du pancréas, de l'estomac, du côlon et de l'intestin grêle, de la vésicule biliaire.

Le gingembre est ajouté à la pâte pendant le pétrissage ou à la fin.

3 Verser dans un mélangeur ou un robot culinaire et faire une purée de pommes de terre lisse.

Où ajouter du gingembre?

Vladimir Ptokhov

Xérès sec 2 c. lt

Danila Ostanin

Préparer une marinade: mélanger la moitié de l'ail finement haché avec du gingembre et du sucre, la sauce soja et huîtres, la pâte de miso, ajouter un mélange de 5 épices. Enduire le filet de marinade et laisser reposer 30 minutes. Séchez la poitrine avec une serviette en papier (conservez la marinade), croisez la graisse avec une entaille de couteau tous les 0,5 cm, faites la frire avec une cuillerée d'huile à feu moyen avec de la graisse (jusqu'à ce que toute la graisse soit fondue et qu'une croûte dorée ne se forme pas). Retournez la poitrine de l'autre côté et faites cuire encore 3-4 minutes, retirez-la et mettez-la de côté (recouverte d'un bol d'argile chaude). Pendant ce temps, laver les haricots, couper les pointes, couper en diagonale sur 3 cm de long, blanchir à l'eau bouillante salée pendant 2 minutes, les égoutter dans une passoire, les verser sur de l'eau glacée, sécher. À feu vif avec de l'huile, faites frire rapidement les haricots, ajoutez l'ail et les oignons hachés finement et versez en environ une minute le vin et le vinaigre. Au bout d'une minute supplémentaire, ajouter l'huile de sésame tranchée sur la poitrine de canard, la marinade, réchauffer, mélanger et servir immédiatement.

Ton préféré

Thé au miel, au citron et au gingembre.

Elena Sokolova

ATTENTION: N'en faites pas trop avec le gingembre. Taux standard - 1 gramme par kilogramme

ALEKSA_

Par temps chaud, cette recette va étancher votre soif et refroidir le corps, seulement il faut un peu de changement. Après la cuisson, le thé doit être refroidi et ajouter de la glace. Lorsque la température extérieure est très élevée, vous pouvez la congeler dans une bouteille et emporter cette glace lors de promenades estivales ou à la plage.
Tous les amoureux de la cuisine japonaise savent ce qu'est le gingembre au vinaigre. C'est très populaire en Chine. Gingembre mariné particulièrement bon en combinaison avec des plats de poisson. Il est étonnant que les amateurs de cet assaisonnement parviennent même à l'utiliser pour décaper des concombres. Certaines ménagères qualifiées ajoutent de la racine de gingembre lors de la préparation de compotes pour leur famille. On pense que cela a un effet bénéfique sur l'immunité et le bien-être général.

Katya Volkova

Gingembre (racine fraîche, un morceau de 1-1,5 cm) - 20 g

Olga Vladimirova

3. Assistance dans le travail du coeur et des poumons.

Elena Medvedeva

Lors de la cuisson de la viande - 20 minutes avant la préparation, et compotes, gelée, puddings et autres plats sucrés - 2 à 5 minutes avant la préparation.
4 Remettre la soupe dans la casserole et ajouter le vin de riz, puis assaisonner de sel et de poivre au goût. Porter à ébullition.

La fleur

Ingrédients:
En tourte
En cours de biologie
Le gingembre en conserve est fabriqué exclusivement en Chine. Il est obtenu en faisant bouillir la racine dans du sirop de sucre. Mais les racines non pelées peuvent être échaudées avec de l’eau bouillante avant d’être séchées pour obtenir du gingembre noir, et sans échaudage, le gingembre vert en sort. La racine blanchie au soleil est vendue comme gingembre blanc. Le gingembre mariné se consomme seul et en cornichon.
Cette racine est utile, elle possède de nombreuses propriétés curatives, notamment la combustion des graisses et l’amélioration du métabolisme. Par conséquent, l'utilisation du thé selon la recette ci-dessus et l'utilisation de plats avec un assaisonnement moulu auront un effet bénéfique sur votre silhouette. Abandonner vos plats préférés est problématique, mais vous pouvez les rendre plus utiles.
Le gingembre est ajouté à la cuisson. Supposons que vous prépariez un biscuit, un gâteau ou un petit gâteau. Tous ces plats vont bien avec le gingembre. Il est généralement ajouté à la pâte sous forme sèche. Il ne fait aucun doute que le goût des biscuits même les plus simples, grâce à l'ajout de gingembre, brillera de nouvelles couleurs. En expérimentant un peu, vous pouvez surprendre vos proches avec de nouveaux plaisirs culinaires.
Citron - 1 pc

Anna Sokolovskaya

4 En nettoyant le corps, il y a beaucoup de fibres.

Vladimir Zaika

Il est nécessaire de l'ajouter aux sauces après qu'elles soient déjà cuites.

Où utilisez-vous la racine de gingembre.

Cobra

5 Hachez les épinards et saupoudrez dessus. Pulvériser quelques gouttes d'huile de sésame et servir chaud, garni d'épinards.

Anastasia

pour_liliy

Il n'y a pas de recette séparée.

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Le gingembre cru a un goût poivré et amer et est ajouté aux pâtisseries (pain d'épice), à ​​la viande, à la volaille, au poisson, aux sauces, aux légumes, aux œufs, au riz et aux cornichons. Le mot russe pain d'épice vient du fait qu'ils ont mis du gingembre épicé. Beaucoup de teintures amères et d'apéritifs doivent au gingembre son arôme, et la bière au gingembre trouve toujours des connaisseurs. Les plats contenant du gingembre lors de l’ajout d’alcalis, par exemple de la soude, changent de couleur du jaune au brun. Le gingembre est recommandé pour les problèmes de digestion, les nausées et les maux de tête.

Si vous êtes féru de cuisson, ajouter du gingembre à la pâte la rend moins désastreuse pour le personnage. Depuis que le processus de digestion du gingembre s'est amélioré - le brûleur de graisse a gagné. Pour perdre du poids, nous vous conseillons d’utiliser le thé régulièrement. Mais un effet spécial en fera usage à jeun et avant les repas. Et si vous n'avez pas préparé de thé, avant de vous asseoir à la table, mangez un morceau de racine.

L'homme ne peut exister sans nourriture. Chaque personne a ses propres préférences gustatives, mais chacun de nous au moins une fois dans sa vie a été confronté à la question de la nutrition adéquate. Quelqu'un considère que le végétarisme est juste et utile, quelqu'un d'autre est des aliments crus et quelqu'un ne considère que les calories. Il existe de nombreux régimes, mais chacun choisit ce qui est acceptable pour lui-même. De nombreux moyens ont des produits communs et leur utilisation. L'un de ces produits et sera discuté dans cet article - c'est du gingembre moulu.

5.Support du système immunitaire.

Volkov l'amour

Le gingembre met beaucoup - 1 gramme pour 1 kilogramme de pâte ou de viande. Le gingembre séché a un goût plus piquant; il faut donc l'ajouter 2 fois moins que s'il s'agissait d'une racine fraîche.

pêche

"Poulet au miel, confiture rose, noix et gingembre"
Cacahuètes 50g

Bundess

2 betteraves moyennes brutes

Olesya

J'aime le gingembre, donc j'aime l'assaisonnement lors de la cuisson; quand je cuisine des plats principaux; dans le café. Brut brassé avec du lait - boisson antioxydante prekasny.

Irina Golovach

Peler et couper la racine de gingembre en tranches (moitié ou quart) peut être mis dans une théière chaude. Ajouter 2-3 cuillères à soupe de thé vert à feuilles (avec du jasmin). Couvrir d'eau chaude (environ 90 degrés) pendant cinq minutes maximum.

En bouche
Le gingembre est un produit aux nombreuses propriétés bénéfiques. Il convient à presque tous les plats et leur donne une agréable saveur épicée.
Ce produit est multifonctionnel. Le gingembre est utilisé comme assaisonnement dans de nombreux plats, comme thé minceur et comme produit à part. Cette racine est très utile.

tavira

Curcuma (1/4 c. À thé) - 0,25 c. À thé

Avec des ingrédients, vous pouvez rêver. Vous bénisse!

Andrey

Sammeone autre CHER

6 pommes vertes (par exemple, Granny Smith)
Pour sushi et sashimi gronder.

Gingembre Où ajouter Quoi cuisiner?

Natalya Ginevskaya

Le gingembre comme épice et remède était connu avant notre ère. Le nom Ginger en sanscrit signifie "médecine universelle". Les marchands arabes, vendant de la racine de gingembre aux Grecs et aux Romains comme moyen de remédier à de nombreux maux, ont affirmé que cette merveilleuse racine est cultivée dans le lointain pays des troglodytes. En fait, les propriétés du gingembre ont été découvertes en Chine et en Inde, qui sont depuis l'Antiquité les principaux exportateurs de cette épice. Les aristocrates romains utilisaient le gingembre pour leurs excès alimentaires et leurs nausées; avec son aide, les marins ont combattu le scorbut et le mal de mer. Pendant des siècles, le gingembre a été apprécié pour sa capacité à préserver la caractéristique principale de la jeunesse - le désir sexuel. Au 19ème siècle, les bonbons au gingembre à base de gingembre étaient très populaires en Europe. Dans la cuisine japonaise, les plats à base de gingembre sont considérés comme un aphrodisiaque efficace et un remède contre la frigidité féminine.

Elena Orlova

Habituellement, lors de la cuisson du poulet, dans de petites criques.

Vasily Ivanov

Le gingembre est souvent utilisé dans la cuisine russe. Il est ajouté au sbiten, au kvas, aux liqueurs, aux teintures, au braga, au miel, ainsi qu’au pain d’épice, aux gâteaux de Pâques et aux petits pains.

Cameliya Sangpeng

En raison de ses propriétés, ce produit simple a trouvé une demande non seulement en cuisine, mais également en médecine. Le gingembre est un antiseptique naturel et possède des propriétés anti-inflammatoires. Il est utilisé comme remède contre les nausées (avec mal des transports, mal de mer). Il améliore l'appétit et normalise la digestion. On trouve souvent du gingembre moulu dans les vitamines et les médicaments homéopathiques.

ShoOtnik

Eau bouillie - 1,5 l

boule de neige5

En savoir plus: http://tvoezdorovie21vek.ru/pravilnoe-pitanie/salat-s-imbirem#ixzz2RpayLQ00

* Pour que les racines de gingembre soient bien conservées, après séchage, elles sont conservées dans un endroit sombre à une température d'environ 2 à 4 ° C. Vous pouvez les stocker au réfrigérateur dans un sac en papier.
Poulet pesant jusqu'à 1 kg; 2 cuillères à soupe de miel; 2 cuillères à soupe de beurre; 1 cuillère à café de confiture de rose; 1 cuillère à soupe d'arachides hachées finement; 1 cuillère à soupe de gingembre mariné finement haché.
Rincer la viande à l'eau froide, éponger avec une serviette et couper en fines lanières. Saupoudrer la viande 3 c. cuillères de sauce soja et laisser reposer 10 min. Saupoudrer la viande d'amidon et les doigts frotter dans la viande. Épluchez les oignons, lavez-les et coupez-les en lanières de 4 cm de long. Lavez et épluchez les carottes, coupez-les d'abord en lanières fines, puis de 4 à 5 cm de long. Épluchez le gingembre et coupez en fines tranches. Chauffer l'huile dans un wok. Faites frire la viande pendant 1/2 minute, puis retirez-la. Faire frire les carottes et le gingembre au même endroit en remuant constamment jusqu'à ce qu'ils soient à moitié moelleux. Ajoutez l'oignon et faites frire les légumes pendant encore 1 min. Ajoutez de la viande. Verser le bouillon, le sherry et 1 -2 c. À table dans la viande avec les légumes. cuillères de sauce soja, porter à ébullition, remuer, saler et poivrer. Saupoudrer le plat de cacahuètes rôties et salées, hachées grossièrement.
2,5 cm de gingembre frais
Mais le diable sait!
Aujourd'hui, il est déjà impossible de rencontrer le gingembre sauvage, ses formes ont été prises par des formes cultivées par l'homme. Il existe un avis selon lequel le curcuma est une forme sauvage de gingembre, mais il serait plus correct de renvoyer ces plantes à une famille. Le gingembre peut être cultivé à la maison sur le rebord de la fenêtre ou dans le jardin. Cette plante vivace ressemble à un roseau à petites fleurs jaunes. La seule partie du gingembre utilisée dans les aliments est la racine. Selon la méthode de traitement, le gingembre blanc et noir sont distingués. Le gingembre noir (ou barbadien) est obtenu à partir de racines lavées et séchées; Pour obtenir du gingembre blanc, les racines sont aspergées d'eau bouillante, immergées dans de l'acide sulfurique ou de l'eau de Javel faiblement concentrées et séchées au soleil. Le gingembre noir est plus net et acidulé. Les deux espèces ont une couleur gris-blanc à la pause. Le gingembre est généralement vendu sous forme de poudre grise, mais pour un bénéfice maximal et un goût riche, il est préférable de prendre une racine entière, de couper ou de moudre et de presser le jus.
Appliquez-le dans la préparation de décoctions, de teintures, lors de la cuisson de la viande, du poisson, du ragoût de légumes, des poivrons farcis, des tomates, des aubergines, des courgettes. Eh bien, ou dans la préparation de marinades de légumes, produits à base de farine
Accro pour ajouter du gingembre à des pâtisseries, des bonbons et à l'international. Les bonbons, confitures, biscuits, muffins, biscuits, compotes, puddings, bières, liqueurs de nombreuses traditions culinaires du monde contiennent du gingembre.
Il est utilisé pour traiter un large éventail de maladies. La réception interne normalise le tractus gastro-intestinal, les vaisseaux sanguins et aide également à se débarrasser de l'excès de poids. Les compresses de gingembre servent à soulager les maux de tête et les rhumatismes. Une huile essentielle est obtenue à partir de la racine, utilisée en parfumerie et en aromathérapie. L'inhalation avec cette huile sera bonne - elle aide à se débarrasser des maladies chroniques du nasopharynx et tue tout rhume.
Préparez les produits. Lavez le citron et l'échaudure avec de l'eau bouillante. Laver au gingembre, couper le nombre requis, nettoyer.

Nathania

Dans le thé! comme tonique, ainsi que pour la prévention de la maladie. Je ne pense pas que la salade sera très savoureuse

* Le gingembre doit être nettoyé très soigneusement et dilué car le principal stock d’huiles et de substances aromatiques se trouve sous la peau.
Faire fondre le beurre et mélanger avec du miel. À l'aide d'une seringue, injectez le mélange dans la poitrine et les cuisses du poulet. Mélangez une petite partie du mélange de miel et de beurre avec de la confiture rose et frottez le poulet entier avec le mélange obtenu. Cuire au four dans le four jusqu'à ce que vous soyez prêt. Le poulet fini divisé en deux parties et mis sur un plat de sauvegarde. Saupoudrer de noix et de gingembre et servir chaud.
Velouté d'épinards et gingembre
Instructions:
Lequel? racine, sol ou mariné?
Le gingembre contient de 1% à 3% d'huiles essentielles et une grande quantité d'acides aminés essentiels pour l'homme (tryptophane, loisirs, thréonine, phénylanine, méthionine et valine.) Il est riche en sels de fer, fer, sodium et potassium, en zinc, magnésium, phosphore et calcium et vitamines A, C, B1 et B2.
Le gingembre peut être ajouté n'importe où. Au sucré, salé, aigre, épicé... Dans les soupes, les rôtis, les salades, les marinades, les sauces et les boissons.

Dans les pays asiatiques, le gingembre est utilisé dans les conserves de viande et de volaille, il fait partie du célèbre assaisonnement au curry, il est même ajouté à certains thés.
Mais ont leur place et contre-indications à l'utilisation du gingembre. L'intolérance individuelle à l'odeur ou au goût de ce produit est possible. Ce produit curatif ne convient pas aux personnes souffrant de calculs dans la vésicule biliaire. En cas de cirrhose du foie, de gastrite et d'ulcère gastrique, il est conseillé de ne pas abuser du gingembre, mais cela n'annule pas son utilité pour d'autres organes. L'essentiel est de s'abstenir de l'utiliser en cas de saignement et de fièvre. Avec l'augmentation de la pression est également une interdiction.

Ginger râpe sur une râpe fine, retirez le zeste de citron. Dans la recette originale, le zeste n'est pas utilisé, mais j'ajoute, il s'avère donc parfumé.

Anna Uritskaya

* Lorsque vous coupez des racines de gingembre, il est préférable de ne pas utiliser de planche à découper en bois - le bois conservera longtemps le goût des épices et ne manquera pas de le partager avec un autre produit.

Natalya Korneeva

Soupe De Carottes Au Gingembre
Produits: Pour 4 portions:

Je ne pense pas que ce jus plaira à tout le monde, mais parmi les jus de légumes possibles, il s'agit du jus le plus brillant, le plus frais et le plus rose de tous les jus de légumes.

Le gingembre est ajouté aux sauces à la viande et à la volaille, aux pâtisseries. Pâte de pain d'épices par exemple.
En Ayurveda et dans d’autres domaines de la médecine orientale, le gingembre est utilisé pour renforcer le feu interne et réduire le mucus dans le déséquilibre des vents internes. Selon les recherches modernes, le gingembre est un puissant antioxydant. Il réduit efficacement la pression artérielle et le taux de cholestérol dans le sang, stimule la digestion et nettoie le corps des toxines et des toxines causées par une intoxication alimentaire. C'est pourquoi les boissons au gingembre faisaient partie intégrante des fêtes en Europe et en Russie. Les scientifiques ont découvert que le gingembre est efficace dans la prévention du cancer, car il possède des propriétés antitumorales et anti-inflammatoires. Par le nombre de substances utiles à l'homme, le gingembre est proche de l'ail, mais n'a pas d'odeur désagréable. Tout comme l'ail, le gingembre tue les germes et augmente la résistance du corps aux infections. Dans la cuisine japonaise, le gingembre est un élément indispensable du sushi, servant de protection contre les parasites vivant dans le poisson cru.
Dans le thé, par exemple, dans les plats de viande, dans une vinaigrette, le vin chaud.
Conseils sur l'utilisation des épices aux propriétés étonnantes
Le gingembre mariné est toujours servi dans les bars à sushi, de sorte que le goût de la personne soit restauré et que l’estomac fonctionne bien. Mais pas seulement dans la cuisine japonaise, le gingembre a laissé sa marque, il a également pris de l'importance dans la cuisine russe. Il est ajouté au kvas, au miel et à diverses teintures. Les pains d'épice, les petits pains, les tartes et autres pâtisseries sont délicieux avec lui.
Ajouter le gingembre et le zeste dans la casserole, presser le jus de citron, ajouter un verre d'eau. Chauffer à ébullition. Comment faire bouillir, mettre le curcuma et laisser cuire pendant 2-3 minutes.
Par exemple, salade de chou aux pommes et au gingembre
* Le gingembre fraîchement pelé ou séché est haché avec une râpe fine. Pour le gingembre frais, il est également important car il permettra de libérer la chair des fibres internes dures.
Ingrédients Pour 4-6 portions:
2 c. À soupe d'huile de tournesol
1 Avec un pinceau, frottez les betteraves, la pomme et le gingembre, coupez-les en morceaux de taille suffisante pour pouvoir les insérer dans le presse-agrumes. Commencez par sauter les betteraves, puis le gingembre, puis les pommes, ce qui aidera à nettoyer le presse-agrumes des betteraves.
Si la racine, il est mieux adapté à la viande et au poisson. Peut être utilisé pour les marinades, si vous frottez et pressez le jus dans la marinade. Le gingembre sec et déchiqueté convient mieux au thé et à la confiserie. Et le gingembre mariné (gari) - pour rafraîchir le goût après les sushis.

L'huile de gingembre est utilisée pour traiter l'arthrite, les rhumatismes, les entorses et les douleurs musculaires. Le thé au gingembre est un bon médicament contre le rhume et le diaphorèse. De plus, le gingembre a des propriétés toniques, antispasmodiques et vasodilatatrices, stimule la circulation sanguine et redonne force. Les propriétés des autres herbes médicinales se révèlent plus complètement aux alentours du gingembre. Un remède aussi puissant que le gingembre présente plusieurs contre-indications. Le gingembre est nocif pour les ulcères, les colites et les maladies intestinales. Il n'est pas recommandé aux femmes enceintes ni aux femmes qui allaitent, bien qu'il puisse se débarrasser de la toxicose au cours du premier trimestre de la grossesse.
En viande, pain d'épices, cupcake

5) le gingembre
Cela va bien avec les plats salés, les plats d'accompagnement et les desserts. Le gingembre est largement utilisé dans les plats asiatiques. Le gingembre séché et moulu est un condiment commun pour tout plat. Sa racine est souvent sucrée, faisant des fruits confits ou de la confiture. En Amérique, le gingembre est un élément obligatoire des principales boissons (bière de gingembre, teintures, thé).
Après ébullition, laisser refroidir. Ajouter le miel (le miel peut être remplacé par du sucre), filtrer, ajouter le reste de l'eau et réfrigérer. Mon miel était confit et je me suis reproduit dans une infusion chaude.
Ou ici
* Afin de préserver l’arôme du gingembre pendant plusieurs mois, nettoyez-le, versez du sherry sec ou de l’eau et fermez bien. La boisson aromatisée peut ensuite être utilisée comme condiment autonome au gingembre.
2 c. À soupe d'huile de tournesol
1 oignon, haché finement
2 Vous pouvez diluer le jus avec de l'eau pure au goût.
Je sais ce qu'ils ajoutent à la sauce.
Le goût de la racine de gingembre est doux et épicé. Il appartient à la catégorie des épices chaudes. En cuisine, le gingembre est utilisé pour préserver la fraîcheur des plats et conférer une saveur et un arôme particuliers aux soupes, plats chauds de poisson et de viande, saucisses, tartes, conserves, confitures, marinades et boissons. Le gingembre est utilisé dans les condiments («curry», «chutney») et les sauces (Warcer’s.)
Dans le thé!
Le gingembre était souvent utilisé dans la médecine ancienne et est également utilisé aujourd'hui pour résoudre des problèmes gastro-intestinaux. Plusieurs études ont montré que le gingembre aide à soulager les nausées, accélère le passage des aliments dans le tractus intestinal, protège contre les ulcères d'estomac.
Nous donnons un exemple culinaire de comment et où ajouter du gingembre séché.

Donc, en raison de la présence de produits comme le citron et le miel, ainsi que le gingembre, cette limonade devient une drogue. Pour les amateurs de gingembre, le médicament le plus approprié.
2 grosses carottes

* Si une racine fraîche est enveloppée dans un film plastique et réfrigérée, elle peut durer jusqu'à deux mois.

1 ampoule, pelée et hachée finement

2 gousses d'ail, hachées finement

Je connais une bonne recette de thé. Tranchez un morceau de gingembre gros comme un doigt sur une râpe, versez-le dans la bouilloire, ajoutez le citron haché et versez un litre d'eau bouillante dessus. Ajouter le miel. Super remède contre le rhume et la grippe. Et ce thé est très bon pour les noyaux. Et si vous ajoutez du gingembre comme assaisonnement pour les plats, vous devez le faire très soigneusement. Depuis tout devient très pointu. Les Vietnamiens aiment mettre du gingembre dans tous les plats, y compris les glaces. Si vous n’êtes pas habitué au gingembre, vous ne pouvez pas prendre un plat dans la bouche.

Garniture de haricots
Je bois du thé avec elle, haché finement et l'ajoute aux boulettes chinoises, dans lesquelles la farce est préparée à partir de porc + chou chinois + gingembre.

Avec des pommes séchées et des framboises, la racine de gingembre est brassée - elle se réchauffe en hiver.

Le gingembre peut également soulager la douleur, y compris les crampes menstruelles, les douleurs musculaires et les migraines. Il devrait être consommé par les personnes souffrant d’arthrose et d’autres maladies inflammatoires chroniques.

Liquides (thé, compote, gelée) - ajoutez 2 minutes avant la préparation. Vous pouvez même être prêt, mais il est alors nécessaire que la boisson soit infusée;
Par exemple dans le thé
3 cm de racine de gingembre
Et voici ICI
500 g de carottes, pelées et hachées finement
Morceau de racine de gingembre de 2,5 cm, haché finement
FILETS DE BOEUF AVEC IMBIREM
Pic
Je fais du thé en hiver.
Cool en été - désaltère

Avant de manger de grandes quantités de gingembre, il est préférable de consulter votre médecin, car il peut provoquer des éructations et des gaz, aggraver les symptômes de la maladie des calculs biliaires et interagir avec certains médicaments, notamment la warfarine.

Ajouté aux produits à base de viande en 20 minutes. jusqu'à la préparation finale;

Dans la salade fraîche, toujours toujours aux petits pains ou aux sushis.
0,5 citron

Recettes au gingembre.. choisissez ce que vous aimez..

2 cuillères à soupe de gingembre frais, pelé et haché finement
250 g de feuilles d'épinards frais
Produits:
Plats de viande

250 ml de lait, 250 ml d'eau. Comment faire bouillir, dormir 2 c. cuillères à thé de thé noir, gingembre râpé 1/4 c. à thé, sucre 1 c. cuillère (si vous aimez doux). Faire bouillir, retirer du feu et verser dans des tasses. Arôme, goût, génial !! ! Très bien réchauffe et tonifie.
Du poisson mélangé au gingembre râpé avec des épices (l’essentiel est de ne pas en abuser) - au lieu de jus de citron, et cuire au four. délicieux!
Combien Si votre médecin le permet, vous pouvez utiliser le gingembre quotidiennement.
La pâte nécessite cet assaisonnement pendant le pétrissage;
Au pain d'épice, au pain, au pudding. Aller
1 cuillère à soupe de miel
Salade De Gingembre

2 cubes de bouillon, dilués avec 900 ml d'eau
1 petit morceau de citronnelle

Où puis-je ajouter du gingembre? Puis-je l'ajouter aux salades?

Victor

Produits pour 4 portions:

J'ai fait de la viande cuite au four avec l'ajout de racine de gingembre. Le goût de ce citron s'est avéré être un amateur. Ce n'est plus le cas - j'aime les classiques en quelque sorte plus. Dans le thé ajouté. Il aide très bien dans la toxicose des femmes enceintes.

Le gingembre est ajouté aux plats principaux, dans les sauces.

Où puis-je ajouter? Le gingembre a un goût prononcé, il est souvent ajouté aux plats asiatiques. Vous pouvez ajouter une demi-cuillère à café de gingembre moulu à une tasse de thé vert ou noir, avec de la cannelle et de la cardamome. Il est également bien adapté à la cuisson: pain au gingembre ou biscuits au gingembre.

Ajouter aux sauces et aux plats chauds à la fin de la cuisson.

Thé au gingembre pour perdre du poids

Ce miracle - la racine peut être mangée dans différents plats et chaque jour avec des bienfaits pour la santé. Cette recette de salade au gingembre est pour les observateurs de poids. Vous pouvez aussi le manger les jours de jeûne.

1 litre de bouillon de poulet ou de légumes

Bouillon de poulet 125 ml,

Marina et manger avec des sushis et des petits pains

Mais je prépare du thé au gingembre. Un verre d'eau bouillie - une cuillère à café de gingembre râpé + pomme râpée ou zeste d'agrumes (qui aime quoi). Et chérie. Savoureux et utile.

verritas

Conseil: comme dans le cas du curcuma, il vaut mieux utiliser de la racine de gingembre fraîche que de la poudre sèche. Aujourd'hui, sur les marchés modernes, on trouve du gingembre partout.

Pontelemon Bovin

Ce sont des méthodes simples. L'assaisonnement rendra vos repas plus savoureux et leur donnera un temps fort, ainsi qu'une méthode très utile pour perdre du poids. Voici une recette de thé classique avec cet ingrédient simple.
Le thé au gingembre et à l'ail est très célèbre. Avec l'aide de ce thé, vous pouvez rapidement perdre du poids en éliminant les kilos superflus. Pour préparer du thé dans un thermos de deux litres, il vous faut: une racine de gingembre de la taille d’une prune (environ 4 cm) et 2 gousses d’ail. Épluchez le gingembre et coupez-le en fines tranches. Mettez dans un thermos et versez de l'eau bouillante dessus, laissez infuser. Ensuite, vous devez retirer l'ail et le gingembre, filtrer et boire pendant la journée.

3 cuillères à soupe d'huile d'olive
Produits requis: 1 carotte, 1 petite betterave, un peu de zeste d'orange, ½ citron, branche de céleri, racine de gingembre 2-3 cm de long, 1,5 c. cuillères d'huile végétale.
15 grammes de beurre
1 petite pomme de terre, pelée et hachée
Huile végétale 3 c. lt
Oiseau frit
Le gingembre est souvent utilisé dans la cuisine russe. Il est ajouté au sbiten, au kvas, aux liqueurs, aux teintures, au breuvage maison, au miel, ainsi qu’au pain d’épice, aux gâteaux et aux brioches.

Kir-Sanych

Il a une action analgésique, anti-inflammatoire, résolvante, antispasmodique, carminative, stimulante, cicatrisante, diaphorétique, tonique, bactéricide, cholérétique, antibactérienne.

Tatyana Mesnik (Bolgova)

Le gingembre n'est pas seulement sous la forme d'une racine, le gingembre moulu est en vente - il est vendu comme une épice.

Natalya Dyakonova

Larisa Gutnik

En général, il est recommandé d'ajouter du gingembre pour la perte de poids, non seulement au thé, mais également à toutes les décoctions à base de plantes - fraises, menthe, mélisse.

Krasotka-Ice

Dans pechenyushechki tozh ok gingembre
-Bake au four. Elle aura un bon goût sucré.

Lyubov Evdokimenko

Instructions 1. Faites chauffer l'huile dans une grande casserole, ajoutez les oignons et faites-les frire pendant 5 à 8 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

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1 cuillère à soupe de vin de riz ou de sherry sec

Gingembre 1 pièce,

Accro pour ajouter du gingembre à des pâtisseries, des bonbons et à l'international. Les sucettes, les conserves, les biscuits, les muffins, les biscuits, les compotes, les puddings, la bière et les liqueurs contiennent du gingembre dans presque toutes les cuisines du monde.

Il a un fort effet antioxydant et sédatif, renforce le système immunitaire, protège efficacement contre les parasites, inhibe la croissance des bactéries, est utilisé pour les maladies helminthiques.

En tant qu'épice et épice, il est utilisé depuis l'Antiquité. Aux 13-15 siècles en Angleterre, le gingembre moulu était considéré comme un luxe - une livre (environ 453 grammes) équivalait à la valeur d'un mouton. Dans l'ancienne Russie, les biscuits au gingembre étaient réputés pour leur goût épicé. C'est alors que le mot pain d'épice est né.

3 cuillères à soupe l racine, hachée sur une râpe fine;

Thé orange à la racine de gingembre pour perdre du poids. Mélangez au mixeur une demi-cuillère de racine de gingembre finement hachée, 60 g de feuilles de menthe poivrée et une pincée de cardamome en poudre. Pendant 30 minutes, versez de l’eau bouillante sur le mélange, puis égouttez, ajoutez 85 ml de jus de citron, 50 ml de jus d’orange et du miel au goût. Ce thé se boit froid - la saveur de menthe augmentera la sensation de fraîcheur.

Soupe chinoise aigre-épicée.

- nous mettons une grande râpe carottes crues, betteraves finies, coupez finement le céleri (vous pouvez remplacer le tubercule de céleri, puis aussi sur une grande râpe.)

2 Ajouter les carottes et le gingembre, cuire 5-10 minutes. Ajoutez ensuite le bouillon et le miel, amenez à ébullition, couvrez et faites cuire pendant 30 minutes.

Où puis-je ajouter du gingembre?

Becky forte

1 cuillère à soupe d'huile de sésame

Alena Popova

afrikapilot

Tatyanka Slashcheva

Dans les pays asiatiques, le gingembre est utilisé dans les conserves de viande et de volaille, il fait partie du célèbre assaisonnement au curry, il est même ajouté à certains thés.
La nourriture au gingembre devient plus facile, elle est mieux absorbée et prend un goût légèrement piquant et épicé.
Du gingembre moulu est ajouté à la pâte, à la viande et aux sauces. Utilisé dans la préparation de nombreux plats délicieux.
5 cuillères à soupe l miel (dans les cas extrêmes, vous pouvez utiliser du sucre);
Si vous avez besoin de normaliser la vessie et les reins, combinez du thé au gingembre pour perdre du poids avec des feuilles d’airelles.

Le gingembre est particulièrement utile pour les hommes! Il peut être ajouté au bortsch, à la soupe, à la salade et au thé. L'essentiel est de ne pas appliquer le proverbe: "Gratuit et le vinaigre est doux!" e tout est bon avec modération. Mais, il est nécessaire de l’utiliser régulièrement, c’est non seulement tonifiant, mais aussi riche en vitamines et en micro-éléments nécessaires à l’organisme.

Où puis-je ajouter la racine de gingembre

Vous avez sûrement entendu dire que le gingembre est très utile pour le corps humain et que ses propriétés uniques vous aideront à vous débarrasser de nombreux maux. Tout d’abord, il convient de noter qu’avec son aide, vous pouvez transformer presque tous les plats, allant de la viande aux pâtisseries.

Il mettra l'accent sur le goût sucré, salé et même acide. Cela rend cet ingrédient polyvalent et populaire parmi les chefs du monde entier. Le gingembre est également utilisé activement par les femmes et les hommes qui aiment cuisiner à la maison. Nous vous proposons une liste de plats et de boissons variés dans lesquels vous pouvez mettre du gingembre en toute sécurité pour en améliorer les propriétés et la subtilité des goûts.

Boissons au gingembre. En Angleterre, le soda au gingembre et la soi-disant bière sont populaires depuis longtemps. Du gingembre est même ajouté aux vins, ce qui les rend inhabituels et brillants. Si vous mettez du gingembre frais haché dans votre bière, vous pouvez préparer une excellente boisson maison appelée ale. Vous pouvez ajouter du gingembre frais au vin chaud ou au punch.

Certaines femmes utilisent cet ingrédient pour faire de la compote, car il est très rafraîchissant et donne à la tuile un avantage intéressant. Si nous parlons d’Inde et de Chine, il convient de noter qu’ici les habitants préfèrent apprécier le goût et l’arôme du thé au gingembre, ce qui est particulièrement utile pour les personnes qui souffrent souvent de rhumes. Afin de renforcer les propriétés bénéfiques de ce thé, ajoutez un peu de lait et une rondelle de citron. Les teintures de gingembre sont aussi très populaires. Les amateurs de boissons fortes devraient donc l’essayer comme ingrédient.

Le gingembre en conservation. Pendant de nombreuses années, les gens ont fait divers types de conservation, allant de la confiture et des fruits cuits à la viande à l'étouffée. Avez-vous pensé que le gingembre est idéal à cette fin? En fait, il n’ya rien de difficile à préparer de délicieux concombres marinés ou des tomates, il est important de ne pas y ajouter un peu de gingembre, et le plat se transformera instantanément.

Le gingembre convient également à la confiture, aux conserves de fruits en conserve et à la conservation de divers légumes. En Angleterre et en Chine, ils préfèrent confectionner de délicieuses confitures à partir de gingembre, auxquelles sont ajoutées des pommes, des poires et même des pelures d'orange. N'hésitez pas à expérimenter avec le gingembre, si vous souhaitez fermer la conservation.

Le gingembre dans la cuisson. Saviez-vous que le gingembre est utilisé dans la préparation de divers gâteaux, petits pains et gâteaux? Il donne une saveur délicate et rend les pâtisseries incroyablement savoureuses. Si vous aimez cuisiner des gâteaux avec des fruits ou du fromage cottage, vous pouvez ajouter du gingembre frais râpé.

Les amateurs de pain d'épice peuvent utiliser cet ingrédient pour améliorer le goût et donner une saveur incroyable. Même pendant la cuisson, vous sentirez la différence, car le gingembre a une saveur fraîche prononcée. Vous pouvez l'ajouter même à de simples petits pains pour rendre le goût plus intéressant. Kulich, feuilletés, tartes - tout cela peut être cuit avec du gingembre frais et de la poudre sèche.

Le gingembre dans les plats de viande. Souvent, les femmes se plaignent de la dureté de leurs plats à base de viande. Elles sont donc constamment à la recherche d'un ingrédient universel pour la cuisson de la viande. Pour que la viande ait acquis un arôme riche, elle devient dorée et tendre, utilisez du gingembre. C'est mieux si c'est frais, car son jus va saturer parfaitement le plat et le rendre juteux. Dans de nombreux pays, le poulet est cuit avec du gingembre, auquel on ajoute du curry et d'autres épices.

Vous pouvez essayer de cuisiner vous-même un tel plat, car la recette est assez simple et le résultat plaira même aux gourmands. Si vous souhaitez ajouter diverses sauces à vos plats, veillez à utiliser du gingembre comme ingrédient principal. Cette sauce sera un excellent ajout aux plats de viande de tous types. Parfait avec le poulet, la viande de dinde et le bœuf.

Gingembre pour la cuisson du riz et de la soupe. Les amateurs de pilaf ou simplement de riz cuit de différentes manières apprécieront certainement le gingembre comme épice principale. Dans de nombreux pays, le riz est associé au gingembre, car le riz lui-même a un goût neutre.

Chaque pays possède probablement sa propre recette de soupe. Dans de nombreux pays, le gingembre est ajouté aux soupes, car il permet d'améliorer le goût de divers ingrédients et donne un goût unique. Il se marie bien avec les soupes aux champignons et à la viande, rend les soupes de légumes plus précises et plus saturées.

Où pouvez-vous ajouter du gingembre?

Le gingembre mettra également l'accent sur le goût du fromage vieilli et sera un excellent ingrédient pour les salades. Si vous aimez cuisiner des salades de légumes ou de fruits sans savoir comment les rendre encore plus éclatantes et plus insolites, frottez-les simplement sur une fine râpe de gingembre frais et ajoutez-les au plat.

La Chine a une sauce au gingembre, qui peut donner du goût et du goût aux plats les plus maigres, vous pouvez donc la cuisiner vous-même. Comme vous pouvez le constater, le gingembre peut être utilisé dans un grand nombre de boissons et de plats différents. Chaque femme devrait donc l’essayer dans sa créativité culinaire.

Pour quels plats puis-je utiliser de la racine de gingembre?

La racine de gingembre est vendue partout. Lui-même personnellement essayé de thé avec lui, dans un état froid se réchauffe avec un bang. Où peut-il être adapté?

Mariné est souvent utilisé pour les sushis, est ajouté à la salade et à la soupe aux pois. Mais comme le thé - le meilleur et le plus utile, surtout en hiver, parce que Contrairement à l'ail, le gingembre peut également être consommé par les personnes souffrant de problèmes d'estomac.

Mon amie a perdu du poids avec du thé au gingembre.

Thé amincissant au gingembre, utilisé avec un gros surpoids

Pour préparer cette boisson, il vous faut: une petite racine de gingembre (environ 4 cm) et de l’ail (2 gousses). Pelées et coupées en fines tranches, ajoutez le gingembre et les gousses d'ail entières. Versez ce mélange dans un thermos et versez 2 litres d’eau bouillante. Insister pour 1,5 heure. Après - filtrer la boisson et la prendre chaude ou tiède.

Une autre recette de thé amincissante au gingembre

Râpez un petit morceau de gingembre sur une râpe ordinaire. 2 cuillères à soupe des cuillères de cette masse sont placées dans un pot d'un litre ou un thermos. Vous pouvez également ajouter des feuilles de menthe ou de la mélisse. Versez de l'eau bouillante. Au bout d'une heure, filtrez la boisson et laissez-la refroidir à environ 37-40 ° C. Ajoutez 50 ml de jus de citron fraîchement pressé et 2-3 c. chérie Le thé au gingembre doit être siroté lentement.

Vous pouvez sentir la sensation de chaleur après la première gorgée en raison du goût brûlant spécifique du thé curatif. Cependant, après un certain temps, vous ressentirez une vague de bonne humeur et de bonne humeur. Mais rappelez-vous qu'il n'est pas recommandé de boire ce thé plus de 2 litres par jour.

La consommation régulière de thé de racine de gingembre vous évitera de nombreux problèmes de santé. Cela aidera à améliorer la couleur de la peau, donnera de la vigueur mieux qu’une tasse de café et aura également un excellent effet tonique))

Gingembre

* Aujourd'hui, j'ai vu du gingembre à la vente et je l'ai presque acheté, mais j'ai cette question: je l'ai essayé uniquement dans un bar de sushi mariné. Honnêtement, je n'aimais pas trop ça, comme s'ils étaient marinés dans une triple eau de Cologne.

Est-ce qu'il goûte toujours comme ça? et comment est-il encore utilisé?

Thé au gingembre pour perdre du poids

Une cuillère à café de racine de gingembre hachée versez un verre d'eau bouillante, ajoutez une cuillère à café de miel et une tranche de citron. Cette boisson comprend trois goûts: épicée, acide et douce. Elle est présentée à ceux qui ont tout dans leur corps qui coule lentement et où seule la graisse s’accumule rapidement.

Les rhizomes de gingembre contiennent de l'huile essentielle, dont les principaux composants sont le gingérol et le shogaol, des substances qui donnent au gingembre son goût épicé et brûlant. Les deux substances augmentent l'apport sanguin et réchauffent de l'intérieur. En conséquence, la digestion et le métabolisme sont stimulés.

Sauce au gingembre et aux oignons.

Voici une recette assez simple pour préparer une délicieuse sauce à la racine de gingembre et à l'oignon. Il ressemble au gingembre mariné pour les sushis, mais a son propre goût unique. Il peut être rapidement cuit pour le riz ou n'importe quel plat de viande. Il peut être conservé au réfrigérateur pendant plusieurs jours sans perdre sa fraîcheur.

racine de gingembre pelée - 50 g

arc de taille moyenne mais plus grand

50 g d'huile végétale ou d'olive 50 g de vinaigre 20 g de sauce soja

Tous les ingrédients sont placés dans un robot ménager (mélangeur) et mélangés jusqu'à consistance lisse. La sauce est prête!

Cuisses de poulet au citron et au gingembre

600 g de cuisses de poulet
3 cuillères à soupe de jus de citron fraîchement pressé
2 cuillères à soupe de miel clair,
1/2 cuillère à café de cannelle en poudre,
1/2 cuillère à café de gingembre moulu,
huile d'olive pour marinade.

Préchauffer le four à 200 degrés. Utilisez un couteau bien aiguisé pour couper le poulet et placez-le à plat. Mélangez le jus de citron, le miel, la cannelle et le gingembre. Ajoutez un peu d'huile d'olive et faites mariner le poulet. Couvrir de papier d'aluminium et cuire au four pendant 15 minutes. Ensuite, retirez le papier d'aluminium et laissez cuire encore 15 minutes. Servir avec du couscous et des légumes.

Le gingembre a un goût prononcé de «poivre» épicé. Il est parfois utilisé pour remplacer les piments. Souvent, le gingembre est combiné à de l'ail, ajouté aux vinaigrettes pour salades, pâtes, sauces à la viande, au poisson et aux légumes. Parfait pour ajouter des jus de fruits frais.
Achetez des racines lisses, brun clair, presque dorées. Le gingembre doit être juteux à la coupe. Peler finement la peau, il peut être râpé, coupé en fines tranches ou en rayures. Le gingembre fendu sèche rapidement et change de couleur. Il est donc préférable de l'utiliser aussi vite que possible.
Je vous propose un très bon biscuit au gingembre pour le thé. Je pense que l'hiver est le bon moment pour cette recette.
Dans un conteneur bien fermé peut être stocké pendant une semaine ou deux.

Produits: 2 tasses de farine tamisée, un demi-sac de levure chimique, 2 racines de gingembre, 1 cuillère à café de cannelle moulue, 5 à 6 étoiles de girofle, 100 g de beurre ramolli, 1 tasse de sucre cristallisé, 1 oeuf.

Chauffer le four à 180 ° C
Mélanger la farine avec la levure chimique, le gingembre finement râpé, la cannelle moulue et les clous de girofle hachés. Incorporer le beurre au sucre, ajouter un oeuf, puis fariner au gingembre et pétrir la pâte.
Saupoudrez la table de farine, mettez la pâte, roulez-la. Couper les biscuits de pâte de la forme que vous aimez, décorer à votre goût.
Graisser une plaque à pâtisserie avec du beurre, saupoudrer de farine, déposer les biscuits sur une plaque à pâtisserie. Cuire au four préchauffé pendant 25-30 minutes.

Voici à quoi ressemble le gingembre.

Application

Le plus souvent, le gingembre se présente sous la forme d'un marteau. L'épice moulue est une poudre poudreuse jaune grisâtre.

En cuisine

Le gingembre est souvent utilisé dans la cuisine russe. Il est ajouté au sbiten, au kvas, aux liqueurs, aux teintures, au breuvage maison, au miel, ainsi qu'au pain d'épices, aux gâteaux de Pâques et aux petits pains.

Accro pour ajouter du gingembre à des pâtisseries, des bonbons et à l'international. Les bonbons, confitures, biscuits, muffins, biscuits, compotes, puddings, bières, liqueurs de nombreuses traditions culinaires du monde contiennent du gingembre.

Dans les pays asiatiques, le gingembre est utilisé dans les conserves de viande et de volaille, il fait partie du célèbre assaisonnement au curry, il est même ajouté à certains thés.

Gingembre mariné

Le gingembre mariné est utilisé comme assaisonnement pour les sushis.

Le gingembre est utilisé comme produit séparé. En Asie du Sud-Est, le gingembre frais est sucré et transformé en confiture. En Chine, en Indochine, en Birmanie et en Angleterre, une pelure d'orange est ajoutée à la confiture de gingembre. Cette confiture est appelée chow-chow.

Le gingembre moulu en Inde est ajouté à la farine et produit 4 grades de farine de gingembre avec différents pourcentages de gingembre.

La bière de gingembre est fabriquée à partir de gingembre en Angleterre et aux États-Unis.

L'utilisation du gingembre dans les sauces à la viande, les marinades de fruits et légumes est typique des cuisines européenne et américaine. Dans les pays asiatiques, le gingembre est utilisé directement pour éteindre la viande et la volaille. Le gingembre a non seulement un effet aromatique sur la viande, mais le rend également plus doux.

Le gingembre est ajouté à différents plats à différents moments:
dans la pâte - pendant le pétrissage ou à la fin
lors de la cuisson de la viande - 20 minutes avant la préparation
en compotes, gelées, mousses, puddings et autres mets sucrés - 2 à 5 minutes avant l'heure de la préparation
dans les sauces - après la fin du traitement thermique

Les taux de gingembre pondant sont relativement élevés - jusqu'à 1 gramme pour 1 kilogramme de pâte ou de viande.

En médecine

Infusion, teinture, brassage et également sous forme de poudre, le gingembre est utilisé pour le mal des transports, pour les ulcères d'estomac, pour augmenter l'appétit et améliorer la digestion, l'athérosclérose, l'altération du métabolisme du cholestérol et de la graisse, afin de normaliser l'état des vaisseaux sanguins. Vous pouvez également utiliser de la confiture de sirop de rhizome au gingembre.

Le "thé au gingembre" (décoction) au miel et au citron est souvent utilisé contre le rhume.

Les compresses sont utilisées pour soulager les maux de tête, les maux de dos et les rhumatismes chroniques.

L'extrait est inclus dans le médicament "Zinaksin" (avec l'extrait de Kalgan), qui est utilisé pour diverses arthrites. Il est également membre de toutes les formes posologiques du Dr Mom (prostate et protivokashlevoy), du Dipana (agent hépatoprotecteur), du Fitolor (quand tousse) et des additifs biologiques actifs (BAA) Atriksin (positionnés par les fabricants comme arthrose), "Kofol" (positionné par les fabricants comme un agent anti-inflammatoire), "Rinolin" (positionné par les fabricants comme un moyen d'accroître la circulation cérébrale, l'activité cérébrale, l'amélioration de la mémoire et la capacité d'apprentissage), Ming Gold (position Les fabricants le considèrent comme un moyen d’améliorer les performances.

L'huile essentielle est largement utilisée en aromathérapie pour le traitement des troubles psycho-émotionnels, des maladies de l'appareil locomoteur, des rhumes et des maladies virales. Il est utilisé dans les inhalations chaudes, dans les bains, pour les massages, pour les massages et à l'intérieur. En outre, l'huile essentielle est comprise dans la composition de l'additif biologiquement actif «Melisan», qui est positionné par les fabricants en tant qu'agent adaptogène, sédatif, hypnotique, antispasmodique, anti-inflammatoire et analgésique.

Il est également largement utilisé en homéopathie dans les préparations "Zingiber" et le complément alimentaire "Gemo Drainage".

Le gingembre est également utilisé pour réduire le mal de mer (mal des transports). Une telle application a été présentée dans le programme Destroyers of Legends de Discovery Channel.

Gingembre
Certains peuples de l'Est ne souffrent pas d'arthrite du tout, car le gingembre fait partie de leur alimentation quotidienne. La racine de cette plante améliore la circulation sanguine et constitue un excellent agent anti-inflammatoire.

Pendant des siècles, la médecine a recherché des substances curatives dans la nature. L'acide salicylique (matière première de l'aspirine) est extrait des feuilles de saule. La digoxine (outil long et largement utilisé en cardiologie) est obtenue à partir des feuilles de la digitale. L’écorce de quinquina est une matière première pour la production de quinine antipaludique, un pavot asiatique faisant partie de la morphine, le plus puissant analgésique. Le gingembre a longtemps été utilisé en médecine orientale pour le traitement de troubles du système musculo-squelettique, notamment des rhumatismes et de l'arthrose.

Le gingembre est connu depuis plus de 2000 ans comme une épice, un médicament et un remède. Les premières mentions à ce sujet sont contenues dans les anciens traités chinois, en particulier dans les œuvres de Confucius. En sanscrit, le gingembre s'appelle «vishvabhaesad», ce qui signifie «médecine universelle». Épicée au goût, la racine de cette plante appartient à la catégorie des "épices piquantes" qui stimulent l'appétit et améliorent l'apport sanguin. Le gingembre est également un excellent antidouleur et anti-inflammatoire.
des moyens.

Selon des références historiques fiables, le gingembre était largement utilisé par les anciens Grecs et les habitants de l'Empire romain, qui l'achetaient à des marchands arabes qui gardaient l'origine du gingembre en secret.

À l'heure actuelle, les principaux producteurs de gingembre sont l'Inde (50% de la production mondiale totale), la Jamaïque et la Chine. Parmi les acheteurs de gingembre, les plus actifs sont les pays arabes, l'Angleterre et les États-Unis. En Inde, le gingembre est l’une des cinq épices d’exportation les plus populaires, fournies à plus de 50 pays. Son action est similaire à celle des oignons et de l'ail, mais plus efficacement. Le principal objectif médicinal du gingembre est de stimuler le processus de digestion des aliments et de neutraliser les toxines alimentaires. Dans la saison froide, l'utilisation de gingembre contribue à l'équilibre de la chaleur du corps, est utilisé comme diaphorétique, réduit la toux.

L'arôme épicé et acidulé du gingembre est dû à l'huile essentielle qu'il contient (1,2 à 3%) et son goût brûlant dépend de la présence de la substance ressemblant au phénol, le gingérol. Le gingembre (zingiber officinale), à ​​l'instar d'autres plantes médicinales, contient un mélange très complexe d'ingrédients actifs sur le plan pharmacologique, notamment le gingérol, le bêta-carotène, la capsaïcine, l'acide caféique et la curcumine. En outre, le gingembre contient tous les acides aminés essentiels, y compris le tryptophane, la thréonine, la leisine, la méthionine, la phénylanine, la valine, etc.

Le gingembre est riche en sels de magnésium, de calcium et de phosphore, ainsi que de vitamines C, B1, B2 et A. De plus, le gingembre contient du fer, du zinc, du potassium et du sodium. Le gingembre figure dans les pharmacopées de la Grande-Bretagne, du Japon, de la Suisse, de l'Autriche, de la Chine, de l'Égypte et est utilisé dans les médecines africaine et asiatique.

A quoi sert le gingembre?

Le gingembre fait référence aux substances d'origine végétale qui ont un effet stimulant et stimulent les processus métaboliques. Il peut être utilisé pour les problèmes digestifs, les crampes, les vomissements, les nausées et le "mal des transports". Il est utilisé avec succès dans l'inflammation et l'atonie intestinale. Soulage les crampes et les nausées pendant les règles. Bon pour le rhume, la grippe, la toux, l'asthme. Il empêche l'adhésion des plaquettes, ce qui réduit le risque de crise cardiaque. Il peut être utilisé dans les processus inflammatoires afin de réduire la température, ainsi que pour la prévention et le traitement de la migraine.

Le gingembre est capable de faire des miracles et peut être utilisé presque pour toutes les maladies. Par exemple, le gingembre est capable d'éliminer la fatigue, la léthargie et l'apathie, ce qui est si important à notre époque. Il aide également à soulager les douleurs articulaires, aide à récupérer après des maladies et des opérations. À la maison, le gingembre peut être utilisé pour soulager les douleurs musculaires, l'arthrite, l'œdème et les entorses.

Dans une des provinces du Kangwon-do en Corée du Sud, les experts de l’OMS ont enregistré une incidence record de l’arthrite. La population adulte du village de Chenghongh (6 000 personnes) travaille activement, cultivant la terre tous les jours et cultivant du riz. Mais contrairement aux habitants des villages voisins, les habitants de Chenghongh ne souffrent pratiquement pas de maladies des articulations. Intéressés par ce phénomène, les scientifiques ont mené des études de dépistage, notamment une évaluation de l'état de l'environnement, du mode de vie, de la santé physique et mentale, de l'immunité et de la nature de la nutrition. Il s'est avéré que la seule différence était la consommation régulière de gingembre par les habitants de Chenghonha. Ils l'ajoutent aux plats pour diversifier le goût désagréable du riz. Chaque habitant du village consomme en moyenne 2 à 8 grammes de gingembre par jour. C'est à l'utilisation d'une grande quantité de cette plante que les scientifiques associent un faible niveau de maladies à l'arthrite.

Récemment, des médecins américains ont mené des essais cliniques du premier médicament contre l'arthrite à base de gingembre et ont obtenu des résultats prometteurs. L'arthrite est l'une des maladies les plus courantes sur la planète. Selon le magazine Newsweek, 21 millions d'Américains sont aux prises avec cette maladie. En Ukraine, selon le ministère de la Santé, environ 40% des personnes âgées souffrent d'arthrose et 25% d'entre elles ne sont pas en mesure de faire le travail ménager le plus ordinaire. Le nouveau biocomplexe aide au traitement de l'arthrite et, selon les experts, ne présente pas d'effets secondaires caractéristiques des médicaments anti-inflammatoires non stéroïdiens et son efficacité n'est pas inférieure.

Le gingembre soulage efficacement les nausées et les vomissements pendant la grossesse, même dans les cas difficiles comme l'hyperémèse de la femme enceinte. Cependant, cela n’affecte pas négativement le fœtus. Par exemple, du thé composé d'un ou deux morceaux (2,5 à 5 cm ou pesant de 60 à 90 grammes) de gingembre frais contenant 250 grammes aidera à soulager les nausées. de l'eau Le gingembre est saturé en substances actives et en quantité suffisante pour montrer un effet positif.

L’intérêt accru pour le gingembre a récemment été également causé par son utilisation comme agent amincissant naturel. Cela est dû au fait que le gingembre améliore le flux sanguin, ce qui contribue à la combustion des graisses. La racine de gingembre crée également un effet thermogénétique, c'est-à-dire augmente la production de chaleur et accélère le métabolisme cellulaire. Cette propriété, en particulier, est utilisée dans les préparations thermogénétiques modernes pour la perte de poids, telles que Slim Formula.

Le gingembre est également caractérisé par une activité fibrinolytique - il contribue à la résorption des caillots sanguins, des hématomes et de l'œdème; réduit la viscosité du sang et améliore la microcirculation. Le gingembre aide également à fournir des nutriments aux tissus. Par conséquent, il est utilisé dans la composition de préparations naturelles pour la prévention et le traitement des varices.

Le gingembre pharmaceutique (comme cette épice est officiellement appelée) n'est pas le seul représentant de la famille du gingembre, qui compte 47 genres et environ 1000 espèces. Beaucoup de ces espèces ont également des propriétés curatives exceptionnelles. Le gingembre lui-même est une plante exclusivement végétale, tandis que son plus proche parent, le curcuma, ou encore le «gingembre jaune», se trouve également à l'état sauvage. Le curcuma a également un effet anti-arthritique et est utilisé dans les préparations amincissantes.

Le gingembre, le curcuma et de nombreuses autres épices ont, avec leur valeur culinaire, un effet thérapeutique important, en raison des huiles essentielles qu’ils contiennent et de la riche gamme de flavonoïdes, qui confèrent à nombre d’entre elles des couleurs riches et éclatantes et sont en même temps de puissants antioxydants. Ainsi, le gingembre détruit les cellules malignes dans le cancer de l'ovaire et la substance qui donne le goût piquant du piment peut entraîner une réduction du nombre de tumeurs cancéreuses du pancréas, comme les auteurs de deux articles l'ont présenté récemment à la conférence de l'American Association for Cancer Research.

Le gingembre a un effet curatif sur les personnes de tout groupe sanguin. Il ne devrait pas être pris par les femmes enceintes qui ont fait une fausse couche.