Le bon choix d'épices, d'épices et d'autres composants du vin chaud

Il y a des centaines d'options pour faire du vin chaud. Le goût de la boisson dépend du vin choisi et des additifs associés: privra, épices, édulcorants. Leur combinaison correcte correspond aux compétences culinaires les plus élevées, mais connaissant les propriétés de chaque épice, chacun peut faire un excellent vin chaud.

Il est préférable de ne pas ajouter d'épices moulues au vin chaud (à l'exception du gingembre), car elles rendent la boisson opaque, altérant ainsi son aspect esthétique. Dans une portion, extrêmement rarement, plus de 4 à 5 épices sont utilisées en même temps. La sursaturation en épices gâche le goût et beaucoup d’entre elles ont des propriétés opposées. Les experts culinaires novices recommandent d’acheter des ensembles spéciaux d’épices pour le vin chaud, qui sont bien équilibrés. Après avoir essayé plusieurs options, vous trouverez le meilleur pour vous-même.

Le choix du vin. Tous les vins secs ou semi-doux bon marché conviennent. Il est préférable de refuser les boissons fortifiées (plus fortes que 12%) et les desserts, car la boisson peut s'avérer trop sucrée ou être cassée avec de l'alcool.

Traditionnellement, le vin chaud est élaboré à partir de vins de raisin rouge, considérés comme plus sains. Pour les vins chauds froids légers, les vins blancs conviennent mieux. Mais dans le processus de chauffage, ils nécessitent de l’addition obligatoire d’édulcorants.

Assaisonnement:

Fruits frais et baies. Donnez au vin chaud un arôme unique avec de légères notes gustatives. Dans le vin chaud, ajoutez les oranges, les citrons, les mandarines, les pommes au pamplemousse et les poires. Certaines recettes utilisent des fraises, des fraises ou des framboises.

Fruits secs Les raisins secs, les abricots secs, les pruneaux, les figues, les dattes font des notes salées et stimulent le système immunitaire. Il est préférable de ne pas utiliser plus de deux types de fruits secs dans une portion de la boisson, car ils s’interrompent mutuellement.

Miel et sucre. Régule la douceur. De plus, le miel renforce le système immunitaire et soulage l'inflammation de la gorge, mais il doit être ajouté au vin chaud chaud déjà préparé, car dans une boisson chaude, les nutriments sont rapidement détruits. Le sucre nourrit le corps en énergie grâce au glucose et stimule la production de sérotonine - l'hormone de la joie.

Épices:

Cannelle Composant obligatoire. Il a un arôme épicé et un goût sucré agréable. Dans les vins chauds, il est préférable d’utiliser des bâtons, car la cannelle moulue perd certaines de ses propriétés aromatiques et contient souvent des additifs chimiques nocifs.

Carnation L'ingrédient classique de la plupart des recettes. Il a un arôme fort, facilement reconnaissable et un goût spécifique. L'odeur de clou de girofle est réduite par la chaleur intense. Plus tard il est ajouté pendant la cuisson, plus la saveur sera fine. Le girofle dans le vin chaud possède des propriétés antimicrobiennes, antiseptiques et antitussives et améliore la digestion.

Poivre (rouge, noir, parfumé). Le poivron rouge est utilisé pour la fabrication de vin chaud à partir de vin blanc. Il complète parfaitement la composition gustative de la boisson. Le poivre noir est un bon antiseptique, il fait partie du vin chaud rouge contre le rhume. En raison de son arôme trop puissant, le piment de Jamaïque est utilisé très rarement. Il est parfois ajouté uniquement par des chefs expérimentés qui ont mis au point leurs propres recettes.

Le poivre noir est rarement ajouté.

Anis Il est apprécié pour son goût sucré acidulé et son odeur épicée. Le vin chaud va bien avec la cannelle et la cardamome. Augmente l'appétit, possède des propriétés antipyrétiques et analgésiques.

Badyan. Épice douce-amère avec des notes aiguës, qui, même avec une forte chaleur, conserve un arôme durable. Badian est apprécié pour ses propriétés curatives. Il efface l'haleine, améliore la digestion et adoucit la toux.

Badian est un proche parent de l'anis

Épine-vinette Introduit le vin doux dans le vin chaud, goût rafraîchissant. N'a aucun effet bénéfique.

L'épine-vinette n'est pas seulement un bonbon

Gingembre Il est bien reconnu pour son goût savoureux et piquant, dont les notes sont préservées dans tout vin chaud, même en dépit des autres additifs. Le gingembre moulu est plus approprié pour un goût doux et équilibré, les amateurs de boissons épicées apprécieront la racine. Le gingembre est utile pour les rhumes et l'hypothermie.

Le gingembre peut être ajouté au sol

Feuille de laurier. Introduit dans l'arôme unique résistant au vin chaud. On l'ajoute vers la fin de la cuisson, sinon l'odeur de la boisson ressemblera à de la soupe. La feuille de laurier est considérée comme un antibiotique naturel et améliore le processus métabolique.

L'essentiel avec une feuille de laurier est de ne pas en faire trop.

Noix de muscade Donne au vin chaud une saveur brûlante, épicée ou acidulée. Les propriétés de cette épice ne sont pleinement révélées que par un fort chauffage, il est donc préférable de l'ajouter dès le début de la cuisson. Dans le vin chaud, la noix de muscade est utile pour réduire la pression, renforcer le système immunitaire et aider à vaincre la dépression.

Cardamome Épice épicée teintée de citron avec un parfum agréable. Il est utilisé aussi bien en hiver chaud que dans le vin chaud d'été. La cardamome stimule le cerveau, le système nerveux, renforce le système immunitaire, soulage les spasmes dans la gorge en toussant, favorisant ainsi l'expectoration.

Coriandre Il est plus souvent ajouté au vin chaud à partir de vin blanc, mais on le retrouve également dans certaines recettes rouges. La coriandre améliore la digestion, stimule l'appétit et nourrit le corps avec tout un ensemble d'éléments utiles: vitamines, potassium, magnésium, calcium, fer, iode, etc.

Safran. Épice rarement utilisée qui introduit un arôme subtil, mais très persistant, dans le vin chaud. Le safran ne cadre pas bien avec d'autres suppléments. Il possède des propriétés toniques, analgésiques et toniques.

Menthe et mélisse. Ingrédients rares pour le vin chaud, parfois utilisés chez les espèces blanches froides. La menthe poivrée améliore la santé et l'humeur, et la mélisse est réputée pour son effet anti-inflammatoire.

Set pour vin chaud: composition de l'assaisonnement

Il est difficile de soutenir que le vin chaud est la boisson d'hiver la plus populaire et la plus populaire. Il est peu probable que quelque chose puisse nous réchauffer lors d'une froide soirée d'hiver, comme un vin chaud aux épices étonnantes. À ce jour, de nombreuses recettes vous permettent de cuisiner un délicieux vin chaud, mais comment prédire lequel sera le plus délicieux? Dans notre article, nous verrons comment cette boisson chaude est préparée correctement, ainsi que les épices nécessaires au vin chaud.

De l'histoire d'origine

Cette boisson chauffante a une histoire assez riche et longue. Est venu à nous la tradition de boire du vin chaud de Chine. Cependant, en Chine, aucun ingrédient supplémentaire n'a été ajouté au vin chaud. Les Grecs ont amélioré la recette en ajoutant du miel, de la cardamome, de la noix de muscade et d'autres épices au vin chauffé.

La boisson s'est répandue dans le monde entier grâce aux marins et est particulièrement bien attrapée dans des endroits aux climats rigoureux. Le vin chaud possède un grand nombre de propriétés bénéfiques pour la santé humaine. Regardons les principaux:

restaure la circulation sanguine;
renforce le système immunitaire après les maladies infectieuses;
Il a un effet bénéfique sur le travail des organes du tractus gastro-intestinal.
normalise la microflore intestinale;
aide à lutter efficacement contre les virus du rhume et de la grippe;
a un effet efficace contre les caries;
ajuste le poids;
aide au traitement de la maladie d'Alzheimer.

La composition des assaisonnements pour le vin chaud

Une boisson de qualité est élaborée à partir de vin naturel et des mêmes épices. Dans les magasins nationaux, vous pouvez voir des condiments tout préparés pour faire du vin chaud. Dans la plupart des cas, des écorces d'orange, du gingembre, de la cardamome, du poivre noir, du clou de girofle et de la cannelle sont inclus dans l'ensemble d'épices à vin chaud. Tous les ingrédients ci-dessus sont sous forme moulue.

Tout le monde a la possibilité d'acheter des épices prêtes à l'emploi ou de les changer séparément en fonction des préférences des invités de la maison.

Épices pour le vin chaud: à quoi bon?

Examinons chaque ingrédient ajouté à cette boisson inhabituelle et incroyablement parfumée.

La cannelle est une épice essentielle à ajouter à la boisson. Il donne au vin un goût sucré agréable et un arôme incroyable. Nous vous recommandons vivement d’utiliser des bâtons de cannelle pour la préparation d’une boisson, car sous forme broyée, ce mélange perd la plupart des propriétés aromatiques.
Le clou de girofle est peut-être l'ingrédient classique de la boisson, quelle que soit sa recette. Il est recommandé d'ajouter ce composant au vin afin de lui donner non seulement un arôme merveilleux, mais également un goût assez spécifique. Il est à noter que lorsqu'il est chauffé, l'arôme devient moins concentré, comme s'il était à peine perceptible. Par conséquent, si vous souhaitez sentir les notes de clou de girofle dans votre boisson, nous vous recommandons de l'ajouter ultérieurement dans le processus de cuisson, car l'arôme sera plus fin.
Le poivre fait également partie de l’ensemble des épices pour le vin chaud. Pour préparer une boisson au vin, ajoutez un mélange de noir, de rouge et de piment de la Jamaïque. Le poivre noir est nécessaire pour la préparation du vin chaud à partir de vin rouge, mais si vous préférez boire un verre de vin blanc, nous vous recommandons d’utiliser de préférence le poivron rouge. Quant au piment de la Jamaïque, il est utilisé très rarement, car il possède un arôme assez spécifique et puissant. Seul un petit nombre de chefs expérimentés l'utilisent pour élaborer un vin chaud de première classe.
La cardamome est une épice savoureuse et épicée qui est ajoutée à la boisson afin de lui donner un léger arrière-goût de citron et un arôme agréable. Cette épice est activement utilisée pour la fabrication de vin chaud chaud et froid.
L'anis fait partie intégrante des mélanges prêts à l'emploi, ce qui enrichit la boisson d'un arrière-goût sucré et d'un arôme agréable. Ce composant est en parfaite harmonie avec la cardamome et la cannelle.
Assez souvent, la feuille de laurier est utilisée pour faire une boisson. Mais en ce qui concerne cette composante, tout dépend des préférences de la personne: quelqu'un l'aime, elle ne la tolère absolument pas. Mais dans tous les cas, le seul fait à prendre en compte est d’ajouter un peu de feuille de laurier une minute avant l’état de préparation.
L'épine-vinette confère au vin une acidité subtile, grâce à laquelle une personne a l'occasion d'apprécier le goût et l'arôme raffinés.
La coriandre est souvent ajoutée au vin blanc en raison de la meilleure combinaison. Cependant, elle peut parfois être trouvée dans les vins rouges.
Safran - une épice utilisée pour la cuisson extrêmement rare. Grâce à lui, le vin acquiert un arôme subtil, mais excessivement persistant. L'inconvénient de cette épice est qu'elle ne s'harmonise pas bien avec d'autres épices.
La menthe et la mélisse sont également des compagnons peu fréquents du vin chaud. La plupart d'entre eux sont utilisés pour faire du vin chaud froid à partir de vin blanc.
L'écorce d'agrumes est un composant traditionnel de la boisson. L'orange est excellente avec les vins blancs et rouges. Quant au citron et au citron vert, ils sont généralement ajoutés exclusivement aux vins rouges.

Si vous aimez cette boisson charmante, n'hésitez pas à expérimenter et à rechercher votre combinaison d'épices parfaite, qui vous permettra de profiter pleinement de votre temps avec une tasse de vin chaud. Vous pouvez ajouter des bananes, du kiwi et des ananas à votre boisson. Assez souvent, des fruits secs sont ajoutés au vin - pruneaux. les raisins secs et les abricots secs, ainsi que les amandes, les noisettes et les noix.

Bref, à vous de choisir, privilégiez les épices que vous aimez!

Assaisonnement pour vin chaud: des épices pour un meilleur goût

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Il y a environ quatre ou cinq cents ans, quelqu'un en Europe occidentale a jeté du poivre, du clou de girofle et de la cannelle dans du vin, l'a réchauffé et lui a donné une boisson étonnante appelée «vin chaud». Depuis lors, beaucoup d'eau a coulé et les recettes de boissons modernes deviennent de plus en plus nombreuses. Parfois, il est difficile de choisir quelque chose de différent d’une telle variété, mais essayer de le comprendre ne fait pas de mal. Chaque composant du «vin flamboyant» joue un rôle énorme, mais il est particulièrement important de savoir quels assaisonnements sont nécessaires pour le vin chaud, en quelles quantités et si cela vaut la peine de les mélanger les uns aux autres. C'est ce que va être l'article.

Vin chaud: assaisonnements pour le goût et la santé

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Commençant à comprendre quelles épices sont ajoutées au vin chaud, beaucoup de gens se concentrent uniquement sur l’odeur et le goût, mais c’est totalement faux. Après tout, cette boisson n’est pas seulement savoureuse et parfumée, elle possède également certaines propriétés cicatrisantes, peut soutenir et activer le système immunitaire, compenser le manque de vitamines, mettre fin aux premiers symptômes d’un rhume, d’une toux ou d’un mal de gorge, grâce à une combinaison unique de fruits, de vin et d’épices, réchauffée, mais non bouillie..

En ce qui concerne la composition, il est très important de faire attention aux épices nécessaires pour le vin chaud, entier ou moulu, car le résultat final en dépend. Il est nécessaire d'abandonner complètement les assaisonnements blanchis, car, d'une part, ils bougent la boisson et la filtrent, il n'y aura aucune possibilité, et deuxièmement, ils peuvent même craquer ensuite, comme le sable, sur les dents. Si possible, privilégiez les épices entières et vous serez satisfait du résultat.

Il existe un grand nombre de recettes variées au vin chaud. Probablement parce que les débutants croient qu'en ajoutant un peu de tout, ils obtiendront le résultat le plus élevé possible. Cependant, il s'agit d'une idée fausse commune concernant les épices pour le vin chaud, et il existe une certaine règle à ce sujet. N'ajoutez jamais plus de 3 à 5 variétés d'épices à la boisson, sinon elle pourrait se transformer en un liquide très parfumé, ce qui est non seulement désagréable, mais simplement impossible à utiliser. Alors, quelles épices choisir pour le vin chaud et comment les assembler? Certaines épices pour le vin chaud conviendront mieux à des fins de santé, tandis que d'autres permettront de révéler les arômes du vin, tandis que d'autres ne fourniront que de l'acidité ou une sensation de brûlure de la boisson, tandis que d'autres pourront même combattre le dysfonctionnement sexuel chez l'homme.

Cannelle magnifique - Joyau oriental

La cannelle est une épice indispensable pour le vin chaud. Elle n'a rien à voir avec l'arôme et la saveur. Il n’ya que quelques recettes dans lesquelles il n’est pas utilisé et c’est très rare. La cannelle confère à la boisson non seulement un goût caractéristique, une odeur inégalée, mais également de nombreuses propriétés cicatrisantes. Dans l'Antiquité, les médecins connaissaient les propriétés curatives de cette épice et l'ont appliquée avec succès. Les médecins modernes sont d'accord avec leurs prédécesseurs.

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Ils croient que c'est la cannelle qui a un effet bénéfique sur le travail de pratiquement tous les systèmes vitaux du corps, renforce l'immunité, contient des vitamines, des groupes B, PP, C, A, du fer, du potassium, du phosphore, du zinc et un grand nombre d'oligo-éléments et de substances qui aident à combattre la plupart des différentes maladies. Il est très important d’utiliser la cannelle pour le vin chaud exclusivement sous forme de bâtons et il est préférable de refuser l’option moulue, car l’effet ne sera pas optimal.

Un cadeau des tropiques: oeillet épicé pour vin chaud

Le clou de girofle est un autre compagnon constant de presque toutes les recettes de vin chaud. Il s'agit d'une épice très souvent utilisée pour la cuisson de la viande, des plats de légumes et des conserves. Les boutons de girofle non soufflés sont récoltés deux fois par an, séchés au soleil, puis vendus dans leur ensemble. L'assaisonnement au sol perd rapidement ses qualités en raison de l'évaporation de l'huile essentielle, il est donc nécessaire de l'acquérir pour le vin chaud uniquement en boutons.

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L'assaisonnement pour le vin chaud au clou de girofle a une odeur forte et facilement reconnaissable, ainsi qu'une saveur très spécifique et acidulée. Avec le réchauffement fort, l'épice perd une partie de sa saveur, elle devient lourde et désagréable. Il est logique d’ajouter cet assaisonnement à la boisson à la toute fin de la cuisson afin d’obtenir un effet maximal.

Le girofle odorant et utile a des propriétés antimicrobiennes, améliore la digestion, aide à éliminer les symptômes du rhume. Les clous de girofle peuvent être jetés dans une casserole ou recouverts d’une écorce d’orange ou de citron, juste avant de servir la boisson, tout cela par choix.

Piment: chilien, rouge, noir, jamaïcain, piment de la Jamaïque

En plus de la cannelle et des clous de girofle, le poivre est très varié dans l'assaisonnement du vin chaud. Absolument tous les types de poivrons, connus et utilisés par l'homme, conviennent à la fabrication d'une boisson réchauffante, ce qui sera également utile compte tenu des propriétés de réchauffement remarquables de ces épices. La chose principale ici est de ne pas en faire trop, sinon la boisson deviendra excessivement brûlante et il sera absolument impossible de la boire. Tout est bon avec modération, car quelques pois, par exemple cinq ou sept, suffisent pour un litre de vin.

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Le poivron rouge réchauffe la gorge et les voies respiratoires, élimine les symptômes d'angine de poitrine et même de bronchite. Le poivre jamaïcain, également appelé clou de girofle, est souvent utilisé à la place de cet assaisonnement, car il contient la même huile essentielle. Le piment de la Jamaïque et le poivre noir ne sont pas aussi tranchants, mais ils peuvent améliorer la digestion, purifier le corps des toxines et leur odeur émerveille par sa richesse et son piquant. Essayez d'éviter d'utiliser des poivrons moulus, car les plus petites particules ne pourront pas filtrer.

Nouveau venu d'Asie du Sud - Gingembre parfumé

Un assaisonnement tel que la racine de gingembre est bien connu de tous les habitants du monde, mais il y a quelques années, il y a quatre ou cinq cents ans, personne ne soupçonnait même son existence. La composition des épices pour le vin chaud gingembre est entrée en raison de son goût acidulé reconnaissable et de son arôme inégalé, parfaitement palpable, même en combinaison avec d'autres épices ajoutées au vin, mais il possède également des qualités médicinales.

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Parmi les propriétés cicatrisantes de la racine de gingembre, il y a un excellent effet de réchauffement, la régulation de la digestion, la stimulation de l'appétit et même la prévention de l'ulcère peptique. En outre, la racine de gingembre contribue à une combustion plus rapide des graisses, car il est courant de l'utiliser pour perdre du poids. Cette racine d'apparence simple peut augmenter la circulation cérébrale, augmentant ainsi l'efficacité, et stimule également la glande thyroïde pour une production plus active d'hormones spéciales.

Anis étoilé: l'essentiel est de ne pas en faire trop

Beaucoup sont intéressés par ce qui est un assaisonnement sous la forme d'un astérisque pour vin chaud. En fait, il s'agit d'un "parent" proche de l'anis habituel, une plante sous la forme d'un arbuste à feuilles persistantes ou d'un petit arbre. En cuisine, on utilise les fruits secs de cette plante qui ont l'air très originaux. Au XVIe siècle, ils nous ont été apportés du Japon, mais maintenant le badin est cultivé en Inde et en Chine, au Cambodge et en Corée du Sud, en Jamaïque et au Vietnam. Donc, si on vous demande comment on appelle l'épice avec un astérisque pour vin chaud, vous pouvez répondre en toute sécurité - badyan, et vous aurez tout à fait raison.

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Lors de l'ajout d'un vin au vin, le principal est la modération, car sinon la boisson acquiert définitivement un goût amer et il sera impossible de la boire. Contrairement aux clous de girofle, ces étranges, comme les étoiles extra-terrestres, doivent être ajoutés au vin chaud dès que vous mettez le récipient à feu. Ensuite, son odeur sera pleinement révélée. Il est merveilleux que le bhanyan puisse être qualifié de conservateur naturel, car il prolonge considérablement la durée de conservation de la boisson, bien que dans le cas du vin chaud, ce n’est pas si important, car il doit être bu immédiatement après sa préparation jusqu’à ce qu’il soit froid.

Dans l'anis étoilé, l'anis étoilé contient de nombreuses huiles essentielles, sels minéraux, vitamines (A, PP, C, B, H), il contient du magnésium et du potassium, du calcium et du phosphore, du zinc, du sélénium et bien plus encore. Parce que ça peut s'appeler un médicament. La plante améliore la digestion, a un effet antimicrobien, anti-inflammatoire et diurétique, elle est utile dans le traitement de la toux, de la gorge et des maladies respiratoires, en général, c’est une vraie découverte pour tout le monde. Cependant, avec cette épice, vous devez être extrêmement prudent avec les personnes allergiques et les personnes souffrant de troubles nerveux. Dans tous les autres cas, l’anis étoilé dans le vin chaud n’apportera qu’un avantage modéré.

Cardamome royale classique - baies du paradis

Une autre épice très commune pour le vin chaud est la cardamome, un étranger de l'Inde et de Ceylan. Les gens de cet incroyable assaisonnement ne sont pas en vain appelés "épices royales" ou "baies paradisiaques". Il donne à la boisson un arôme divin, un goût noble et raffiné, mais aussi des qualités et propriétés utiles. Au Moyen Âge, des pharmaciens rusés offraient à tous les patients une cardamome moulue, la présentant comme un mélange spécial, pour lequel ils prenaient un prix élevé. L'efficacité de ce médicament a presque toutes satisfait l'utilisateur final.

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La cardamome est souvent incluse dans les épices pour vin chaud, en raison de ses propriétés aromatiques, aromatiques et cicatrisantes. Il "sait" comment détendre et calmer les nerfs, soigner la dépression et l'état dépressif, et améliore considérablement la clarté de l'esprit et son efficacité. Cette épice constituera une excellente prévention du rhume et activera également le travail du tractus gastro-intestinal.

La cardamome est excellente pour supprimer les odeurs désagréables de la bouche et il peut calmer ses dents douloureuses pendant un moment. Pour la perte de poids, cette épice est tout simplement indispensable, car elle améliore et accélère considérablement le métabolisme. Toutefois, en cas de gastrite et d'ulcère peptique, il est strictement interdit d'utiliser la cardamome pour le vin chaud ou même dans d'autres plats.

Si vous allez traiter un rhume avec du vin chaud, n'oubliez pas qu'il s'agit d'une boisson alcoolisée et vous ne devez en abuser d'aucune façon. Pas étonnant que les anciens disaient qu'une goutte contenait un médicament et dans un amphore - un poison.

Noix de muscade: l'invité idéal de l'île de Rune

Souvent, dans l'assaisonnement pour le vin chaud, il y a une épice comme la noix de muscade, mais peu de gens savent ce que c'est et comment l'utiliser au mieux. À partir du Moyen Âge, d'une île indonésienne appelée Runes, du même village et du seul village, ils ont commencé à apporter des fruits secs, qu'ils ont commencé à utiliser avec plaisir des chefs du monde entier. Cependant, il faut être extrêmement prudent, car la noix de muscade a un effet intoxicant et durable, il faut donc clairement dispenser leur présence dans la boisson.

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À petites doses, cette noix puissante peut avoir un effet stimulant positif sur le système cardiovasculaire, tonifier les cellules nerveuses et conférer une plus grande force masculine. Si vous décidez de cuisiner du vin chaud avec de la noix de muscade pour une soirée romantique, ce sera un très bon choix. Vous devrez évaluer le résultat très bientôt. Même une infime fraction de noix de muscade peut rendre un sommeil sain et sain, stimuler le système immunitaire, stopper les symptômes du rhume, l’essentiel ici est de ne pas en faire trop avec la quantité.

De plus, comme décrit ci-dessus, la composition des épices pour le vin chaud peut également comprendre une feuille de laurier, de la coriandre, du safran, de l'épine-vinette et même de nombreuses herbes médicinales et parfumées. Ils peuvent être ajoutés à volonté et à choix, mais dans la plupart des recettes classiques connues ne s’appliquent pas. Par conséquent, il n’est pas logique de s’attarder davantage sur eux, mais il est facile de reconnaître l’odeur et les propriétés de l’hypericum ou du thé de saule, de la camomille ou de la sauge en lisant simplement la description figurant sur la boîte à la pharmacie où vous les obtiendrez. Tout le monde peut utiliser les ensembles d'épices standard pour le vin chaud et composer son propre bouquet, tout à fait original, qui, un jour ou l'autre, deviendra peut-être aussi un classique.

Quelles épices pour le vin chaud à la maison a besoin

Tout le monde connaît depuis longtemps les propriétés réchauffantes de la boisson alcoolisée au vin chaud. La fin de l'été est une excellente raison d'essayer de le cuisiner à la maison. Le processus est assez simple, en particulier la méthode classique, mais vous devez tout de même connaître certaines caractéristiques, en particulier les épices nécessaires pour le vin chaud.

Les premières recettes de vin chaud sont apparues dans la Rome antique. Mais à l'époque, la recette était un peu différente. Depuis le vin n'est pas soumis à la chaleur, et le climat de ce pays n'est pas obligé. C'était simplement mélangé avec diverses épices et épices. Il a acquis une réelle popularité au Moyen Âge en Europe, c'est à ce moment-là qu'ils ont commencé à cuisiner et à l'offrir aux foires de Noël. Peu à peu, le vin chaud est tombé amoureux de la population du continent. Aujourd'hui, il est brassé dans de nombreux pays, même sous un climat chaud.

Quelles sont les épices nécessaires pour le vin chaud: la composition

À ce jour, il existe de nombreuses options, mais elles sont toutes basées sur la recette classique. Vous pouvez expérimenter avec un ensemble de composants, essayez d'ajouter diverses épices, fruits et autres composants, par exemple, du miel. Chacun pourra choisir sa propre version, qui plaira sûrement à tous et deviendra une recette de famille.

En choisissant la composition des composants, vous devez vous concentrer sur le résultat attendu. Si la boisson est prête à combattre un rhume, vous devez ajouter un peu de cannelle, de gingembre, de coriandre et de poivre noir. En plus des herbes Ivan thé des propriétés et des contre-indications utiles qui jouent un rôle important dans le traitement du rhume. Pour les simples soirées dans le cercle de parents et d'amis, vous pouvez utiliser la noix de muscade, le safran, le clou de girofle, l'anis étoilé, la coriandre et un peu de mélisse.

Parmi les composants les plus populaires doivent être soulignés:

La cannelle est l'ingrédient le plus classique auquel vous ne devez pas renoncer. Les gourmands recommandent, si possible, l'utilisation de baguettes.
Clou de girofle - un compagnon constant de délicatesse alcoolique, contribue à donner un arôme unique.
Le gingembre est indispensable pour le rhume, car il a un excellent effet chauffant.

Poivrons (noirs, parfumés, jamaïcains et autres) - réchauffent le sang, le réchauffent. Lors de leur utilisation, il est important de ne pas en faire trop.

L'anis étoilé et l'anis sont conçus pour ajouter une saveur de réglisse. Grâce à leur utilisation, le produit est obtenu avec une touche orientale. Pour créer une beauté extérieure, il est préférable d’utiliser un badian - il a l’air original et intéressant dans un verre.

Les feuilles de laurier donneront une saveur particulière, mais cela vaut la peine d’ajouter une minute avant la fermeture.

Coriandre - décorer n'importe quelle option.

Cardamome - remplace facilement les agrumes.

Noix de muscade - utilisé pour améliorer d'autres ingrédients.

Safran - donnera à la boisson un goût épicé, tout en lui donnant une légère teinte dorée.

Épine-vinette Grâce à son utilisation, vous pouvez rendre le goût léger et raffiné, avec une acidité unique et légèrement perceptible.

Herbes Beaucoup dans la préparation de la boisson en utilisant une variété d'herbes épicées ou médicinales pour améliorer son effet curatif.

N'importe lequel des composants énumérés sera en mesure d'ajouter une mise en évidence unique à toute la délicatesse prête à l'emploi. Et dans le processus de cuisson, vous pouvez utiliser toutes les variétés de table rouge culpabilité de la gamme de prix moyenne. Des vins fortifiés doivent être abandonnés, car l'odeur de l'alcool gâchera toute l'impression. Beaucoup préparent cette boisson chauffante et ce vin blanc. Mais dans ce cas, vous devez ajouter plus de sucre, car ces vins se caractérisent par une acidité élevée.

Les meilleures épices pour le vin chaud, les épices: méthodes de cuisson

Quand il est devenu clair quelles sont les épices nécessaires pour le vin chaud et que tous les ingrédients sont préparés, vous pouvez commencer à cuisiner des remèdes magiques pour le rhume. En passant, aujourd'hui, dans les rayons des magasins, vous pouvez immédiatement acheter des options toutes faites pour la fabrication de ce mets délicat proposant différentes marques. Mais il est beaucoup plus agréable de préparer soi-même un ensemble d'épices.

Le plus difficile est la sélection des composants. Si vous savez quelles épices pour le vin chaud peuvent être utilisées, préparer un verre à la maison n’est pas difficile. Par conséquent, ci-dessous seront considérées plusieurs options pouvant être utilisées.

Méthode 1 - Option classique

Pour une telle boisson, vous devrez prendre 3 cuillerées à thé de sucre, une cannelle, un peu de racine de gingembre, quelques inflorescences d'anis étoilé, du poivre (de préférence du piment de la Jamaïque), un couple de clou de girofle, un peu de noix de muscade. Vous pouvez éventuellement ajouter une moitié de citron ou d'orange.

Méthode 2 - Option café

Pour la préparation de cette friandise, vous aurez besoin de 3 bâtons de cannelle, 150 grammes de sucre brun, 300 ml de café et un demi-verre de cognac.

Méthode 3 - Version scandinave pour Noël

Pour la composition dans ce cas, on utilise 100 grammes d'amandes et de raisins secs, en murmurant de la racine de gingembre moulue, 6 clous de girofle et un bâtonnet de cannelle. Pour donner un goût plus riche, on ajoute également 60 grammes de vodka et 70 grammes de sucre brun.

Méthode 4 - Loco chaude

En plus du vin, vous devez veiller à la présence dans la boisson de 50 ml de boisson alcoolisée, 4 c. miel, 4 jaunes, une cuillère à café de cannelle en poudre, 2 c. cassonade et zeste de citron ou d'orange.

La variété des composants pour le vin chaud est très large, vous devez donc vous en tenir à la méthode classique de la cuisson, en ajoutant les options les plus intéressantes pour les épices et les assaisonnements. En expérimentant un peu, vous obtiendrez une délicatesse magique qui sera le clou de l'hôtesse.

Assaisonnement sous la forme d'un titre de photo avec astérisque

Une variété de composants supplémentaires vous permet de cuisiner un vin chaud de différentes saveurs. Aujourd'hui, les épices en forme d'étoile d'origine sont très populaires, ce qui crée un goût unique et ajoute des avantages.

Deux parents sont particulièrement populaires:

L'acheteur n'est pas seulement attiré par l'apparence d'une étoile, mais aussi par ses propriétés utiles et son goût riche. L'anis est doté d'un goût sucré et acidulé avec un arôme épicé. Dans le même temps, il possède des propriétés anesthésiques et antipyrétiques inhérentes, qui renforcent les avantages de la délicatesse par tout temps.

Pas inférieur à son compatriote et badian avec un goût aigre-amer vif. Un "médicament" tel épice ajoutera un effet antitussif, qui aidera très rapidement à rendre la voix perdue. Badian est également capable de normaliser les processus de digestion et de rafraîchir l'haleine.

Assaisonnement pour composition de kotanyi au vin chaud

Comme nous l'avons déjà noté, de nombreux fabricants d'épices fournissent leurs versions d'assaisonnements prêts à l'emploi pour confectionner cette délicieuse friandise. Grâce à la version instantanée de Kotanyi, vous pouvez préparer n'importe quelle boisson avec l'arôme inoubliable de vanille, de cannelle, de clou de girofle et d'autres épices. Les ingrédients du produit sont le sucre, le clou de girofle, la vanille, la cannelle, la poudre de citron vert et le gingembre. Tout cela peut faire en sorte que le goût d'une boisson thérapeutique ne soit pas oublié.

Assaisonnement pour vin chaud Composition d'assaisonnement

Un vin chaud avec beaucoup de goût peut être préparé avec un ensemble de la marque "Pripravych", acquiert des qualités guérissantes et un arôme inoubliable. La composition de cet ensemble comprend des raisins secs, cardamome, clous de girofle, zeste d'orange, gingembre. Lors de la cuisson sur cette base, vous devez vous rappeler d'ajouter du sucre, car il ne fait pas partie de la composition.

Assaisonnement pour la composition d'arbres magiques de vin chaud

Une attention particulière doit être portée aux produits de la marque Magic Tree. Beaucoup ont apprécié non seulement la simplicité de la cuisson du vin, mais aussi le goût incroyable qui en découle. Parmi les principaux composants responsables de l’arôme de la finesse finie, on peut distinguer:

Zeste de citron et d'orange;
La cannelle;
Piment de la Jamaïque;
Cardamome moulue;
Les raisins secs;
Gingembre

Beaucoup de mots ont déjà été dit, une boisson chaude peut être brassée sur la base d'assaisonnements prêts à l'emploi. Mais pas encore mentionné les caractéristiques de ce processus. Les différences avec la recette classique ne seront pas ici. Il convient de noter que vous pouvez faire cuire une décoction d'épices séparément, puis chauffer le vin. Et vous pouvez ajouter le contenu immédiatement au vin, mais juste avant de l'utiliser, égoutter. Le plus souvent, 30 grammes doivent être pris 750 ml de vin et 100 ml d'eau. En conséquence, 4 à 5 portions de la boisson chauffante thérapeutique seront obtenues.

Assaisonnement pour vin chaud de vos propres mains

Si, pour une raison quelconque, des kits prêts à l'emploi soulèvent des doutes, ou s'il est assez difficile de les trouver dans un magasin, un tel mélange peut être préparé indépendamment avec une marge. Pour ne pas chercher les composants manquants.

En passant, un tel ensemble original constituera un cadeau merveilleux pour les amis et la famille.

Vous n'avez pas besoin de beaucoup d'ingrédients pour cuisiner:

1 cuillère à soupe une cuillère de cardamome, il vaut mieux privilégier le vert;
2 cuillères à soupe cuillères de piment de la Jamaïque;
6 bâtons de cannelle, dont chacun ne dépasse pas 7 cm;
3 cuillères à soupe cuillères de girofle;
7 inflorescences d'anis ou d'anis.
Pour la décoration, vous pouvez ajouter des pelures d'orange ou de citron sèches au mélange.

Toutes les épices ont une caractéristique: perdre leur saveur à l’air libre avec le temps. Par conséquent, il est préférable de placer le mélange dans un pot décoratif hermétique. Cet ensemble devrait suffire à préparer une boisson magique de 6 bouteilles.

En conséquence, la conclusion suggère que le vin chaud est un excellent délice alcoolique. Ce qui aide à faire face aux rhumes et à la mauvaise humeur dans une soirée sombre et froide. Après de tels moyens, vous pouvez vous cacher et aller au lit en toute sécurité et vous assurer de vous réveiller plein d'énergie et de nouvelles forces le matin.

Et maintenant vous comprenez quelles sont les épices nécessaires pour le vin chaud? Ou comment le faire vous-même? Laissez votre avis ou vos commentaires à tout le monde sur le forum.

Les meilleures épices pour le vin chaud

De nombreux consommateurs ont essayé cette boisson chaude, médicinale et raffinée - le vin chaud. Pour le cuisiner, les gens utilisent une variété d'épices pour le vin chaud. Ils donnent non seulement à la boisson une odeur riche et un goût mémorable, ces assaisonnements ont un effet cicatrisant, chacun d'eux est utile à sa manière.

Règles générales pour la fabrication de vin chaud

Façons de cuisiner un grand nombre de boissons. Vous pouvez expérimenter avec des variétés de vins, avec des épices, ajouter vos propres ingrédients. Il n'y a pas de règle unique pour la cuisine, la création d'une boisson est une créativité, un vol de fantaisie, un vaste champ d'expérimentation. Puisque l'assaisonnement pour le vin chaud n'en est pas un, vous pouvez à chaque fois satisfaire vos invités avec un nouveau goût de la boisson.

Le vin chaud classique se compose de vin rouge sec, de clou de girofle, de noix de muscade et de cannelle. Noix (râpé) à remplir avec de l'eau avec des clous de girofle et laisser bouillir pendant environ une minute. Ensuite, infuser le mélange pendant que vous réchauffez le vin avec du sucre.

Rappelez-vous qu'il ne faut pas bouillir. Après le vin verser la teinture avec des clous de girofle et ajouter la cannelle. Avant de servir, filtrez le vin chaud sur de la gaze pour obtenir une riche couleur rubis.

Épices classiques pour boisson

Au supermarché, vous trouverez un mélange préparé pour le vin chaud et le vin spécial. Mais il est beaucoup plus intéressant de mélanger vous-même tous les ingrédients, de faire diverses manipulations avec les épices, d’en ajouter de nouveaux, créant ainsi un goût unique.

Quelques boutons de clou de girofle sont un élément indispensable de tout vin chaud. L'épice ajoutera de la saveur et du goût à la boisson. Si vous souhaitez obtenir un vin chaud avec une odeur prononcée de clou de girofle, ajoutez-le dès que possible et si vous souhaitez sentir la délicate nuance de la fleur, ajoutez ensuite des épices.

La cannelle est une liste d'assaisonnement indispensable. Ajoutez quelques bâtons, mais saupoudrez parfois d'épices râpées. La cannelle ne surprendra pas seulement un arôme agréable. L'assaisonnement est riche en cuivre, fer, vitamines. Les médecins conseillent aux diabétiques de conserver de la cannelle et d’améliorer leur concentration.

Le prochain assaisonnement classique est l'anis. Son goût est acidulé et sucré. L'anis augmente l'appétit, soulage la douleur, a un effet stimulant.

Le badian est un assaisonnement semblable à l'anis, il ajoute une note sucrée à la boisson et possède des propriétés curatives. Cette épice aidera à rendre la voix manquante ou à soulager la toux. Une propriété supplémentaire de la bayena: améliorer le travail du système digestif et assurer la fraîcheur de la respiration.

La noix de muscade nous est venue de l'est et s'est répandue dans les cuisines du monde entier. En vin chaud, il devient épicé et acidulé. Pendant le chauffage, il révèle toutes ses saveurs, il est donc important de l'ajouter au tout début de la préparation. La noix de muscade normalise la pression artérielle et optimise le cerveau, elle soulagera la dépression et détendra.

Les tons safran, renforce le cœur et les vaisseaux cardiaques, agit comme un analgésique. Rappelez-vous qu'il ne peut pas être mélangé avec beaucoup d'épices, car sa saveur sera forte.

La cardamome fait partie intégrante du vin chaud. Son odeur est forte et savoureuse et son goût ne fera que plaire aux récepteurs. La cardamome améliore le processus digestif, stimule l'activité cérébrale. Après exposition à la cardamome, le système nerveux s'améliore.

Le gingembre - pas seulement un assaisonnement utile, mais aussi commun. Gingembre amer personnes à goûter, il aide pendant la maladie et l'hypothermie. Un grand nombre d'acides aminés et de vitamines aideront à se réchauffer lors d'une froide soirée d'hiver.

Assaisonnements originaux pour vin chaud

Pour faire plaisir à leurs proches avec un bon verre, les gens connaissent et utilisent de nombreuses épices inhabituelles pour le vin chaud. Le gingembre, la cannelle, la noix de muscade est un classique. Les gourmands ajoutent:

Poivre Peu importe, noir, rouge, jamaïcain. Chacune de ces espèces possède ses propres propriétés dans la boisson. Le poivron rouge donne une saveur douce et douce, et noir - amer et fort. Soyez prudent avec le piment de la Jamaïque, car il envahira la boisson avec des arômes.
Menthe. Il est rafraîchissant et convient mieux à une boisson chaude qu’à une boisson chaude. 3-4 feuilles de menthe amélioreront l'humeur, la condition physique. Melissa va réduire la fièvre, soulager l'inflammation.
Fruits secs - la solution originale pour créer une boisson chaude. Les abricots secs, les pruneaux, les raisins secs et les dattes protègent l'organisme des virus et des infections.
Des baies et des fruits frais sont aussi parfois présents dans le vin chaud. Le plus souvent c'est des agrumes, il y a des pommes et des poires. Fraise ou framboise donnera à la boisson une saveur estivale.

La feuille de laurier est également ajoutée au vin chaud. Il a une saveur différente, il agit sur le corps comme un antibiotique et un catalyseur du métabolisme. Lorsque vous commencez à préparer du vin chaud, ne jetez pas cette épice dedans, car la boisson ressemblera davantage à une soupe qu'à un cocktail alcoolisé.

Pour les épices au vin chaud

Mes précédents articles n'étaient pas clairs, appliqués et, à en juger par les critiques, n'étaient pas très utiles pour des lecteurs non préparés au sens culinaire du terme. Je veux donc aller de l'avant et parler plus spécifiquement des épices. Et ici, il y a deux options: soit commencer avec des plats nécessitant des épices, soit prendre chaque épice, et il est ennuyeux de décrire en détail les caractéristiques de son utilisation dans différents plats. La première option me semble plus intéressante, alors commençons par là. Si vous n'aimez pas cela, essayez la deuxième option.

Le vin chaud est une boisson très simple à préparer. Malgré le fait qu'il existe des milliers de ses recettes, la base est toujours la même et vous pouvez ajouter des ingrédients supplémentaires à votre goût sans recettes. Pour faire du vin, il ne faut que quatre ingrédients principaux: cannelle, girofle, zeste et sucre au goût - ils sont toujours ajoutés. Si possible, les épices doivent être entières, sinon la boisson deviendra trouble. Le zeste n'a pas besoin de frotter - il est pratique de le retirer en gros morceaux avec un couteau pour nettoyer les légumes.

Si vous n'avez pas d'expérience dans la préparation de vin chaud, n'y ajoutez pas toutes les épices disponibles en même temps. Vous obtiendrez un aliment vague et vous ne sentirez jamais que les épices affectent le goût de la boisson. Limitez-vous à trois épices de base (cannelle, clou de girofle, zeste), puis ajoutez du gingembre, de l'anis étoilé, de la muscade, de la cardamome, du piment de la Jamaïque, de l'anis, des raisins secs, etc.

En règle générale, le vin chaud utilise du vin rouge de table peu coûteux, car les épices masqueront toujours ses défauts. Cependant, il est également considéré comme une bonne forme à utiliser à la fois dans la cuisine et dans la préparation du vin chaud, c'est exactement le vin que vous aimeriez boire dans sa forme originale. Un millésime si cher est inutile, mais vous ne devriez pas économiser beaucoup.

La méthode de préparation classique est la suivante: verser une bouteille de vin (0,75 l) dans une casserole, mettre à feu moyen, ajouter les épices (2 à 3 bâtons de cannelle, 5 à 7 boutons de clou de girofle, la moitié d'un zeste d'orange) et le sucre au goût. Dès que le vin se réchauffe à 75 ° C, retirez du feu, couvrez la casserole et laissez infuser pendant 5 à 10 minutes. Cette option est idéale si vous faites un peu de vin chaud.

Si vous buvez dans une grande entreprise, il est plus pratique de préparer les épices dans 100 à 150 ml d'eau (faites-les bouillir pendant quelques minutes et laissez-les infuser pendant 5 à 10 minutes), puis ajoutez le bouillon au vin chaud. Ainsi, les épices donneront la meilleure saveur, et même s'il vous semble que le vin chaud n'est pas assez épicé, vous pouvez ajouter un peu plus de décoction pour obtenir le résultat parfait.

Avec la recette de base comprise - passons maintenant aux ingrédients supplémentaires. Nous avons déjà mentionné les épices - vous pouvez ajouter toutes les épices d'un groupe sucré avec trois épices principales au vin chaud, mais le gingembre (1-2 cm de racine fraîche ou séchée), les amandes (2-3 étoiles), la noix de muscade (¼ de noix) et la cardamome sont particulièrement bons. (2-3 gousses).

Très souvent, des tranches de pommes, d’oranges ou d’autres fruits viennent s’ajouter au vin chaud: c’est aussi une excellente option. Le sucre peut être remplacé par du miel, mais il est préférable de l’ajouter à la fin, si l’on souhaite préserver au maximum ses propriétés bénéfiques. Il existe également des recettes où du thé fort est ajouté au vin chaud ou à des boissons fortement alcoolisées pour augmenter le «degré».

Enfin, je tiens à souligner encore une fois que vous ne devez pas tout ajouter au vin chaud tout de suite. Apprenez à faire un vin chaud de base avec de la cannelle, des clous de girofle et du zeste, puis essayez ensuite, un par un, d'ajouter d'autres ingrédients - vous pourrez alors choisir vous-même la composition parfaite.

Il arrive souvent que pour la première fois, après avoir essayé un vin chaud cuit inutilement avec trop de gingembre, de noix de muscade ou de cardamome, les gens ont alors une aversion persistante pour cette boisson. Les épices doivent être utilisées avec délicatesse, car l’ingrédient principal est le vin, ne le martelez pas avec des épices, nous avons juste besoin de le compléter.

Remarque: si vous n'avez pas de thermomètre pour détecter 75, chauffez le vin jusqu'à ce qu'il semble qu'il est sur le point de bouillir ou jusqu'à ce que la mousse apparaisse. Les directives sont approximatives, mais même à l'œil nu, le résultat sera excellent. L'essentiel - en tout cas, ne pas faire bouillir le vin.

Épices pour vin chaud - une sélection des meilleures épices et façons de préparer des boissons

Parfois, il est difficile de choisir quelque chose de différent d’une telle variété, mais essayer de le comprendre ne fait pas de mal. Chaque composant du «vin flamboyant» joue un rôle énorme, mais il est particulièrement important de savoir quels assaisonnements sont nécessaires pour le vin chaud, en quelles quantités et si cela vaut la peine de les mélanger les uns aux autres.

C'est ce que va être l'article.

Vin chaud: assaisonnements pour le goût et la santé

Commençant à comprendre quelles épices sont ajoutées au vin chaud, beaucoup de gens se concentrent uniquement sur l’odeur et le goût, mais c’est totalement faux.

Après tout, cette boisson n’est pas seulement savoureuse et parfumée, elle possède également certaines propriétés cicatrisantes, peut soutenir et activer le système immunitaire, compenser le manque de vitamines, mettre fin aux premiers symptômes d’un rhume, d’une toux ou d’un mal de gorge, grâce à une combinaison unique de fruits, de vin et d’épices, réchauffée, mais non bouillie..

En ce qui concerne la composition, il est très important de faire attention aux épices nécessaires pour le vin chaud, entier ou moulu, car le résultat final en dépend.

Il est nécessaire d'abandonner complètement les assaisonnements blanchis, car, d'une part, ils bougent la boisson et la filtrent, il n'y aura aucune possibilité, et deuxièmement, ils peuvent même craquer ensuite, comme le sable, sur les dents.

Si possible, privilégiez les épices entières et vous serez satisfait du résultat.

Il existe un grand nombre de recettes variées au vin chaud. Probablement parce que les débutants croient qu'en ajoutant un peu de tout, ils obtiendront le résultat le plus élevé possible.

Cependant, il s'agit d'une idée fausse commune concernant les épices pour le vin chaud, et il existe une certaine règle à ce sujet.

N'ajoutez jamais plus de 3 à 5 variétés d'épices à la boisson, sinon elle pourrait se transformer en un liquide très parfumé, ce qui est non seulement désagréable, mais simplement impossible à utiliser.

Alors, quelles épices choisir pour le vin chaud et comment les assembler? Certaines épices pour le vin chaud conviendront mieux à des fins de santé, tandis que d'autres permettront de révéler les arômes du vin, tandis que d'autres ne fourniront que de l'acidité ou une sensation de brûlure de la boisson, tandis que d'autres pourront même combattre le dysfonctionnement sexuel chez l'homme.

Cannelle magnifique - Joyau oriental

La cannelle confère à la boisson non seulement un goût caractéristique, une odeur inégalée, mais également de nombreuses propriétés cicatrisantes.

Dans l'Antiquité, les médecins connaissaient les propriétés curatives de cette épice et l'ont appliquée avec succès. Les médecins modernes sont d'accord avec leurs prédécesseurs.

Un cadeau des tropiques: gousses épicées

Les boutons de girofle non soufflés sont récoltés deux fois par an, séchés au soleil, puis vendus dans leur ensemble.

L'assaisonnement au sol perd rapidement ses qualités en raison de l'évaporation de l'huile essentielle, il est donc nécessaire de l'acquérir pour le vin chaud uniquement en boutons.

Piment: chilien, rouge, noir, jamaïcain, piment de la Jamaïque

En plus de la cannelle et des clous de girofle, le poivre est très varié dans l'assaisonnement du vin chaud.

Absolument tous les types de poivrons, connus et utilisés par l'homme, conviennent à la fabrication d'une boisson réchauffante, ce qui sera également utile compte tenu des propriétés de réchauffement remarquables de ces épices.

La chose principale ici est de ne pas en faire trop, sinon la boisson deviendra excessivement brûlante et il sera absolument impossible de la boire. Tout est bon avec modération, car quelques pois, par exemple cinq ou sept, suffisent pour un litre de vin.

Le piment de la Jamaïque et le poivre noir ne sont pas aussi tranchants, mais ils peuvent améliorer la digestion, purifier le corps des toxines et leur odeur émerveille par sa richesse et son piquant.

Essayez d'éviter d'utiliser des poivrons moulus, car les plus petites particules ne pourront pas filtrer.

Débutant en Asie du Sud - Ginger

La composition des épices pour le vin chaud gingembre est entrée en raison de son goût acidulé reconnaissable et de son arôme inégalé, parfaitement palpable, même en combinaison avec d'autres épices ajoutées au vin, mais il possède également des qualités médicinales.

En outre, la racine de gingembre contribue à une combustion plus rapide des graisses, car il est courant de l'utiliser pour perdre du poids.

Cette racine d'apparence simple peut augmenter la circulation cérébrale, augmentant ainsi l'efficacité, et stimule également la glande thyroïde pour une production plus active d'hormones spéciales.

Anis étoilé: l'essentiel est de ne pas en faire trop

En cuisine, on utilise les fruits secs de cette plante qui ont l'air très originaux. Au XVIe siècle, ils nous ont été apportés du Japon, mais maintenant le badin est cultivé en Inde et en Chine, au Cambodge et en Corée du Sud, en Jamaïque et au Vietnam.

Donc, si on vous demande comment on appelle l'épice avec un astérisque pour vin chaud, vous pouvez répondre en toute sécurité - badyan, et vous aurez tout à fait raison.

Lors de l'ajout d'un vin au vin, le principal est la modération, car sinon la boisson acquiert définitivement un goût amer et il sera impossible de la boire.

Contrairement aux clous de girofle, ces étranges, comme les étoiles extra-terrestres, doivent être ajoutés au vin chaud dès que vous mettez le récipient à feu. Ensuite, son odeur sera pleinement révélée.

Il est merveilleux que le bhanyan puisse être qualifié de conservateur naturel, car il prolonge considérablement la durée de conservation de la boisson, bien que dans le cas du vin chaud, ce n’est pas si important, car il doit être bu immédiatement après sa préparation jusqu’à ce qu’il soit froid.

La plante améliore la digestion, a un effet antimicrobien, anti-inflammatoire et diurétique, elle est utile dans le traitement de la toux, de la gorge et des maladies respiratoires, en général, c’est une vraie découverte pour tout le monde. Cependant, avec cette épice, vous devez être extrêmement prudent avec les personnes allergiques et les personnes souffrant de troubles nerveux.

Dans tous les autres cas, l’anis étoilé dans le vin chaud n’apportera qu’un avantage modéré.

Cardamome royale - baies du paradis

Il donne à la boisson un arôme divin, un goût noble et raffiné, mais aussi des qualités et propriétés utiles. Au Moyen Âge, des pharmaciens rusés offraient à tous les patients une cardamome moulue, la présentant comme un mélange spécial, pour lequel ils prenaient un prix élevé.

L'efficacité de ce médicament a presque toutes satisfait l'utilisateur final.

Noix de muscade: l'invité idéal de l'île de Rune

Souvent, dans l'assaisonnement pour le vin chaud, il y a une épice comme la noix de muscade, mais peu de gens savent ce que c'est et comment l'utiliser au mieux.

À partir du Moyen Âge, d'une île indonésienne appelée Runes, du même village et du seul village, ils ont commencé à apporter des fruits secs, qu'ils ont commencé à utiliser avec plaisir des chefs du monde entier.

Cependant, il faut être extrêmement prudent, car la noix de muscade a un effet intoxicant et durable, il faut donc clairement dispenser leur présence dans la boisson.

À petites doses, cette noix puissante peut avoir un effet stimulant positif sur le système cardiovasculaire, tonifier les cellules nerveuses et conférer une plus grande force masculine.

Si vous décidez de cuisiner du vin chaud avec de la noix de muscade pour une soirée romantique, ce sera un très bon choix. Vous devrez évaluer le résultat très bientôt.

Même une infime fraction de noix de muscade peut rendre un sommeil sain et sain, stimuler le système immunitaire, stopper les symptômes du rhume, l’essentiel ici est de ne pas en faire trop avec la quantité.

Par conséquent, il n’est pas logique de s’attarder davantage sur eux, mais il est facile de reconnaître l’odeur et les propriétés de l’hypericum ou du thé de saule, de la camomille ou de la sauge en lisant simplement la description figurant sur la boîte à la pharmacie où vous les obtiendrez.

Tout le monde peut utiliser les ensembles d'épices standard pour le vin chaud et composer son propre bouquet, tout à fait original, qui, un jour ou l'autre, deviendra peut-être aussi un classique.

Comment faire cuire Negus?

Le vin chaud (Negus) est une boisson incroyable, le nom de certains scientifiques se traduisant par "vin chaud", et d'autres - "vin brûlant". Mais à partir de la substitution de synonymes dans la phrase, la valeur du plat ne change pas. C'est un vin qui réchauffe les cœurs humains.

Sa magnificence ne peut être appréciée que par les personnes qui préfèrent la saturation au goût et l’alcool harmonieux. En outre, le vin chaud maison possède des qualités curatives uniques.

Il est préparé sans hâte, de sorte qu'il fascine par son arôme et contribue à créer une véritable atmosphère spirituelle.

Comment ça se fait

L'histoire de l'apparition de la boisson provient de la Rome antique. Les archéologues ont découvert lors de l'une des fouilles un livre de recettes culinaires vieux de deux mille ans. Il contenait de nombreux textes différents, y compris un exemple de fabrication de vin chaud. Il comprenait du vin et des épices: clou de girofle, thym, cannelle, coriandre et laurier.

Ce nectar ne pouvait se permettre que les riches Romains. Et ce fait a été expliqué par le fait que les épices étaient très, très chères. Certains chercheurs associent le vin chaud au nom d'Hippocrate.

Il existe même une légende selon laquelle les premiers à avoir inventé la «boisson santé» étaient les fraudeurs vendant du vin.

Afin de ne pas perdre les bénéfices tirés du vin gâté et acidulé, ils l'ont mélangé avec du miel et diverses épices, ont réchauffé la composition et vendu le brassin ainsi obtenu.

Aujourd'hui, plusieurs pays défendent leur droit de porter le titre de vin chaud. Même les habitants de la Russie ont créé leur propre boisson, qu’ils ont appelée Honey Sbiten. Mais quel que soit le pays où vous avez la chance d'essayer un vin chaud, son goût sera différent, avec ses notes spécifiques.

Comment choisir un vin?

Ce composant est essentiel pour la préparation de la boisson. Comment faire cuire un vin chaud, savoir ou en avoir entendu parler, mais quel vin convient-il à la "drogue en feu", n'est pas connu de tous. Quel alcool prendre pour l'exécution de la recette: vin sec, rouge, blanc, doux ou demi-sec - personne ne le dira à coup sûr.

Le premier vin chaud a été préparé à partir de vins produits dans la province de Bordeaux. Les chefs modernes préfèrent les alcools peu coûteux et peu mûrs. La préparation d’une boisson chauffante à base d’infusion de raisin coûteuse et assaisonnée est considérée comme un signe de mauvais goût.

Après tout, un tel nectar a déjà un goût inégalé et le réchauffage ne peut que gâcher cette qualité.

La plupart des amateurs de boissons chaudes à l'unisson disent qu'il est préférable d'acheter des vins secs faibles. Vous pouvez également prendre un ingrédient semi-sec, mais dans ce cas, il faut veiller à ce que le vin chaud ne soit pas très sucré.

Il est préférable de refuser l’application de vins de dessert: ils sont très doux et forts. Dans ce cas, l’alcoolicité du vin chaud sera fortement ressentie. Par conséquent, pour un produit chaud, des boissons ensoleillées légères et jeunes seront la solution idéale. Et leur teneur en alcool ne devrait pas être inférieure à 7%. Il est même préférable de prendre la composition, qui indique 8,5-12,5% d'alcool, mais pas plus.

Assaisonnements

C'est le deuxième ingrédient important pour la cuisine de Negus. Il y a une énorme quantité d'assaisonnement ajouté au nectar chaud. Ceux qui ont décidé de cuisiner du vin chaud pour la première fois sont tentés et ajoutent un peu de chaque ingrédient au mélange.

Alors, considérons les "pionniers", le goût de la boisson ne fera que s'améliorer. C'est une erreur très commune. Il ne faut pas oublier qu'il est inutile d'épicer un vin chaud avec plus de cinq sortes d'épices différentes.

Sinon, ce ne sera pas une boisson au goût et à l'arôme raffinés, mais un vrai slop.

Les épices pour le vin chaud sont choisies en fonction de l'objectif auquel le produit final sera destiné. Si vous le préparez pour le traitement du rhume, il est préférable de mettre du poivre noir, du gingembre, de la coriandre, de la cannelle, de la mélisse et du thé à l'ivoire.

Cannelle, clou de girofle, noix de muscade, anis étoilé et safran conviennent parfaitement aux réunions entre amis. Mais vous pouvez expérimenter. Peut-être que vous ferez cuire du vin chaud avec son ensemble spécial d’épices, ce qui donnera à la boisson un goût inégalé et jusque-là inconnu.

Seulement en aucun cas, ne pas assaisonner le Négus avec des épices moulues! Ils vont rendre le bouillon nuageux.

Les avantages

Sur les qualités positives de cette boisson ne peut pas parler. Mais vous devez néanmoins savoir que le Négus est le compagnon miraculeux d’une personne qui lutte contre les maladies de la grippe, de la pneumonie et du rhume. Il restitue parfaitement le corps après épuisement.

Le vin chaud a des propriétés antiseptiques inégalées grâce aux ingrédients inclus dans sa composition. Il améliore le renouvellement sanguin et la circulation sanguine. Et si vous ajoutez du citron à l'alcool, le produit résultant contribue à augmenter le niveau de vitamine C.

Classic - c'est un classique

Mulled Classic n'est en aucune comparaison avec d'autres types de cette boisson divine. Mais d'autres méthodes de cuisson donnent aussi une boisson très savoureuse et parfumée.

Donc, pour ce produit, il faudra:

750 ml de vin de table rouge.
Six à sept trucs d'oeillets.
Noix de muscade à votre goût.
1/3 tasse d'eau.
Une cuillère à soupe de sucre cristallisé.

En turc il est nécessaire de remplir un clou de girofle, noix de muscade hachées et verser de l'eau. La composition est portée à ébullition et à ébullition pendant une minute supplémentaire. Maintenant, insistez pendant environ un quart d’heure sur le contenu du récipient.

Versez le vin dans la casserole et mettez-le sur la cuisinière. Dès qu'il fait chaud, versez-y ce qui a été cuit auparavant dans le Turc et ajoutez du sucre. En aucun cas porter le vin à ébullition! Quand il fait assez chaud, retirez-le du feu. Immédiatement, le vin chaud classique est versé dans une théière en céramique ou dans des tasses.

Ajouter la cannelle et profiter

Considérez comment faire cuire du vin chaud avec l’ajout de cannelle. Vous n'avez pas le temps de cligner des yeux, vous allez déjà adorer cette boisson de l'hiver. Ce plat est traditionnellement brassé pour Noël et est utilisé dans le cercle de famille devant un élégant sapin de Noël.

Pour créer un vin chaud à la cannelle, préparez:

750 ml de vin rouge.
400 grammes de jus d'orange.
Deux bâtons de cannelle.
125 grammes de sucre brun.
Une orange.

Dans une casserole en métal, combinez tous les composants indiqués, à l'exception du fruit orange entier. Mélangez ensuite le tout très bien jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissout. Maintenant, pendant sept à dix minutes, mettez le conteneur au feu.

Pendant ce temps, les saveurs auront le temps de brasser. Assurez-vous que le vin ne bout pas et que l'alcool ne bout pas. Immédiatement après la cuisson, la boisson chaude est versée dans des récipients réfractaires. La cannelle et l'orange décorent chaque tasse avec du Negus.

Les petits peuvent essayer aussi

Les enfants peuvent et doivent même recevoir du vin chaud, bien que non alcoolisé. Le vin chaud fait maison (recette ci-dessous) pour les plus jeunes gourmets est préparé à base de jus de raisin. Dans une casserole, mélanger un demi-verre d'eau et trois verres de jus de raisin. Réglez le liquide sur un feu lent.

Quand il fait chaud, ajoutez un bâtonnet de cannelle, une demi-cuillère à thé de gingembre, une cuillère à soupe de zeste d'orange ou de citron et 50 grammes de raisins secs. Si nécessaire, vous pouvez ajouter du miel ou du sucre au goût. Tous les mélanger, faire bouillir pendant environ cinq minutes et retirer du feu.

Fermez maintenant le plateau et, pendant sept minutes, insistez sur la composition.

Une autre recette

Je voudrais mentionner comment faire cuire du vin chaud au gingembre. C'est aussi très savoureux et sain. Verser un verre d'eau dans la casserole et porter à ébullition à feu doux.

Lorsque l'eau commence à bouillonner, ajoutez une cuillère à thé de gingembre frais râpé, des clous de girofle et un bâtonnet de cannelle. Faites bouillir toutes les cinq minutes. Ajoutez ensuite 30 grammes de miel et mélangez tout le contenu du récipient.

Maintenant versez dedans, mais très soigneusement, quatre verres de vin et faites chauffer à feu doux jusqu'à ce que vous soyez prêt.

Comment boire?

L'utilisation de Negus est un art entier. Tout d'abord, la boisson doit être versée dans des tasses hautes et, deuxièmement, il faut non seulement boire, mais aussi savourer. Mais il est recommandé de le faire pendant que le vin est encore chaud. Il est interdit de réchauffer une friandise refroidie, pour que son goût se gâte. En guise de collation pour le vin chaud, choisissez des fruits non sucrés, des biscuits secs et des tartes.

Tout à fait coloré est l'utilisation de Negus en plein air. Dans ce cas, des brochettes ou des saucisses cuites sur le gril lui conviendront. L'arôme de porc met parfaitement en valeur les épices et la douceur de la boisson. Si vous cuisinez des plats avec de l'agneau, de l'oie ou du jambon, il est recommandé d'utiliser du vin chaud pour cuisiner à la cardamome. Eh bien, du vin chaud aux clous de girofle accompagné de gibier

Quelles épices sont nécessaires à la maison?

Il a acquis une réelle popularité au Moyen Âge en Europe, c'est à ce moment-là qu'ils ont commencé à cuisiner et à l'offrir aux foires de Noël.

Peu à peu, le vin chaud est tombé amoureux de la population du continent. Aujourd'hui, il est brassé dans de nombreux pays, même sous un climat chaud.

La composition

En plus des herbes Ivan thé des propriétés et des contre-indications utiles qui jouent un rôle important dans le traitement du rhume.

Pour les simples soirées dans le cercle de parents et d'amis, vous pouvez utiliser la noix de muscade, le safran, le clou de girofle, l'anis étoilé, la coriandre et un peu de mélisse.

Parmi les composants les plus populaires doivent être soulignés:

La cannelle est l'ingrédient le plus classique auquel vous ne devez pas renoncer. Les gourmands recommandent, si possible, l'utilisation de baguettes.
Clou de girofle - un compagnon constant de délicatesse alcoolique, contribue à donner un arôme unique.
Le gingembre est indispensable pour le rhume, car il a un excellent effet chauffant.
Poivrons (noirs, parfumés, jamaïcains et autres) - réchauffent le sang, le réchauffent. Lors de leur utilisation, il est important de ne pas en faire trop.
L'anis étoilé et l'anis sont conçus pour ajouter une saveur de réglisse. Grâce à leur utilisation, le produit est obtenu avec une touche orientale. Pour créer une beauté extérieure, il est préférable d’utiliser un badian - il a l’air original et intéressant dans un verre.
Les feuilles de laurier donneront une saveur particulière, mais cela vaut la peine d’ajouter une minute avant la fermeture.
Coriandre - décorer n'importe quelle option.
Cardamome - remplace facilement les agrumes.
Noix de muscade - utilisé pour améliorer d'autres ingrédients.
Safran - donnera à la boisson un goût épicé, tout en lui donnant une légère teinte dorée.
Épine-vinette Grâce à son utilisation, vous pouvez rendre le goût léger et raffiné, avec une acidité unique et légèrement perceptible.
Herbes Beaucoup dans la préparation de la boisson en utilisant une variété d'herbes épicées ou médicinales pour améliorer son effet curatif.

Des vins fortifiés doivent être abandonnés, car l'odeur de l'alcool gâchera toute l'impression. Beaucoup préparent cette boisson chauffante et ce vin blanc.

Mais dans ce cas, vous devez ajouter plus de sucre, car ces vins se caractérisent par une acidité élevée.

Comment les fabriquer soi-même?

Quand il est devenu clair quelles sont les épices nécessaires pour le vin chaud et que tous les ingrédients sont préparés, vous pouvez commencer à cuisiner des remèdes magiques pour le rhume.

En passant, aujourd'hui, dans les rayons des magasins, vous pouvez immédiatement acheter des options toutes faites pour la fabrication de ce mets délicat proposant différentes marques.

Mais il est beaucoup plus agréable de préparer soi-même un ensemble d'épices.

Classique

Café

Pour la préparation de cette friandise, vous aurez besoin de 3 bâtons de cannelle, 150 grammes de sucre brun, 300 ml de café et un demi-verre de cognac.

Scandinave pour Noël

Loco chaude

Comme star

Kotanyi

Comme nous l'avons déjà noté, de nombreux fabricants d'épices fournissent leurs versions d'assaisonnements prêts à l'emploi pour confectionner cette délicieuse friandise.

Grâce à la version instantanée de Kotanyi, vous pouvez préparer n'importe quelle boisson avec l'arôme inoubliable de vanille, de cannelle, de clou de girofle et d'autres épices.

Les ingrédients du produit sont le sucre, le clou de girofle, la vanille, la cannelle, la poudre de citron vert et le gingembre. Tout cela peut faire en sorte que le goût d'une boisson thérapeutique ne soit pas oublié.

"Pripravych"

"Arbre magique"

Il convient de noter que vous pouvez faire cuire une décoction d'épices séparément, puis chauffer le vin. Et vous pouvez ajouter le contenu immédiatement au vin, mais juste avant de l'utiliser, égoutter. Le plus souvent, 30 grammes doivent être pris 750 ml de vin et 100 ml d'eau.

En conséquence, 4 à 5 portions de la boisson chauffante thérapeutique seront obtenues.

Fais le toi même

En passant, un tel ensemble original constituera un cadeau merveilleux pour les amis et la famille.

Vous n'avez pas besoin de beaucoup d'ingrédients pour cuisiner:

1 cuillère à soupe une cuillère de cardamome, il vaut mieux privilégier le vert;
2 cuillères à soupe cuillères de piment de la Jamaïque;
6 bâtons de cannelle, dont chacun ne dépasse pas 7 cm;
3 cuillères à soupe cuillères de girofle;
7 inflorescences d'anis ou d'anis.
Pour la décoration, vous pouvez ajouter des pelures d'orange ou de citron sèches au mélange.

En conséquence, la conclusion suggère que le vin chaud est un excellent délice alcoolique. Ce qui aide à faire face aux rhumes et à la mauvaise humeur dans une soirée sombre et froide.

Après de tels moyens, vous pouvez vous cacher et aller au lit en toute sécurité et vous assurer de vous réveiller plein d'énergie et de nouvelles forces le matin.

Épices naturelles

Sans aucun doute, le vin chaud est la boisson d'hiver la plus populaire. Rien de si chaud lors des froides soirées d'hiver, lorsqu'il fait froid et froid devant la fenêtre, comme un vin chaud avec des épices. Il existe de nombreuses recettes pour faire un tel verre.

De quoi sont-ils faits?

En règle générale, le vin chaud est fabriqué à partir d'épices naturelles. Mais vous trouverez également sur les étagères des assaisonnements prêts à l'emploi pour le vin chaud. Le plus souvent, ils contiennent de la cannelle, des clous de girofle, du poivre noir, de la cardamome, du gingembre et de la peau d'orange. Dans le cadre de cet assaisonnement, les épices sont présentées dans un état fondamental.

Vous pouvez acheter un assaisonnement prêt à l'emploi, acheter des épices pour vin chaud, et leur composition change déjà à votre goût.

Qu'est-ce qui est utilisé?

Laissez-nous vous parler des épices qui sont le plus souvent ajoutées à cette merveilleuse boisson parfumée.

La cannelle fait partie intégrante de la boisson. Il donne un goût sucré agréable et un arôme épicé. Il est préférable d’utiliser des bâtons de cannelle lors de la cuisson du vin chaud, car à l’état de fond, cette épice perd certaines de ses propriétés aromatiques.

Clou de girofle - un composant classique de presque tous les composants du vin chaud. Cette épice a un arôme incomparable et un goût spécifique. Mais il est nécessaire de prendre en compte le fait que lorsqu'il est chauffé, la saveur diminue. Par conséquent, plus le clou de girofle est ajouté tard dans le processus de cuisson, plus l'arôme sera fin.

Le poivre est également compris dans l'assaisonnement du vin chaud. Pour préparer la boisson, utilisez du noir et du rouge et du piment de la Jamaïque. Le poivre noir est ajouté au vin chaud à partir de vin rouge. Lorsque vous préparez du vin chaud à partir de vin blanc, ajoutez du poivron rouge. Allspice est rarement utilisé en raison de son arôme fort. Seuls quelques chefs expérimentés l'incluent dans leurs boissons.

Cardamome - cette épice épicée donne à la boisson une odeur agréable et un léger arrière-goût de citron. Il est utilisé en hiver, dans le vin chaud d’été.

L'anis est une autre épice qui donne à la boisson un goût sucré et un arôme épicé. Cette épice dans le vin chaud s'harmonise bien avec la cannelle et la cardamome.

Souvent dans la préparation du vin chaud à l'aide de feuilles de laurier. Ici, c’est seulement pour un amateur - on aime cet assaisonnement, d’autres pas. Mais dans tous les cas, vous devez tenir compte du fait qu’il devrait être ajouté au vin chaud un peu environ 1 minute avant que la boisson soit prête.

Épine-vinette Cette épice donnera à la boisson une acidité légèrement perceptible, le résultat sera un goût et un arôme exquis et intéressant.

La coriandre est souvent ajoutée au vin chaud. Parfois, cette épice est également présente dans les boissons rouges.

Safran - une épice qui est utilisée dans la préparation du vin chaud n'est pas très souvent. Il donne à la boisson un arôme subtil mais assez persistant. Mais il y a une particularité: cette épice n'est pas très bien combinée avec d'autres épices.

Le baume au citron et la menthe ne sont pas des compagnons très fréquents du vin chaud. S'ils sont utilisés, alors le plus souvent dans les boissons froides de vin blanc.

Traditionnellement, les agrumes sont inclus dans l'assaisonnement au vin chaud. L'orange est associée à du vin blanc et rouge. Mais le citron vert et le citron ne sont ajoutés qu'au vin rouge.

Même dans la préparation de vin chaud à base d'ananas, de kiwi et de banane. On utilise aussi souvent des noix, des noisettes, des amandes, ainsi que des fruits secs - abricots secs, raisins secs, pruneaux.

En général, à vous de choisir les épices qui vous conviennent et de commencer à préparer une boisson aromatique réchauffante!

Quelles sont les épices nécessaires?

Le vin chaud est considéré comme une boisson d'hiver, car il est généralement consommé chaud. Rien ne peut être aussi chaud en cette période de l’année qu’un bon vin chaud avec des épices. Il existe un grand nombre de recettes pour cuisiner le vin chaud. Nous allons maintenant examiner comment bien préparer cette boisson et avec quels assaisonnements il est préférable de la compléter.

Le vin chaud a commencé à cuire en Chine. Mais ils n'avaient pas pris pour y mettre diverses épices et fruits. Les recettes ont commencé à s’améliorer en Grèce, c’est là qu’ils ont commencé à expérimenter et à ajouter du miel, de la noix de muscade et de la cardamome.

Au fil du temps, cette boisson a commencé à être préparée par des marins qui ont voyagé dans des pays froids. On sait que le vin chaud améliore la circulation sanguine et renforce le corps après diverses maladies. Le vin chaud agit très bien sur le travail de l'estomac et améliore la flore intestinale.

Pour faire cuire ce vin chaud, appliquez un assaisonnement naturel. Mais souvent dans les supermarchés vendent des épices toutes préparées.

Ils comprennent généralement le clou de girofle, la cannelle, le poivre noir, la cardamome, le gingembre et le zeste d'orange. Seulement, ils doivent d'abord moudre, puis utiliser.

Bien sûr, vous pouvez acheter des assaisonnements prêts à l’emploi dans le magasin, mais vous pouvez également les cuisiner vous-même et essayer des expériences gustatives.

Pour faire cette boisson merveilleuse, utilisez ces épices:

La cannelle est l'ingrédient principal pour préparer une boisson chaude. Il ajoute un léger goût sucré et une saveur délicate. Il est préférable de prendre des bâtons de cannelle, car le marteau broyé perd la moitié de ses papilles gustatives;
Le clou de girofle, presque toujours mis en vin chaud. Cette épice a un arôme merveilleux et un goût particulier. L'œillet, une fois chauffé, perd un peu de son arôme puissant et si nous le mettons à la fin de sa préparation, il deviendra beaucoup plus doux et son arôme sera plus fin;
Le poivre noir peut également être utilisé pour faire du vin chaud. Cela peut être, comme le poivre noir, le piment de la Jamaïque et le poivron rouge. Ajoutez du poivre noir au vin chaud. Le vin blanc va bien avec l'ajout de poivron rouge. Et seuls les chefs expérimentés ajoutent un parfum, car il a un fort arôme;
Assaisonner la cardamome, donnez à notre boisson des épices et un peu d’arrière-goût de citron. Il peut être utilisé pour la préparation du vin chaud en hiver et pour rafraîchir les boissons d’été;
L'épice d'anis est aussi parfois utilisée pour préparer une boisson chaude. Cela va bien avec la cannelle et la cardamome. L'anis donnera à la boisson un goût sucré et agréable et un arôme merveilleux.
Certains amoureux utilisent la feuille de laurier. Il a un goût et une odeur forts, il convient donc de l'ajouter très soigneusement environ une minute avant la préparation complète;
L'épine-vinette donnera au vin un peu d'acide. En conséquence, nous obtenons un goût merveilleux et un goût excellent.
La coriandre est généralement mise dans du vin blanc. Mais certains amoureux préfèrent utiliser cet assaisonnement pour les vins rouges;
Assaisonnement au safran, utilisé très rarement. Depuis, il a un arôme léger mais très persistant. Mais il y a un moins de telles épices, cela ne va pas bien avec d'autres assaisonnements;
Les épices rares sont également la mélisse et la menthe. Ils sont généralement utilisés pour faire des boissons froides avec du vin blanc;

Même pour le vin chaud, vous pouvez utiliser des fruits. Par exemple, une orange va bien avec les vins blancs. Mais le vin rouge va bien avec le citron vert et le citron vert. Même dans la boisson chaude, ajoutez du kiwi, des ananas, de la noix de muscade, des noisettes, des amandes, des abricots secs et des pruneaux. Mais vous décidez quel type de vin chaud vous allez cuisiner et quelles épices ajouter.

Règles de cuisson

Pour faire du vin chaud, vous devez suivre les règles. Bien sûr, vous pouvez et fantasmer avec la cuisine, mais les règles sont toujours là.

Les épices pour le vin chaud, vous pouvez utiliser tout et votre goût, mais choisissez le vin dont vous avez besoin que sec. La cannelle et les pommes peuvent être ajoutées au vin blanc.

Vous devez également savoir que porter le vin chaud à ébullition ne peut pas être chauffé à soixante-dix degrés. Lorsque la mousse commence à apparaître, la boisson doit être immédiatement retirée du feu.

Commençant à boire du vin chaud, vous devez immédiatement après la préparation, et les verres en premier, il est préférable de chauffer un peu.

Il y a plusieurs façons de cuisiner du vin chaud. Mais tout dépend toujours du choix du vin et des épices qui y sont ajoutées. Il existe également une recette ordinaire pour faire cuire du vin chaud, il est considéré comme l'option la plus élémentaire.

Pour ce faire, prenez une bouteille de vin de table rouge, quelques oeillets, une grande cuillerée de sucre et un demi verre d’eau. Vous pouvez également ajouter de la noix de muscade, du zeste de citron ou d’orange, mais cela convient au goût et à la saveur d’un amateur.

Vous pouvez ajouter toutes les épices et à votre goût, parfois un peu plus fort d'alcool est ajouté. Ensuite, mettez la noix de muscade et les clous de girofle dans l'eau. Nous avons allumé le feu et cuisiné pendant quelques minutes.

Ensuite, vous devez faire un peu d'infusion dans le bouillon, puis verser le vin dans la casserole et commencer à chauffer. Ajoutez ensuite l'assaisonnement et une cuillère à soupe de sucre.

Ensuite, nous retirons le vin chaud du feu et le versons dans des verres.

Recettes de base

Le vin chaud fait maison est une boisson chaude, plus souvent alcoolisée, à base de vin rouge ou, plus rarement, de jus de fruits.

Pour ajouter de la saveur et du goût, ajoutez des épices et des épices.

Au Moyen Âge, le vin chaud était largement consommé en Europe dans la haute société.

Plus tard, une boisson chauffante a commencé à être préparée avant les célébrations de masse et les marchés de Noël.

Après 150 ans, le vin chaud est devenu connu dans notre pays.

À ce jour, cette boisson chauffante est servie dans la plupart des cafés et restaurants.

Cependant, pour apprécier son arôme et son goût merveilleux, il n'est pas nécessaire d'aller au restaurant ou au café, il est tout à fait possible de le cuisiner à la maison.

Le vin chaud est une boisson alcoolisée chaude à base de vin rouge chauffé à 70-80 degrés avec du sucre et des épices.

Composante principale

Il est très important de choisir le bon composant.

Les vins de dessert et les vins mi-sucrés ne conviennent pas pour la fabrication d'un verre. Sinon, la boisson peut devenir sucrée.

La préférence doit être donnée aux vins rouges secs et demi-secs.

Saperavi, Merlot et d'autres comme ça.

Le vin blanc sec ou semi-sec convient également, mais il est utilisé moins souvent.

Lors du choix, il convient de prendre en compte le fait que les vins blancs se dégraissent plus rapidement que les vins rouges lorsque la température augmente.

Liste des épices requises

Avant de cuisiner du vin chaud fait maison, vous devez savoir quelles épices il faut ajouter pour obtenir un effet de réchauffement et profiter du merveilleux arôme épicé.

Voici un ensemble d’épices de base pour le vin chaud:

La liste des assaisonnements ne s'arrête pas là.

Les épices doivent être sélectionnées en fonction de l'effet que vous souhaitez obtenir.

Par exemple, pour la grippe et la bronchite, la cannelle, le gingembre, la mélisse et la coriandre aideront, et les amandes, la noix de muscade, le safran et les clous de girofle conviennent mieux à la table de fête.

Vous pouvez également expérimenter vous-même avec des épices. Du coup, il sera possible d’obtenir une nouvelle saveur qui sera appréciée.

Le vin chaud blanc (élaboré à partir de vin blanc) est associé à l'orange. Le citron et le citron vert conviennent mieux à une boisson traditionnelle.

Vous pouvez ajouter divers fruits, par exemple, banane, kiwi, ananas.

Les fruits locaux sont également appropriés (pommes, poires). Baies et noix topiques.

Vous pouvez servir un vin réchauffant avec des fruits en décorant un verre avec.

Vue d'ensemble

Avant de faire du vin chaud fait maison, vous devez ramasser correctement les épices.

Mais, rappelez-vous qu'il est préférable de refuser les épices moulues, car elles rendent la boisson trouble.

Examen des épices qu'il convient d'ajouter au vin chaud:

Le clou de girofle est l'un des ingrédients principaux. Certains jettent quelques boutons dans un verre, d'autres nashpigovyvayut citron girofle et ajoutent à la boisson presque terminée.
La cannelle est un ingrédient traditionnel qui ne devrait pas être jeté. La préférence devrait être donnée à la cannelle dans les bâtons.
Gingembre - indispensable pour le rhume. Il a un effet de réchauffement.
Anis - a l'arôme de délicatesses orientales. Est belle dans un verre de vin.
Le curcuma - a des propriétés réchauffantes et tonifiantes.
Poivrons noirs et rouges. En les utilisant, l’essentiel est de ne pas en faire trop. Le poivre noir donnera le contenu du verre et le rouge réchauffera la gorge.
Feuille de laurier. Il devrait être ajouté 1 minute avant la préparation.
La cardamome est un excellent substitut au citron ou à l’orange.
Épine-vinette - pertinent, si vous voulez donner la boisson acide.
Safran - donne un goût épicé et une teinte dorée à la boisson.
Herbes Le plus souvent, ajoutez de la menthe ou de la sauge.

À propos des avantages du vin chaud

Le vin chaud aide bien pour le rhume, ainsi que pour la bronchite et la pneumonie.

pour récupérer après une maladie infectieuse;
avec épuisement du corps;
renforcer le système immunitaire;
améliorer le travail du coeur;
réduire le risque d'accident vasculaire cérébral (en raison de la présence d'antioxydants dans le vin);
pour éliminer le cholestérol nocif;
pour la correction du poids (il existe même un régime à base de vin - «perte de poids selon la méthode de Shelta»);
enrichir le corps en vitamines et en acides aminés.

Pour augmenter le niveau de vitamine C dans le corps, vous pouvez ajouter du citron et du citron dans le vin chaud.

Comment cuisiner?

Avant de cuisiner du vin chaud, vous devez vous familiariser avec la technologie. Le succès de la préparation d’une boisson n’est possible que si toutes les conditions sont remplies.

Règles de cuisson:

Mélangez les assaisonnements et versez de l'eau, parfois du thé est utilisé à la place.
Porter à ébullition. Le mélange doit être infusé pendant environ dix minutes.
Souche de bouillon.
Ajouter le vin et le sucre au bouillon.
Laisser mijoter à 80 ° C, ne pas porter à ébullition.
À l'émergence de la vapeur et des premières bulles il faut enlever du feu et couvrir avec une couverture. Insistez pour que ce soit environ dix minutes.

Comment boire?

Il devrait être servi dans des tasses en céramique ou dans de grands verres transparents, car ils retiennent la chaleur. Utilisez la boisson chaude, tranquillement, en savourant un bouquet de saveurs et d’arômes.

Recettes

Il existe de nombreuses façons de cuisiner un vin chaud savoureux, aromatique et en bonne santé.

Alcool classique

Pour préparer la version classique, vous aurez besoin de:

vin rouge - pas plus d'un litre;
un quart de tasse d'eau;
cuillère à soupe de sucre cristallisé;
une cuillère à café de gingembre;
cinq boutons d'œillets;
bâton de cannelle;
noix de muscade

Avec du miel

Pour faire du vin chaud avec du miel, vous aurez besoin de:

fruits orange et pomme;
vin rouge (un litre suffit);
un bâton de cannelle;
quatre art. l chérie;
sept boutons d'œillets;
cinq pépins de piment.

Le fruit en tranches est placé dans une casserole et versé avec du vin.

Cuire à feu doux. Ensuite, ajoutez les épices.

Insister sur environ un quart d'heure.

À la noix de muscade

Pour préparer du vin chaud froid avec de la noix de muscade, il vous faut:

le vin;
une orange;
½ tasse d'eau;
3 cuillères à soupe l le sucre;
un bâton de cannelle;
10 g de noix de muscade;
7 fleurs d'oeillets.

Faites chauffer l'eau, ajoutez les assaisonnements et les épices.

Puis couvrir avec un couvercle et laisser infuser le mélange.

Ensuite, chauffez le vin, ajoutez la teinture et l'orange pré-hachée.

Porter à ébullition et éteindre.

Insister environ 15 minutes.

Au chocolat

Pour faire un vin chaud avec du lait ou du chocolat noir, il vous faut:

une bouteille de vin;
environ 200 g de chocolat;
quelques bâtons de cannelle;
1,5 c. chérie;
un demi-litre de lait;
piment de la Jamaïque (un couple de pois).

Sans alcool

La base du vin chaud sans alcool est le jus, par exemple, pomme, cerise, canneberge, mais plus souvent - raisin.

En raison de cette composante, la boisson s'avère être saine et savoureuse.

Pour la préparation du vin chaud de raisin, vous aurez besoin de:

le composant principal est le jus de raisin (1 l);
1/3 c. À thé la cardamome;
cinq boutons d'œillets;
un bâton de cannelle;
le gingembre;
la noix de muscade;
un couple de tranches de citron.

La boisson obtenue a des propriétés toniques - rafraîchit et donne de la force.

À la grenade

Pour faire du vin chaud à la grenade, il vous faut:

litre de jus de grenade;
un demi verre d'eau;
deux art. l chérie;
cardamome et clou de girofle - cinq boutons chacun;
bâton de cannelle;
noix de muscade

La boisson chaude obtenue a des propriétés antiseptiques et anti-inflammatoires.

Avec du jus d'orange

Pour faire du vin chaud à la cerise, il vous faut:

litre de jus;
une demi-tasse de jus d'orange;
50 grammes de sucre;
quelques bâtons de cannelle;
deux bourgeons d'oeillets;
le gingembre au bout du couteau.

Cette option est idéale pour les rhumes.

Cela s'explique par le fait que le jus de cerise a des propriétés réductrices et antipyrétiques.

En outre, en raison de la teneur élevée en cuivre, c'est un bon antiseptique.

Contre-indications

Tout d'abord, il est à noter qu'il n'est pas recommandé de boire plus de deux verres d'un tel verre en une soirée. En effet, manger beaucoup d'épices peut causer des maux d'estomac.

N'oubliez pas que la base de la boisson est de l'alcool.

Les vins chauds doivent être jetés:

un mineur;
patients hypertendus (cela est dû au fait que certains additifs, tels que le gingembre, contribuent à une augmentation de la pression);
mères enceintes et allaitantes (mieux limité au thé vert);
avec des maladies du coeur et de l'estomac.

Les gens devraient également s'abstenir de vin chaud avant de gérer des mécanismes complexes de machines et de voitures technologiques.